Carlos Manuel Arriaga Jordán

Análisis de costos y estrategias productivas en la lechería de pequeña escala en el periodo 2000-2012

Se analizo contablemente la evolucion y desempeno de las estrategiasproductivas, economicas y comerciales utilizadas porproductores lecheros de pequena escala en la zona periurbanade Texcoco, Mexico. Para tal motivo, los datos economicos yproductivos fueron obtenidos de 1 023 lactancias en el periodo2000-2012. Se utilizo la metodologia general de costos paraestablecer las estructuras contables de los sistemas de producciony la metodologia financiera de reajustabilidad de valoresmediante la construccion de deflactores usando la variaciondel Indice Nacional de Precios al Consumidor. Se presentaevidencia que entre los periodos analizados el grupo de productores,ubicado en el estrato I, definio como estrategias unanula participacion de mano de obra eventual y contratada, asicomo la independencia en la compra de insumos (ya que esteestrato produce 90% de sus insumos); el estrato II disminuyotres de los cuatro principales rubros del costo total de produccion(alimentacion, medicamentos y servicio reproductivo) eincremento la utilidad promedio por litro de leche (

Producción de leche en pastoreo de praderas cultivadas: una alternativa para el Altiplano Central

2.00) conestrategias comerciales de venta; el estrato III definio comoestrategias el aumento de productividad (59%), la disminucionen costo (29%) del principal insumo (alimento) en la dieta y elaprovechamiento de la escala productiva para obtener la mayorentrada de ingresos por unidad productiva.