Alessandro Jaquiel Waclawovsky

Armazenamento refrigerado de uvas cvs. Tardia de Caxias e Dona Zilá

O objetivo deste trabalho foi avaliar condicoes de armazenamento sobre as caracteristicas fisico-quimicas e organolepticas e tratamentos pos-colheita para o controle de podridoes em uvas de mesa cvs. Tardia de Caxias e Dona Zila. As condicoes de armazenamento testadas foram: -1,0°C, -0,5°C ou +0,5°C com 97% de umidade relativa (UR) e -0,5°C com 93% de UR. Os tratamentos pos-colheita para controle de podridoes foram: cloreto de calcio (CaCl2 0,5%) aplicado por imersao; dioxido de enxofre (SO2) aplicado semanalmente atraves de 4g de metabissulfito de sodio (Na2S2O5); CO2 (5kPa) durante todo o periodo de armazenamento e; tratamentos intermitentes com CO2 (20kPa), aplicados semanalmente durante 24 horas. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com tres repeticoes. As avaliacoes foram realizadas aos 35 dias de armazenamento e apos dois dias de exposicao desses frutos a temperatura ambiente (+20°C). As cultivares Tardia de Caxias e Dona Zila nao apresentaram sensibilidade a baixa temperatura de armazenamento. A umidade relativa de 97% diminuiu a perda de peso, atem de reduzir o escurecimento do raquis e o degrane das bagas. O tratamento pos-colheita com CaCl2 causou danos a epiderme, aumentando as podridoes. O SO2 nao influenciou a incidencia de podridoes. Ja a utilizacao de altas concentracoes de CO2 diminuiu ligeiramente as perdas por podridoes. As cvs. Tardia de Caxias e Dona Zila possuem boa capacidade de armazenamento, podendo ser conservadas sob refrigeracao na temperatura de -1,0°Ca + 0,5°C.

Resposta da maçã cv. Fuji ao etileno no armazenamento em atmosfera controlada

The experiment was carried out aiming to evaluate the effect of ethylene concentrations on the quality and occurrence of physiological disorders on Fuji apples stored in controlled atmosphere (CA) with 1kPa O2 / 0,2kPa CO2 at 0.5oC. The treatments applied were: 0.25; 20; and 800m.L-1 ethylene. The evaluations were accomplished after nine months of storage, at the opening of the chambers and after seven days in shelf life (25oC). Only the fruits kept at 800m.L-1 ethylene during storage period were influenced by the ethylene, showing higher respiration and ethylene biosynthesis, lower firmness and more yellow background color of the peel than those stored with 0.25 or 20m.L-1. Fuji apples presented low sensibility to high ethylene concentrations during storage in AC, therefore absorption is not recomended in commercial storage rooms.

Cold storage of grapes cv. Tardia de Caxias and Dona Zilá.

O objetivo deste trabalho foi avaliar condicoes de armazenamento sobre as caracteristicas fisico-quimicas e organolepticas e tratamentos pos-colheita para o controle de podridoes em uvas de mesa cvs. Tardia de Caxias e Dona Zila. As condicoes de armazenamento testadas foram: -1,0°C, -0,5°C ou +0,5°C com 97% de umidade relativa (UR) e -0,5°C com 93% de UR. Os tratamentos pos-colheita para controle de podridoes foram: cloreto de calcio (CaCl2 0,5%) aplicado por imersao; dioxido de enxofre (SO2) aplicado semanalmente atraves de 4g de metabissulfito de sodio (Na2S2O5); CO2 (5kPa) durante todo o periodo de armazenamento e; tratamentos intermitentes com CO2 (20kPa), aplicados semanalmente durante 24 horas. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com tres repeticoes. As avaliacoes foram realizadas aos 35 dias de armazenamento e apos dois dias de exposicao desses frutos a temperatura ambiente (+20°C). As cultivares Tardia de Caxias e Dona Zila nao apresentaram sensibilidade a baixa temperatura de armazenamento. A umidade relativa de 97% diminuiu a perda de peso, atem de reduzir o escurecimento do raquis e o degrane das bagas. O tratamento pos-colheita com CaCl2 causou danos a epiderme, aumentando as podridoes. O SO2 nao influenciou a incidencia de podridoes. Ja a utilizacao de altas concentracoes de CO2 diminuiu ligeiramente as perdas por podridoes. As cvs. Tardia de Caxias e Dona Zila possuem boa capacidade de armazenamento, podendo ser conservadas sob refrigeracao na temperatura de -1,0°Ca + 0,5°C.

Cold storage of 'Tardia de Caxias' and 'Dona Zilá' table grafes

O objetivo deste trabalho foi avaliar condicoes de armazenamento sobre as caracteristicas fisico-quimicas e organolepticas e tratamentos pos-colheita para o controle de podridoes em uvas de mesa cvs. Tardia de Caxias e Dona Zila. As condicoes de armazenamento testadas foram: -1,0°C, -0,5°C ou +0,5°C com 97% de umidade relativa (UR) e -0,5°C com 93% de UR. Os tratamentos pos-colheita para controle de podridoes foram: cloreto de calcio (CaCl2 0,5%) aplicado por imersao; dioxido de enxofre (SO2) aplicado semanalmente atraves de 4g de metabissulfito de sodio (Na2S2O5); CO2 (5kPa) durante todo o periodo de armazenamento e; tratamentos intermitentes com CO2 (20kPa), aplicados semanalmente durante 24 horas. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com tres repeticoes. As avaliacoes foram realizadas aos 35 dias de armazenamento e apos dois dias de exposicao desses frutos a temperatura ambiente (+20°C). As cultivares Tardia de Caxias e Dona Zila nao apresentaram sensibilidade a baixa temperatura de armazenamento. A umidade relativa de 97% diminuiu a perda de peso, atem de reduzir o escurecimento do raquis e o degrane das bagas. O tratamento pos-colheita com CaCl2 causou danos a epiderme, aumentando as podridoes. O SO2 nao influenciou a incidencia de podridoes. Ja a utilizacao de altas concentracoes de CO2 diminuiu ligeiramente as perdas por podridoes. As cvs. Tardia de Caxias e Dona Zila possuem boa capacidade de armazenamento, podendo ser conservadas sob refrigeracao na temperatura de -1,0°Ca + 0,5°C.