Cesar Pedro Hartmann Filho

Modelagem matemática da secagem dos frutos de amendoim em camada delgada

Este trabalho teve por objetivo ajustar modelos matematicos aos dados experimentais da secagem dos frutos de amendoim em camada delgada, submetidos a diferentes temperaturas do ar de secagem. Foram utilizados frutos de amendoim da cultivar IAC 505. Os frutos de amendoim foram submetidos a secagem em estufa de ventilacao forcada com diferentes niveis de temperatura (40; 50; 60 e 70 oC). Aos dados experimentais foram ajustados dez modelos matematicos tradicionalmente utilizados para representacao da cinetica de secagem em camada delgada. Baseado nos resultados encontrados, conclui-se que dentre os modelos ajustados aos dados experimentais, o modelo de Page foi o escolhido para representar o fenomeno de secagem em camada delgada dos frutos de amendoim. O coeficiente de difusao efetivo aumenta com a elevacao da temperatura, e a sua relacao com a temperatura de secagem pode ser descrita pela equacao de Arrhenius. As propriedades termodinâmicas entalpia e entropia tiveram seus valores reduzidos com aumento da temperatura do ar de secagem, enquanto que os valores da energia livre de Gibbs aumentam com o aumento da temperatura.

Potencial fisiológico de sementes de amendoim submetidas à secagem e ao armazenamento

This study was performed to evaluate the immediate and latent effects of drying air temperature on the physiological potential of peanuts (Arachis hypogaea L.). The fruits were harvested at the physiological maturity stage, with 36 ± 2% water content (w.b.), and dried at temperatures of 40, 50, 60 and 70 oC, until 7 ± 1% (w.b.). Thereafter, the fruits were stored in an environment with non-controlled temperature and relative humidity for 150 days, and the water content, germination and vigor of seeds were immediately determined, as well as at every 30 days thereafter, through the first count, and the tetrazolium test, accelerated aging test, cold test with soil and electrical conductivity. According to the results, it was found that the physiological potential of peanut seeds is inversely related to the drying temperature and the storage time, due to the fact that the germination and vigor are reduced as both factors increase. The air temperature of 40 °C may be recommended for the drying of peanut seeds, and even associated with the storage time of 150 days under uncontrolled conditions.