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知っていましたか？ 毎年、世界中で600億羽以上の鶏が殺されています。この背後にある真実は何ですか？
世界人口が増加し続けるにつれて、肉や卵の需要も高まっています。報告によると、これらの食品の世界的な需要を満たすために、毎年600億羽以上の鶏が屠殺されている。その背後にはどのような産業活動や倫理的配慮が隠されているのでしょうか？この記事では、養鶏の背後にあるさまざまな現象と影響について詳しく見ていきます。
養鶏業の概要
養鶏とは、主に鶏、アヒル、七面鳥、ガチョウなどの家禽を食用として飼育することを指します。これらの家禽類の中で、鶏は最も一般的に飼育されています。米国の食品医薬品局 (FDA) と英国の環境食糧農村省 (DEFRA) は、それぞれの国における家禽生産の規制を担当する機関です。
ワールド・ウォッチ研究所によれば、世界の家禽肉の74%、卵の68%は集中的に生産されている。
繁殖方法に関する議論
養鶏方法は、主に集約的生産と代替農業に分けられます。集約的な生産システムでは、生産効率を高めてコストを削減するために、限られたスペースで多数の家禽を飼育することがよくあります。放し飼い農業などの代替農業では、飼育密度が低く、より自然な環境で鶏が動き回ることができます。
鶏小屋のデザイン
鶏小屋は、鶏を保護するために使われる施設です。鶏小屋の設計方法については議論がある。閉じ込めによる鶏の健康問題を防ぐために、十分な新鮮な空気を供給するオープンプランの鶏舎を推奨する人もいます。気候の影響から鶏を守るために、鶏は管理された環境で飼育されるべきだと考える人もいます。
多くの国では、鶏の群れは生後約 72 週になると経済的に存続不可能とみなされ、約 12 か月の卵生産後に屠殺されます。
産卵鶏の生産と飼育条件
商業用の鶏は一般的に16週から21週齢で産卵を始めますが、その後は産卵量は徐々に減少します。鶏は最長6年生きることができますが、経済的に利益が出ない鶏の群れは、卵を産んでから約12か月後に屠殺されることが多いです。いくつかの地域では、強制換羽によって鶏の産卵能力を再刺激する手法が用いられている。さらに、現代の農業システムでは、鶏が最適な条件下で卵を産めるように、光などの環境条件を自動的に調整することがよくあります。
放し飼いと有機農業
放し飼いの鶏は日中は自由に歩き回ることができますが、通常は捕食動物から守るために夜間は囲いの中に閉じ込められます。一部の国では、放し飼いの定義が厳しく、鶏がほとんどの時間屋外に出られるようにすることが義務付けられています。有機農業にはより高い基準があり、鶏の餌、健康管理、生産条件が有機基準を満たす必要があります。
採卵鶏の放し飼い養鶏が市場シェアを拡大している。
ケージ論争
多くの国では、鶏は「バタリーケージ」で飼育されています。しかし、動物福祉への関心が高まるにつれ、欧州連合は2012年に従来のバタリーケージの使用を禁止した。バタリーケージは農家にとって管理が便利である一方、鶏の自然な行動を制限する飼育方法であるため、動物福祉の観点から批判されてきた。
スペースに制限があります
バタリーケージで飼育されている鶏は、立ったり、歩いたり、自由に羽を広げたりすることができず、退屈したり不安になったりして、怪我や異常な行動につながる可能性があるという科学的証拠が多数あります。この方法は非常に効率的だが、鶏の生活の質が心配だ。
将来について考える
市場が動物福祉と環境意識に注目するにつれて、より人道的な飼育方法を模索するブリーダーが増えています。放し飼いから有機栽培や高福祉農業への移行は、鶏の生活の質を向上させるだけでなく、消費者の健康に対する期待にも応えます。
このような背景から、これほど多くの鶏が屠殺され、その給餌方法も変化している中で、消費者として、より人道的な家禽製品を支持する選択をするにはどうすればよいかを考える必要があるのではないでしょうか。
