Language
Country/Area
No result found
魚介類の 50% 以上が調達されています。魚の養殖は私たちの食生活をどのように変えましたか?
魚タンパク質の世界的な需要が増加し続ける中、この需要を満たすための魚の養殖、つまり魚の商業的繁殖がますます重要な手段となっています。報告書によると、2016年以降、魚介類の50％以上が養殖によるものとなっている。この変化は私たちの食生活に影響を与えるだけでなく、水生資源の持続可能性と環境への影響を再評価するきっかけにもなります。
養殖により、人工魚資源の確立が可能になり、適切な餌付け、保護、釣りへの容易なアクセスが提供されるため、野生魚への圧力が軽減されます。
養魚は水産養殖の特殊な形式であり、通常は養魚池や水槽で魚を繁殖させるプロセスです。この養殖方法は、現在世界の養殖魚生産量の62％を占める中国を中心に増加傾向にある。世界中で人気のある養殖魚には、コイ、ナマズ、サケ、アフリカマナガツオなどが含まれます。
しかし、養殖業の成長には課題がないわけではありません。特にサケなどの肉食魚の場合、養殖魚には通常、天然魚由来の魚粉や魚油を与える必要があるため、この養殖は実際に天然魚の需要の増加につながる可能性があります。需要の増加により、多くの地域で天然魚資源が枯渇の危険にさらされています。
過去 30 年間にわたり、水産養殖は漁業と水産養殖生産の成長の主な原動力であり、年間平均成長率は 5.3% でした。
魚の養殖の人気に伴い、養殖の種類はますます多様化しており、集約養殖や長期養殖などの幅広い養殖方法が含まれています。集中的な水産養殖は単位面積あたりの魚の生産量を増やすのに役立ちますが、長期的な水産養殖は自然環境に依存して魚の成長をサポートします。これらの方法の選択は通常、水質や現場の持続可能性などの条件に基づいて行われます。
しかし、魚の養殖が環境に与える影響は無視できません。特に水産養殖の拡大では、人工池の開発は多くの自然生息地の破壊につながる可能性があり、また、養殖場から発生する有機廃棄物も生態系の健全性を損なう可能性があります。研究によると、一部の農場では、小規模都市が毎年排出するのと同じ量の有機廃棄物さえ排出しています。
養殖技術の進歩により、微生物の増殖を効果的に防止し、飼育環境を改善できる銅合金メッシュなどの新素材の使用も促進されています。
多くの養魚場や養殖システムでは、水質を管理できることが成功の鍵です。たとえば、集約的な養殖システムでは、魚が病原体に感染するリスクを減らすために水質を注意深く管理する必要があります。したがって、高度に専門化された農場では、農家の知識と能力が非常に要求されます。
この需要の増加により、養殖業への技術投資、特に技術応用（水循環システムなど）の進歩も促進され、養殖プロセスの持続可能な発展がより実現可能になりました。新しいシステムの中には、繁殖効率を向上させるだけでなく、食料生産と環境保護のバランスを実現し、好循環を形成するものもあります。
この文脈において、繁殖産業における女性の役割を無視することはできません。 2022 年には、漁師と養殖業者の 24%、収穫後部門の労働者の 62% が女性となり、この部門における女性の貢献はますます重要になります。
養殖は世界中に魚介類を供給する一方で、私たちの食生活にも大きな影響を与えています。人々は漁業だけに頼るのではなく、さまざまな種類の魚を養殖する実験を行っており、これにより魚をより幅広いメニューに加えることができるようになりました。しかし、これらの変化によってもたらされる環境と食生活の課題をどのように評価すべきでしょうか?
