Choten Inagaki

Effect of Cabbage Sterols on Plasma and Liver Cholesterol Levels in Rat

キャベッ乾燥粉末およびキャベツより分離したステロールを過コレステロール血症とした雄幼白ネズミに与え, 血漿および肝臓コレステロール値および肝総脂質量におよぼす影響をみた。キャベツ乾燥粉末を投与した場合, 肝臓コレステロールおよび肝総脂質量の低下が認められた。血漿コレステロール値も低下の傾向がみられた。キャベツステロールを投与した場合, 肝臓コレステロールおよび肝総脂質量の低下がみられたが, 血漿に対しては効果は認められなかった。キャベツステロールは, 遊離型ステロールとして投与した, その組成はβ-シトステロール約75%およびカンペステロール約25%であった。キャベツステロールによる肝臓コレステロールの低下は肝臓コレステロール中のエステル型において低下しており, 遊離型においては量的変動はなかった。

On the So-Called Vitamin C of Canned Bonito in Brine

It happened in 1951 that our exported canned bonito (skipjack) in brine had been rejected in Canada by reason of containing an acid, believed to be ascorbic acid. So, several experiments were carried out to confirm whether the substance was true vitamin C or not. By 2, 6-dichlorphenol indophenol (INP) method vitamin C content of canned bonito was determined as about 10 mg%, but 2, 4-dinitrophenylhydrazine (DNP) method was 0.5 mg%. For the liquid of canned bonito concentrated to 92 mg% of reducing substance as vitamin 0 (by INP method) in vacuum, paper chromatography was tested, but the spot of vitamin 0 was not found. During canning process, reducing power of bonito meat by INP method increased, but the value by DNP method decreased. Therefore it seems that this reducing substance was not vitamin C, but value by DNP method was perhaps true vitamin C.