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Dive into the research topics where Abraham Villegas de Gante is active.

Publication


Featured researches published by Abraham Villegas de Gante.


International Journal of Dairy Technology | 2010

Physicochemical, microbiological, textural and sensory characterisation of Mexican Añejo cheese

Carolina Hernández‐Morales; Arturo Hernández-Montes; Eleazar Aguirre‐Mandujano; Abraham Villegas de Gante


Estudios Sociales | 2011

La genuinidad y tipicidad en la revalorización de los quesos artesanales mexicanos

Abraham Villegas de Gante; Fernando Cervantes Escoto


Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias | 2011

El proceso socio-técnico de producción de queso añejo de Zacazonapan, Estado de México

Carolina Hernández Morales; Arturo Hernández Montes; Abraham Villegas de Gante; Eleazar Aguirre Mandujano


Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias | 2006

La agroindustria láctea en el Valle de México: un ensayo de categorización

Teodoro Espinosa Solares; Abraham Villegas de Gante; Gaspar Gómez Ramírez; Juan Guillermo Cruz Castillo; Arturo Hernández Montes


Estudios sociales (Hermosillo, Son.) | 2011

Genuineness and typicity in the revalorization of artisanal Mexican cheeses

Abraham Villegas de Gante; Fernando Cervantes Escoto


Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas | 2017

Identificación de bacterias acidolácticas antagónicas de Salmonella enterica var. Typhimurium aisladas de queso artesanal

Jovany Fortino Rivera de la Cruz; Abraham Villegas de Gante; Luis Alberto Miranda Romero; José Luis García Cué


Revista Iberoamericana de Viticultura, Agroindustria y Ruralidad | 2017

El Queso Chapingo: su reconocimiento institucional como patrimonio cultural inmaterial

Abraham Villegas de Gante; Fernando Cervantes Escoto; Frédéric Duhart


Estudios sociales (Hermosillo, Son.) | 2015

Nature, evolution, contrasts, and implications of imitations of genuine Mexican cheeses

Abraham Villegas de Gante; Rafael de la Huerta Benítez


Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional | 2015

Naturaleza, evolución, contrastes e implicaciones de las imitaciones de quesos mexicanos genuinos. Nature, evolution, contrasts, and implications of imitations of genuine Mexican cheeses

Abraham Villegas de Gante; Rafael de la Huerta Benítez


Estudios Sociales | 2015

Naturaleza, evolución, contrastes e implicaciones de las imitaciones de quesos mexicanos genuinos

Abraham Villegas de Gante; Rafael de la Huerta Benítez

Collaboration


Dive into the Abraham Villegas de Gante's collaboration.

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