Language
Country/Area
No result found
Kelaparan Tersembunyi: Mengapa 2 miliar orang di seluruh dunia menghadapi kekurangan zat gizi mikro?
Menurut Organisasi Kesehatan Dunia, sekitar 2 miliar orang di seluruh dunia menghadapi kekurangan zat gizi mikro, sebuah fenomena yang dikenal sebagai "kelaparan tersembunyi." Dalam fenomena ini, meskipun beberapa orang mendapatkan cukup kalori, mereka masih kekurangan unsur-unsur penting seperti vitamin A, seng, dan zat besi. Situasi ini khususnya umum terjadi di negara-negara berpenghasilan rendah dan menengah, di mana penduduknya sering bergantung pada makanan pokok seperti beras, gandum, dan jagung, yang memiliki nilai gizi yang relatif rendah.
“Kelaparan tersembunyi memengaruhi miliaran orang, menyebabkan berbagai masalah kesehatan seperti miopia, sistem kekebalan tubuh yang melemah, dan pertumbuhan yang terhambat.”
Prospek bioaugmentasi
Biofortifikasi adalah cara untuk meningkatkan nilai gizi tanaman melalui pemuliaan selektif atau teknologi rekayasa genetika. Tidak seperti fortifikasi proses tradisional, biofortifikasi berfokus pada peningkatan kandungan gizi tanaman saat tumbuh dan khususnya penting bagi masyarakat miskin pedesaan, yang sering kali memiliki akses terbatas ke makanan yang diperkaya secara komersial. Diperkirakan bahwa biofortifikasi dapat membantu 200 juta orang di seluruh dunia mengatasi masalah anemia defisiensi besi, yang tidak hanya menjadi masalah kesehatan, tetapi juga bagian penting dari ketahanan pangan.
"Dengan berkembangnya teknologi pemuliaan tradisional, nilai gizi tanaman pangan secara bertahap meningkat."
Metodologi
Pemuliaan selektif merupakan metode utama bioaugmentasi. Dalam pendekatan ini, pemulia tanaman mencari varietas tanaman pangan dengan keunggulan gizi alami dan kemudian menyilangkannya dengan varietas unggul untuk memperoleh benih dengan nilai gizi yang lebih tinggi. Tanaman pangan ini harus memastikan kadar gizi yang cukup agar berdampak besar pada kesehatan manusia. Oleh karena itu, peran ahli gizi sangat penting dalam mempelajari apakah konsumen tanaman pangan yang lebih unggul dapat menyerap peningkatan gizi secara efektif dan bagaimana penyimpanan, pemrosesan, dan pemasakan memengaruhi gizi tanaman pangan.
Penerapan bioaugmentasi
Negara-negara berpendapatan rendah dan menengah
Di negara-negara berpendapatan rendah dan menengah, kekurangan berbagai zat gizi mikro tersebar luas, yang memengaruhi miliaran orang. Penurunan pemberian hadiah selama masa ini dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti gangguan penglihatan, melemahnya sistem kekebalan tubuh, perubahan berat badan, dan banyak lagi. Untuk mengatasi masalah ini, pengembangan tanaman biofortifikasi memberikan solusi baru. Misalnya, dalam percobaan di Mozambik, ubi jalar yang kaya akan beta-karoten membantu mengurangi tingkat kekurangan vitamin A hingga 24%.
"Pendekatan ini tidak hanya menunjukkan potensi untuk meningkatkan kesehatan, tetapi juga merupakan pilihan yang relatif hemat biaya dari perspektif ekonomi."
Negara-negara berpendapatan tinggi
Di negara-negara berpendapatan tinggi, seperti Inggris Raya, lembaga penelitian ilmiah berupaya meningkatkan kandungan selenium dalam sereal. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengembangkan sereal yang diperkaya selenium yang dapat digunakan dalam pembuatan roti.
Tantangan dan Kritik
Meskipun bioaugmentasi tampak menjanjikan, metode ini menghadapi banyak tantangan. Beberapa orang bersikap negatif terhadap makanan yang dimodifikasi secara genetik, termasuk makanan yang diperkaya secara biologis seperti Beras Emas. Tanaman dengan zat gizi mikro tersebut dapat menghadapi penolakan konsumen jika penampilannya sangat berbeda dari tanaman yang tidak diperkaya. Misalnya, makanan yang kaya vitamin A sering kali berwarna kuning tua atau oranye, yang mungkin dikaitkan dengan pakan ternak atau biji-bijian yang dapat meredakan stres dalam beberapa budaya.
"Makanan yang mengubah penampilannya tetap dapat diterima konsumen jika dikenali oleh masyarakat."
Solusi menyeluruh dari pertanian hingga makanan
Tantangannya adalah bahwa bioaugmentasi seharusnya bukan satu-satunya solusi. Beberapa kritikus menunjukkan bahwa hal ini dapat mengarah pada penyederhanaan pola makan lebih lanjut, dengan ketergantungan berkelanjutan pada beberapa makanan pokok dan mengabaikan pentingnya keragaman makanan. Ketergantungan pada tanaman tertentu ini dapat mendorong manusia untuk mengonsumsi makanan yang lebih homogen, yang pada akhirnya memperburuk kekurangan gizi. Oleh karena itu, banyak ahli berpendapat bahwa biofortifikasi harus menjadi bagian dari strategi jangka panjang yang mencakup diversifikasi produk pertanian.
"Biofortifikasi dapat dianggap sebagai strategi yang efektif untuk mengurangi kekurangan zat gizi mikro, tetapi perlu disertai dengan pembentukan keragaman makanan dalam jangka panjang."
Dalam menghadapi kelaparan tersembunyi di seluruh dunia, haruskah kita memikirkan kembali produksi pertanian dan pola makan kita untuk meningkatkan akses semua orang terhadap nutrisi?
