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I nutrienti incontrano la dolcezza: perché molti cereali per la colazione vengono chiamati 'cereali zuccherati'?
I cereali per la colazione sono una categoria alimentare ampiamente consumata nelle società occidentali. Questi alimenti sono principalmente realizzati con cereali lavorati e sono spesso serviti per la colazione o come spuntino. Mentre i cereali caldi e cotti come l'avena e la polenta hanno una lunga storia e un tempo erano un alimento base delle colazioni tradizionali, i cereali freddi di marca pronti da mangiare hanno iniziato ad apparire alla fine del XIX secolo, portando con sé una crescente domanda di cereali caldi e cotti. cereali. La loro promozione altamente commerciabile.
Questi cereali confezionati, precotti e lavorati vengono spesso consumati insieme a un latticino, tradizionalmente il latte.
Tuttavia, mentre alcune aziende decantano i benefici per la salute dei loro prodotti a base di cereali, come i cereali d'avena ricchi di fibre, la maggior parte dei cereali per la colazione contiene grandi quantità di zuccheri aggiunti. Ciò ha portato molti marchi di cereali a essere genericamente definiti "cereali zuccherati", soprattutto a causa della loro strategia di rivolgersi al mercato dei bambini nella pubblicità, spesso raffigurando mascotte dei cartoni animati e accompagnati da giocattoli o premi per attirare l'attenzione dei giovani consumatori.
Negli Stati Uniti, il numero di cereali per la colazione disponibili è aumentato da circa 160 nel 1970 a 340 nel 1998 e, nel 2012, a circa 5.000, riflettendo la crescente domanda del mercato di gusti e tipologie diverse. Dietro la diversificazione dei prodotti c'è il risultato del costante miglioramento delle offerte da parte delle aziende cerealicole per adattarsi alla domanda sempre più competitiva del mercato.
Molti consumatori sono inavvertitamente attratti da questi aspetti, ma spesso ignorano il loro valore nutrizionale intrinseco.
Ma questi cereali per la colazione irresistibilmente dolci fanno davvero parte di una dieta sana? Sebbene le pubblicità dei cereali per la colazione affermino spesso che il prodotto può costituire una "colazione completa", in realtà molti prodotti sono privi di vitamine e nutrienti essenziali. Molti cereali in commercio, nonostante contengano vitamine aggiunte, sono ricchi di zuccheri, sollevando ancora una volta dubbi tra i nutrizionisti.
In questo contesto, perché questi cereali per la colazione ad alto contenuto di zucchero sono ancora così popolari sul mercato? Ciò è strettamente correlato al desiderio dei genitori di comodità e di invogliare i figli a consumare. Da un lato, offrono un'opzione veloce e facile da preparare; dall'altro, la confezione luminosa e l'attrattiva delle mascotte rafforzano senza dubbio il desiderio dei bambini di acquistarli, portando infine al fenomeno per cui questi cereali sono ampiamente considerati la colazione. .
Poiché i genitori prestano maggiore attenzione all'alimentazione dei propri figli, viene data maggiore importanza alla composizione e al contenuto di zuccheri dei cereali.
Per soddisfare la crescente consapevolezza dei consumatori nei confronti della salute, alcune aziende produttrici di cereali per la colazione hanno iniziato a riconsiderare radicalmente gli ingredienti dei loro prodotti, nella speranza di soddisfare meglio la richiesta di un'alimentazione sana da parte dei consumatori. Ad esempio, esiste finalmente una categoria di cereali per la colazione etichettata come "a basso contenuto di zucchero" o "senza zuccheri aggiunti", per offrire delle alternative anche a chi non ama i dolci.
Tuttavia, da una prospettiva storica, i cereali per la colazione ricchi di zucchero sono diventati popolari già a metà del XX secolo. Dalla fine della Seconda Guerra Mondiale, questi alimenti a base di zucchero sono stati utilizzati per attrarre i giovani consumatori e guidare le tendenze del mercato. Grazie a un marketing e una pubblicità continui, i cereali per la colazione sono riusciti a creare enormi margini di profitto e sono diventati un settore altamente competitivo.
In tutto il mondo, molte culture hanno definizioni diverse di colazione, come porridge di avena, porridge di riso, ecc., ognuna con i suoi pregi. Ma mentre ci godiamo queste comode opzioni per la colazione, comprendiamo davvero gli ingredienti dietro questi prodotti e i loro benefici per la salute?
Di fronte all'ampia varietà di scelta nei supermercati, come possono i consumatori fare scelte razionali per assicurarsi di mangiare cereali per la colazione sani e deliziosi?
