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Le secret de la moisissure jaune : pourquoi fait-elle des ravages sur les cultures du monde entier ?
La moisissure Flavorth, également connue sous le nom d'Aspergillus flavus, est un champignon saprophyte et pathogène répandu, connu principalement pour son infection des céréales, des légumineuses et des noix. Le nom de ce champignon vient du mot latin signifiant « jaune », directement lié à la couleur de ses spores. La pourriture tardive de ce champignon entraîne souvent des pertes de récoltes lors de la récolte, du stockage et du transport. Avant la récolte, l’infection par la moisissure jaune ne présente souvent aucun symptôme évident, ce qui la rend encore plus difficile à identifier.
Une infection par des moisissures aromatiques peut survenir alors que les cultures sont encore dans les champs, bien qu'elles soient souvent déguisées en un état latent qui n'apparaît que plus tard lors du stockage ou du transport.
Les exigences environnementales de ce champignon le rendent particulièrement actif dans des conditions humides et chaudes, c'est pourquoi il est plus répandu dans les zones tropicales. Pendant la période de croissance des cultures, divers stress sur les plantes tels que la sécheresse, de graves dommages aux feuilles et des conditions de stockage sous-optimales favorisent la prolifération de la moisissure jaune.
Cycle de la maladie de la moisissure jaune
Les moisissures aromatiques hivernent dans le sol et existent sous forme de mycélium ou de corps durcis dans la matière organique en décomposition. Dans de bonnes conditions, il germera, produisant de nouveaux hyphes et spores asexuées appelées ascospores. Ces spores sont la principale source de propagation d'A. flavus, se propageant aux céréales ou aux légumineuses par l'intermédiaire de vecteurs tels que le vent et les insectes.
Dans les cultures de maïs, A. flavus pénètre dans la soie du maïs par les poils de soie en désordre, provoquant éventuellement une infection du grain de maïs.
En termes d'environnement, Flavosporum est un champignon résistant à la chaleur qui peut se développer dans des conditions où d'autres champignons ne peuvent pas survivre. Surtout lorsque le matériel végétal est stocké dans un environnement très humide, la croissance de ce champignon est favorisée, ce qui entraîne des pertes de récolte plus importantes.
Mesures de gestion, de prévention et de contrôle
Pour garantir que les céréales et les légumineuses ne soient pas infectées par A. flavus, les agriculteurs doivent prendre une série de mesures avant, pendant et après la récolte. Les températures dans les unités de stockage doivent être maintenues aussi basses que possible pour empêcher la croissance d'agents pathogènes. Les systèmes de circulation d'air sous vide sont également largement utilisés, ce qui aide à éliminer l'excès d'humidité et de chaleur.
Certaines études ont montré que l'application de la levure Pichia anomala à la croissance du maïs et des noix peut limiter efficacement l'expansion d'A. flavus.
En plus des méthodes de lutte biologique, une bonne gestion de l'irrigation peut réduire efficacement le stress causé par la sécheresse, ce qui est également essentiel pour réduire les infections pathogènes. Les chercheurs s'efforcent de comprendre certaines protéines végétales qui jouent un rôle important dans la résistance à l'invasion d'A. flavus.
Arôme et aflatoxine
Un autre problème majeur lié au Flavosporum réside dans les aflatoxines qu'il produit, qui peuvent avoir des effets graves sur les humains et les animaux. Dans les années 1960, environ 100 000 dindes sont mortes dans une ferme britannique à cause de l'aflatoxine présente dans leur alimentation, ce qui a entraîné d'énormes changements dans les pratiques agricoles et les mesures réglementaires.
La recherche montre que différentes conditions environnementales et types de plantes affecteront la production d'aflatoxines d'A. flavus, et que les environnements à humidité élevée et à température élevée augmenteront la production de toxines.
Dans de nombreux pays en développement, les pertes de récoltes dépassent même 30 % en raison du manque d'encadrement et de ressources. Cela a porté un coup dur à l’économie locale.
Conclusion
Aspergillus flavus provoque non seulement des pertes importantes dans l'agriculture, mais il peut également constituer une menace pour la santé humaine, provoquant diverses maladies, notamment le cancer du foie et des problèmes du système immunitaire. Face à cette maladie difficile, sur quelles stratégies efficaces pouvons-nous nous appuyer pour prévenir et traiter les maladies associées ?
