Carlos Alberto Martins Cordeiro

Chromium uptake from aqueous effluents by immobilized Baker's yeast

Leveduras de panificacao imobilizadas em alginato, foram utilizadas com o objetivo de promover a remocao de cromo presente em efluentes. Trabalhou-se com solucoes de cromo de diferentes concentracoes. A fim de avaliar a viabilidade e eficiencia do uso de leveduras de panificacao na remocao de cromo, tres experimentos foram realizados em dois diferentes sistemas de reatores: o primeiro no sistema 1 com 17,5 ml/s e 10, 20, 25 e 30 mg/l Cr; o segundo no sistema 2 com 38,7 ml/s e 20 mg/l Cr; o terceiro no sistema 2.1 com 6,65 ml/s e 20, 30 e 40 mg/l Cr. A media das eficiencias de retencao do cromo variaram entre 86 e 100%.

Determinação do ponto de colheita e maturação em genótipo de abiu sob atmosfera modificada

O potencial de conservacao e a qualidade dos frutos sao determinados, principalmente, pelo estadio de maturacao em que sao colhidos, diante disso o presente trabalho propos-se determinar o ponto de colheita e o processo de amadurecimento de um genotipo de abiu sob atmosfera modificada. Os frutos foram colhidos em tres estadios de maturacao: 1 (verdes), 2 (50% verdes e 50% amarelos) e 3 (amarelos). Estes foram armazenados em câmara fria a 10°C por 12 dias. As analises fisico-quimicas e sensoriais ocorreram em intervalos de tres dias sob os seguintes parâmetros: taxa respiratoria, producao de etileno, cor da casca, firmeza, solidos soluveis, acidez titulavel, conteudo de acido ascorbico e sabor. Houve interacao significativa entre o binomio estadio de maturacao e tempo de armazenamento para todas as variaveis analisadas. O estadio 3 de maturacao teve sua qualidade comprometida em relacao aos demais com o aumento do tempo de armazenamento. Considerando que frutos colhidos mais verdes levaram mais tempo para amadurecer, a colheita nos estadios 1 e 2 pode ser interessante do ponto de vista da comercializacao.

INFLUÊNCIA DOS REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS NA PRESERVAÇÃO DA QUALIDADE PÓSCOLHEITA DE TOMATE DE MESA

The tomato is one of the olerícolas of greater economic importance and preference of consumption. However, due to the high perishability of this fruit, it is fundamental to study methods for its post-harvest conservation, for example the use of edible coatings. The objective of this study was to evaluate the effects of the application of different edible coatings on the post-harvest quality of table tomatoes stored at room temperature. The fruits were coated with cassava starch, corn starch, calcium chloride and propolis extract at 3% concentrations and stored for 12 days at room temperature (25 ± 2 ° C and 85 ± 5% RH) . Total fresh solids content (TSS), total titratable acidity (ATT), pH, SST / ATT ratio and visual appearance (firmness, color bark, general quality and incidence of rot). Next, a principal component analysis (PCA) was performed. There was a significant effect at the 1% level of significance in the interaction of the days storage factors and coatings. In general, the treatments with cassava starch and corn starch maintained the physiological and qualitative characteristics that involve the maturing of the tomatoes and are therefore indicated as post-harvest alternatives to prolong the shelf life of these fruits when kept at room temperature conditions marketing and consumption. Key -words: conservation; Lycopersicum esculentum Mill; perecibilidade. INTRODUÇÃO O tomate (Solanum Lycopersicum),é a hortaliça de maior preferência de consumo, estando presente diariamente da alimentação das pessoas (SCHWARZ et al., 2013). Esta ampla aceitação está associada às características nutricionais que apresenta, sendo um alimento rico em vitaminas A e C, e de sais minerais como