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Il segreto del successo di Sigma Dairy: perché questo yogurt islandese è diventato così popolare negli Stati Uniti così rapidamente?
Dato che la domanda di alimenti sani continua a crescere, nel mercato altamente competitivo dello yogurt è emerso un marchio unico: Siggi's Dairy. Questo yogurt islandese è diventato rapidamente popolare negli Stati Uniti grazie al suo basso contenuto di zuccheri, all'alto contenuto proteico e all'impiego di ingredienti naturali, attirando innumerevoli consumatori. Quindi, qual è il segreto del successo di Sigma Dairy?
Fondata nel 2005 dall'islandese Siggi Hilmarsson, Siggi Dairy è stata inizialmente lanciata localmente a New York e poi è approdata con successo nel mercato Whole Foods nel 2008. Il suo percorso di crescita può essere descritto come straordinario.
Siggi è stato influenzato dalla cultura gastronomica nordica fin da bambino. Dopo essersi trasferito negli Stati Uniti nel 2002, è rimasto scioccato dalla dolcezza del cibo locale. Scoprì che molti alimenti, tra cui lo yogurt, contenevano la stessa quantità di zucchero di una lattina di soda. Ciò lo spinse a voler realizzare uno yogurt più sano, così iniziò a produrlo in casa basandosi su una ricetta che sua madre aveva trovato in una biblioteca di Reykjavik nel 1913, puntando a ottenere "meno zucchero e meno ingredienti".
Nel 2004, Siggi condusse numerosi esperimenti e i suoi campioni di prova a volte funzionavano incredibilmente bene, altre volte invece i risultati erano pessimi. Solo quando diede un lotto del suo prodotto alla sua amica Liz Thorpe, che all'epoca lavorava presso Murray's Cheese nel Greenwich Village, lei gli diede la sicurezza di lanciare il prodotto sul mercato. Grazie al sostegno degli amici, Siggi ottenne i primi investimenti e iniziò a dedicarsi a tempo pieno alla produzione di yogurt.
Siggi ha ricordato: "Semplicemente non riuscivamo a tenere il passo con la domanda. Lo yogurt non riusciva a raffreddarsi abbastanza velocemente". Questo lo ha messo a rischio di interrompere la produzione.
Nel 2008, il suo yogurt era disponibile sugli scaffali dei supermercati Whole Foods negli Stati Uniti, segnando il decollo ufficiale di Sigma Dairy. Tuttavia, la domanda in rapida crescita lo lasciò perplesso. Siggi dovette interrompere la produzione per raccogliere fondi per acquistare attrezzature in grado di soddisfare la domanda del mercato. Questa decisione ha quasi portato l'azienda al fallimento. Ma nel 2010 la piccola azienda ha iniziato a crescere costantemente, trasferendosi in uno stabilimento produttivo più grande per gestire la crescente domanda.
Nel corso del tempo, il marchio Siggi's si è espanso ulteriormente in supermercati come ShopRite e Target e nel 2017 è diventato il marchio di yogurt più venduto da Whole Foods. Nel 2018, l'azienda lattiero-casearia francese Lactalis ha acquistato Sigma Dairy, ma il marchio continua a operare in modo indipendente, mantenendo l'intento originale e la qualità dei suoi prodotti.
I prodotti caseari Xigeji contengono dal 25% al 50% in più di proteine rispetto ad altri marchi di yogurt e utilizzano circa quattro volte la quantità di latte. Durante il processo di produzione vengono aggiunti solo vera frutta e zucchero di canna, sostenendo il concetto di vita sana.
Tuttavia, anche la neonata Xigji Dairy incontrò delle difficoltà perché il suo sapore aspro e il basso contenuto di zucchero rendevano difficile l'accettazione da parte dei consumatori. Ma con la crescente consapevolezza della salute, sempre più persone stanno iniziando ad apprezzare il sapore di questo yogurt naturale. Inoltre, il riconoscimento del prodotto da parte dei consumatori della costa occidentale ha anche promosso la crescita del marchio, soprattutto dopo una continua promozione di marketing e interazione con i consumatori, il marchio è stato gradualmente ampiamente riconosciuto.
Salute e opportunità di mercato
Il successo di Xigji Dairy non risiede solo nel suo esclusivo processo di produzione, ma anche nella sua attenta analisi delle tendenze del mercato. I consumatori moderni prestano sempre più attenzione a diete sane e povere di zuccheri e Xigeji ha risposto tempestivamente a questa esigenza. Soprattutto negli Stati Uniti, la concorrenza nei supermercati è agguerrita e Xigeji è riuscita a conquistare questo mercato, posizionandosi al passo con le mutevoli abitudini dei consumatori.
Oggi XIGI Dairy vanta un gran numero di fan in tutto il mondo e i suoi diversi gusti, come vaniglia, mirtillo e frutti misti, hanno conquistato il favore di tutti i tipi di consumatori. Ciò consente al marchio di mantenere una forte competitività sul mercato, soprattutto grazie alla tendenza verso uno stile di vita sano.
Lo yogurt Siggi è descritto come "acido e delizioso" e, nonostante il suo prezzo sia leggermente più alto rispetto al suo concorrente Chobani, ha comunque buone prestazioni di mercato.
In effetti, l'ascesa di questo yogurt islandese non è solo una risposta al cibo salutare, ma anche un omaggio alla cultura alimentare tradizionale. Siggi usa la sua storia per raccontarci che il successo di un marchio non è dovuto solo al successo della sua strategia di marketing, ma anche alla passione e alla perseveranza che la animano. In futuro, in che modo XIGI Dairy continuerà a guidare lo sviluppo del mercato dello yogurt?
