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시그마 데어리의 성공 비결: 이 아이슬란드 요거트가 미국에서 왜 이렇게 인기를 끌었을까요?
건강식품에 대한 수요가 꾸준히 증가함에 따라, 경쟁이 치열한 요거트 시장에 Siggi's Dairy라는 독특한 브랜드가 등장했습니다. 이 아이슬란드 요거트는 낮은 설탕 함량, 높은 단백질, 천연 재료 사용으로 인해 미국에서 빠르게 인기를 얻었으며 수많은 소비자의 관심을 끌었습니다. 그렇다면 Sigma Dairy의 성공 비결은 무엇일까요?
2005년 아이슬란드인 시기 힐마르손이 설립한 시기 데어리는 처음에는 뉴욕에서 지역적으로 출시한 후 2008년에 홀푸드 시장에 성공적으로 진출했습니다. 이 회사의 성장 궤적은 놀라웠다고 할 수 있습니다.
시기는 어렸을 때부터 북유럽 음식 문화의 영향을 받았습니다. 2002년 미국으로 이주한 후, 그는 지역 음식의 단맛에 충격을 받았습니다. 그는 요구르트를 포함한 많은 음식에 탄산음료 한 캔만큼의 설탕이 들어 있다는 사실을 발견했습니다. 이로 인해 그는 더 건강한 요구르트를 만들기로 결심하고 1913년 레이캬비크의 한 도서관에서 어머니가 찾아준 레시피를 바탕으로 직접 요구르트를 만들기 시작했으며, "설탕과 재료를 덜 넣는" 것을 목표로 노력했습니다.
2004년에 시기는 수많은 실험을 했는데, 그의 시험 샘플은 때로는 놀라울 정도로 잘 작동했지만, 때로는 매우 나쁜 결과를 보였습니다. 당시 그리니치 빌리지의 머레이 치즈에서 일하고 있던 친구 리즈 소프에게 자신의 제품 한 배치를 건네고 나서야 그녀는 그에게 제품을 시장에 내놓을 자신감을 심어주었습니다. 친구들의 지원을 받아 시기는 초기 투자를 받았고, 본격적으로 요거트 생산에 전념하기 시작했습니다.
Siggi는 "우리는 단순히 수요를 따라갈 수 없었습니다. 요구르트가 충분히 빨리 식지 않았습니다."라고 회상했습니다. 이로 인해 그는 생산을 중단할 위기에 처했습니다.
2008년에는 그의 요구르트가 미국 홀푸드 슈퍼마켓 매대에 등장하면서 시그마 데어리의 공식 출범을 알렸습니다. 하지만 급격히 증가하는 수요는 그를 당혹스럽게 했습니다. 시기는 시장 수요를 충족하기 위한 장비 구매 자금을 마련하기 위해 생산을 중단해야 했습니다. 이 결정으로 인해 회사는 거의 파산할 뻔했습니다. 하지만 2010년이 되자 이 작은 회사는 꾸준히 성장하기 시작했고, 늘어나는 수요를 처리하기 위해 대규모 생산 시설로 이전했습니다.
시간이 지나면서 Siggi's 브랜드는 ShopRite와 Target과 같은 슈퍼마켓으로 더욱 확장되었고, 2017년에는 Whole Foods에서 가장 많이 팔리는 요거트 브랜드가 되었습니다. 2018년에 프랑스 유제품 회사인 락탈리스(Lactalis)가 시그마 유제품(Sigma Dairy)을 인수했지만 해당 브랜드는 여전히 독립적으로 운영되고 있으며 원래 의도와 제품 품질을 유지하고 있습니다.
시게지 유제품은 다른 요거트 브랜드보다 단백질이 25~50% 더 많고 우유의 양은 약 4배 더 많습니다. 생산 과정에서 진짜 과일과 사탕수수 설탕만 첨가하여 건강한 생활이라는 개념을 옹호합니다.
그러나 새로 설립된 시그지유업도 본래의 신맛과 낮은 설탕 함량으로 인해 소비자들이 받아들이기 어려워 어려움을 겪었습니다. 하지만 건강에 대한 인식이 높아지면서 점점 더 많은 사람들이 이 천연 요거트의 맛을 좋아하기 시작했습니다. 또한, 서부 해안 소비자들에게 제품이 알려지면서 브랜드 성장도 촉진되었습니다. 특히, 지속적인 마케팅 홍보와 소비자와의 상호 작용을 통해 브랜드가 점차 널리 알려지게 되었습니다.
건강과 시장 기회
Xigji Dairy의 성공은 독특한 생산 공정뿐 아니라, 시장 동향에 대한 예리한 통찰력에도 기인합니다. 현대 소비자들은 건강하고 설탕 섭취가 적은 식단에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있으며, 시게지는 이러한 수요를 적시에 충족시켰습니다. 특히 미국에서는 슈퍼마켓 경쟁이 치열하고, 시게지는 이 시장을 성공적으로 장악하고 변화하는 소비자 습관 속에서 입지를 굳혔습니다.
오늘날 XIGI Dairy는 전 세계적으로 많은 팬을 보유하고 있으며, 바닐라, 블루베리, 혼합 과일 등 다양한 맛으로 모든 유형의 소비자의 호응을 얻고 있습니다. 이를 통해 해당 브랜드는 특히 건강한 라이프스타일 트렌드에 힘입어 강력한 시장 경쟁력을 유지할 수 있습니다.
Siggi의 요거트는 "신맛이 나고 맛있다"고 평가되며, 경쟁사인 Chobani보다 가격이 약간 비싼 편이지만 여전히 시장 성과가 좋습니다.
사실, 아이슬란드 요거트의 인기는 건강식품에 대한 반응일 뿐만 아니라 전통적인 음식 문화에 대한 찬사이기도 합니다. 시기는 자신의 이야기를 통해 브랜드의 성공은 마케팅 전략의 성공 뿐 아니라 이를 뒷받침하는 열정과 끈기에도 달려 있다는 것을 말해줍니다. 앞으로 XIGI Dairy는 어떻게 요구르트 시장 발전을 선도해 나갈 것인가?
