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Álvaro Mendonça

Instituto Politécnico Nacional

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Featured researches published by Álvaro Mendonça.

Revista Mundi Meio Ambiente e Agrárias (ISSN: 2525-4790) | 2017

Qualidade do leite cru de ovinos da área geográfica de produção do queijo terrincho DOP (Trás-os-Montes)

Sandra Gomes; Álvaro Mendonça; A.J.S. Fernandes

Este trabalho e financiado por: Fundos Europeus Estruturais e de Investimento, na sua componente FEDER, atraves do Programa Operacional Competitividade e Internacionalizacao (COMPETE 2020) [Projeto no 006971 (UID/SOC/04011)]; e, por Fundos Nacionais atraves da FCT – Fundacao para a Ciencia e a Tecnologia, no âmbito do projeto UID/SOC/04011/2013.

Food Chemistry | 2004

Evaluation of cheese authenticity and proteolysis by HPLC and urea–polyacrylamide gel electrophoresis

Ana C.A. Veloso; Natércia Teixeira; António M. Peres; Álvaro Mendonça; Isabel M. P. L. V. O. Ferreira

Journal of Dairy Science | 2006

Casein breakdown in terrincho ovine cheese: comparison with bovine cheese and with bovine/ovine cheeses

Isabel M. P. L. V. O. Ferreira; C. Veiros; Olívia Pinho; Ana C.A. Veloso; António M. Peres; Álvaro Mendonça

Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias | 2002

Anestro pós-parto em ovelhas de diferentes raças. Efeitos do regime de amamentação

Jorge Manuel Teixeira de Azevedo; Teresa Montenegro Correia; José Carlos Almeida; Ramiro Valentim; Paulo J. Fontes; Álvaro Mendonça

Lwt - Food Science and Technology | 2018

Chemical and physicochemical changes in Serrana goat cheese submitted to extra-long ripening periods

Ângela Fernandes; João C.M. Barreira; Lillian Barros; Álvaro Mendonça; Isabel C.F.R. Ferreira; Fernando Ruivo de Sousa

Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias | 2008

Mastites subclínicas em cabras Serranas. Resultados preliminares

Álvaro Mendonça; Ramiro Valentim; Raimundo Maurício; Manuel Cardoso; Teresa Montenegro Correia; Alípio Coelho

Revista de Ciências Agrárias | 2017

Perceção dos consumidores sobre as características sensoriais do Queijo de Cabra Transmontano de Cura Extra Longa

Álvaro Mendonça; Fernando Ruivo de Sousa; A. A. Fernandes; Marta Carvalho; Inácio Neto; Sandra Gomes

Revista Mundi Meio Ambiente e Agrárias (ISSN: 2525-4790) | 2017

ESTUDO DE MERCADO DO QUEIJO DE CABRA TRANSMONTANO DE CURA EXTRA LONGA REALIZADO EM BRAGANÇA, PORTUGAL

Álvaro Mendonça; Fernando Ruivo de Sousa; António Fernandes; Marta Carvalho; Inácio Neto; Sandra Gomes

XVI Latin-American Congress on Chromatography & 9th National Metting on Chromatography | 2016

Chromatographic determination of fatty acids profiles in regionally-produced Portuguese goat cheese along curing

Ângela Fernandes; Sandra Gomes; Lillian Barros; Fernando Ruivo de Sousa; Álvaro Mendonça; Isabel C.F.R. Ferreira

Revista Mundi | 2016

Estudo exploratório sobre as características sensoriais do queijo de cabra transmontano de cura extra longa realizado: a percepção dos consumidores da região de Bragança, Portugal

Álvaro Mendonça; Fernando Ruivo de Sousa; A.J.S. Fernandes; Marta Carvalho; Inácio Neto; Sandra Gomes

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Collaboration

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Ramiro Valentim

Instituto Politécnico Nacional

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Jorge Manuel Teixeira de Azevedo

University of the Azores

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Paulo J. Fontes

University of Trás-os-Montes and Alto Douro

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José Carlos Almeida

University of Trás-os-Montes and Alto Douro

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Fernando Ruivo de Sousa

Instituto Politécnico Nacional

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João Simões

University of Trás-os-Montes and Alto Douro

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A.J.S. Fernandes

University of Aveiro

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António Fernandes

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António M. Peres

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Lillian Barros

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