Language
Country/Area
No result found
水中養殖場の秘密：養殖魚がなぜ世界の食卓で新たな人気を集めているのか？
世界人口が増加し続けるにつれて、持続可能な食糧源に対する需要が高まります。このような背景から、魚の養殖は盛んになり、徐々に世界中の食卓で新たな人気を集めています。養殖は、増加するタンパク質の需要を満たすだけでなく、野生の魚類資源を保護するための解決策も提供します。この産業の発展には、生産と消費だけでなく、環境保護や生態系のバランスといったさまざまな問題も関わってきます。
養殖では、人工的な環境での繁殖プロセスを完全に制御できるため、野生の魚の捕食を減らすことができます。
養殖業とは、池や水槽などの人工施設で食用魚を商業的に飼育することです。これは、魚タンパク質に対する世界的な需要の高まりに応える特別なタイプの養殖です。国際農業機関によれば、中国だけで世界の養殖魚の62%を生産しており、養殖が世界的に優位に立っていることが分かる。
世界的に水産物の需要が増加する中、野生魚類資源は深刻な乱獲や資源減少に直面しており、一部地域では魚類絶滅の危機さえ生じています。養殖は、管理された環境で魚を育てることで持続可能な代替手段を提供し、養殖業者は魚が成長し、健康で生きていることを保証し、世界市場に供給できるようになります。
養殖業の成長率は非常に目覚ましく、2000年から2018年までの平均年間成長率は5パーセントポイントを超えています。
2016年のデータによると、世界の漁業と養殖業の総生産量は8,200万トンに達し、養殖業が漁業生産の主な原動力となっている。しかし、養殖業界は順風満帆というわけではなく、サケなどの特定の種類の魚は、養殖が盛んであるにもかかわらず、餌が捕獲された魚から来ているため、依然として野生の魚に影響を与えています。
現在、養殖業は拡張養殖業と集約養殖業の2つのカテゴリーに分けられます。拡大養殖は自然水への依存度が高く、環境負荷が少なく、サケなどの高価値種の生産に適していますが、集約養殖では厳格な水質管理と病気対策が必要であり、より高い技術力と資金力が求められます。
養殖業で発生する有機廃棄物は、適切に処理されなければ、周囲の水生生態系に害を及ぼします。
しかし、これらの養殖方法には議論の余地がないわけではない。拡張養殖は環境に対する要求は高くないが、生態系への影響は過小評価できない。例えば、養殖場の設立は自然の生息地の喪失を伴うことが多く、高密度の養殖は逃亡の危険性を高め、在来の生態系に損害を与える可能性もあります。集約農業では水質と病気に対する要件がさらに増し、生産の困難さが増し、環境リスクが増大します。
このような背景から、多くの新しい技術が登場しました。たとえば、循環型養殖システム (RAS) の登場により、水の循環を利用して水の消費量を削減し、システムの生産効率を向上させ、養殖をより環境に優しいものにしています。これらのシステムでは通常、水のろ過、酸素の添加、植栽を組み合わせて、資源の利用を最大化します。
養殖方法は世界中で多様化していますが、全体としては、テクノロジーを通じて生産効率を向上させ、環境への影響を軽減することが業界の大きなトレンドになっています。さらに、水産養殖業における女性の役割はますます重視されており、2022年の統計によると、水産物の後処理担当者の62％が女性であり、この業界の多様性を浮き彫りにしています。
養殖業の将来は、技術の進歩と持続可能な開発のバランスにかかっています。
魚に対する人間の需要が増加するにつれて、生態環境を保護しながら、養殖業が健全かつ効率的な発展を維持できるかどうかが、私たちが考慮しなければならない課題となってきました。
