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La sorprendente causa dell'infezione da Campylobacter: perché provoca diarrea e altri sintomi?
Nella nostra vita quotidiana si nascondono molti possibili agenti patogeni, uno dei quali è il Campylobacter. Questo batterio a forma di virgola può causare grave diarrea e disagio nei soggetti sfortunati che ne vengono infettati. Secondo vari studi scientifici, il Campylobacter è un comune agente patogeno trasmesso tramite gli alimenti; un numero significativo di casi è causato da carne cruda e latticini crudi. Con l'aumento dei tassi di infezione, diventa sempre più importante comprendere esattamente come provoca la diarrea e altri sintomi correlati.
L'infezione da Campylobacter è una delle principali cause di malattia in molti Paesi; la principale fonte di infezione è legata al modo in cui gli alimenti vengono manipolati e consumati.
Caratteristiche e storia del Campylobacter
Le caratteristiche dello Zygobacterium includono un bacillo curvo o a forma di virgola e un modello di movimento unico. Questi batteri preferiscono crescere in un ambiente microaerofilo a 37-42°C e possono trasformarsi in una forma sferica in condizioni normali di ossigeno. La sua scoperta risale al 1886, quando il medico tedesco Theodor Escherich descrisse per la prima volta i batteri presenti nelle feci dei bambini affetti da diarrea. Solo nel 1963 i ricercatori gli diedero ufficialmente il nome Campylobacter, un nome che riflette le sue caratteristiche morfologiche uniche.
Cause di infezione e meccanismi patologici
L'infezione da Campylobacter è solitamente causata dall'ingestione di cibo o acqua contaminati. Questo tipo di batterio si trova solitamente nella carne di pollame cruda e nel latte crudo e si trasmette per via oro-fecale, rappresentando una grave minaccia per la salute umana. Il periodo di incubazione dell'infezione è di circa 24-72 ore e i principali sintomi nei pazienti includono diarrea (talvolta con sangue), febbre e forti dolori addominali.
I sintomi tipici dell'infezione da Campylobacter includono crampi addominali, febbre e diarrea sanguinolenta. La durata è solitamente di cinque-sette giorni.
Sebbene l'infezione sia solitamente autolimitante, il rischio di infezione è notevolmente più elevato nelle persone con un sistema immunitario indebolito, come coloro che assumono farmaci antiacidi a lungo termine. Inoltre, le tossine prodotte dal Campylobacter possono inibire la divisione cellulare, interferire con l'attivazione del sistema immunitario e facilitare la sopravvivenza e la riproduzione dei batteri nell'intestino.
Test clinici e misure di trattamento
Per i pazienti in cui si sospetta un'infezione, il test viene solitamente eseguito coltivando un campione di feci in laboratorio. Di solito i risultati sono disponibili entro 48-72 ore. Nella maggior parte dei casi, le infezioni da Campylobacter richiedono un trattamento sintomatico con reintegro di liquidi ed elettroliti; gli antibiotici non sono solitamente raccomandati, tranne nei gruppi ad alto rischio.
Epidemiologia: impatto globaleI pazienti ad alto rischio, come gli anziani e i neonati, potrebbero aver bisogno di un trattamento antibiotico, che solitamente comprende amoxicillina o fluorochinolone.
Mentre continuano a emergere casi di infezione causati dal Campylobacter, le agenzie di sanità pubblica di tutto il mondo stanno cercando di rafforzare la comprensione e la sorveglianza di questo agente patogeno. In Canada, FoodNet segnala che lo Zygobacter è il patogeno di origine alimentare più diffuso, che colpisce ogni anno un gran numero di persone. Un'indagine nazionale condotta in Italia ha rilevato che C. jejuni è diventata la principale fonte di infezione nel Paese.
Ci sono anche casi in altri paesi che hanno attirato l'attenzione, come l'incidente di contaminazione dell'acqua del 2016 in Nuova Zelanda, che ha causato più di 8.000 casi di malattie gastrointestinali, e l'epidemia svedese di polli contaminati. C. su larga scala. epidemia di Jejuni.
ConclusioneLe informazioni in continua evoluzione sulle epidemie ci ricordano che la corretta manipolazione degli alimenti e le buone abitudini igieniche sono la chiave per prevenire le infezioni.
In quanto agente patogeno trasmesso tramite gli alimenti, il Campylobacter può causare potenziali problemi di salute che non possono essere sottovalutati. Con l'emergere di una maggiore resistenza antimicrobica e la crescente preoccupazione dei consumatori in merito alla sicurezza alimentare, una maggiore sorveglianza del Campylobacter e di altri patogeni trasmessi dagli alimenti è diventata una parte importante della strategia sanitaria di ogni Paese. Come rafforzare il controllo e l'educazione sulle fonti alimentari è ancora un obiettivo su cui lavorare in futuro?
