Dyego de Oliveira Arruda

Carne ovina, turismo e desenvolvimento local: potencialidades para o Mato Grosso do Sul

Mato Grosso do Sul is an important Brazilian tourism destination, especially with regard to its natural resources and strategic location. However, tourists who visit the local attractions are offered few opportunities to broaden their travel experiences. This work aims to demonstrate responsiveness to the creation of food festivals based on the lamb in major tourist cities in the state in order to examine the possibility of creating additional tourism products to existing foster local development. 342 questionnaires were applied in major tourist cities of Mato Grosso do Sul, so it was observed that, in general, is high receptivity to food festivals based on lamb meat. Key-words: Gastronomic Festivals. Local Development. Gastronomy. Mato Grosso do Sul. Tourism. Résumé: Mato Grosso do Sul est une destination touristique majeure brésilienne, en particulier en ce qui concerne ses ressources naturelles et son emplacement stratégique. Toutefois, les touristes qui visitent les attractions locales sont offerts peu d’occasions d’élargir leurs expériences Voyage. Ce travail vise à démontrer la réactivité à la création de festivals alimentaires à base de l’agneau dans les villes touristiques de l’État afi n d’examiner la possibilité de créer des produits touristiques existants supplémentaires pour favoriser le développement local. 342 questionnaires ont été appliquées dans les villes touristiques du Mato Grosso do Sul, il a fait observer que, en général, est une réceptivité élevée aux festivals alimentaires à base de viande d’agneau. Mots-clés: Gastronómicos Festivals. développement local. Gastronomíe. Mato Grosso do Sul. Tourisme. Resumen: Mato Grosso do Sul es un importante destino turístico de Brasil, especialmente en lo que respecta a sus recursos naturales y ubicación estratégica. Sin embargo, los turistas que visitan las atracciones locales se ofrecen pocas oportunidades para ampliar sus experiencias de viaje. Este trabajo tiene como objetivo demostrar la capacidad de respuesta a la creación de festivales gastronómicos a base de cordero en las ciudades turísticas más importantes en el estado a fi n de examinar la posibilidad de crear productos adicionales a los existentes el turismo fomentar el desarrollo local. 342 cuestionarios fueron aplicados en las ciudades turísticas del Mato Grosso do Sul, por lo que se observó que, en general, una alta receptividad a los festivales de comida a base de carne de cordero. Palabras clave: Festivales Gastronómicos. Desarrollo Local. Gastronomía. Mato Grosso do Sul. Turismo. * Este trabalho, fruto do projeto de pesquisa intitulado “A carne ovina como possibilidade de desenvolvimento do turismo com base regional e local”, contou com o fi nanciamento e apoio institucional do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científi co e Tecnológico (CNPq). Especiais agradecimentos devem ser dispensados a esta instituição, o que não invalida a responsabilidade dos autores por quaisquer erros e/ou omissões do trabalho. ** Doutor em Geografi a Humana pela Universidade de São Paulo (USP). Mestre em História Social pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC/SP). Docente da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). E-mail: miltmari@terra.com.br *** Agrônomo. Especialista em Administração Rural pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Mestre em Agronegócios pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). E-mail: andre@sistemavoisin.com.br **** Discente do curso de Ciências Econômicas da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). Bolsista do CNPq em projeto de pesquisa acerca da atividade turística. E-mail: dyego.arruda@gmail.com INTERAÇÕES, Campo Grande, v. 12, n. 1 p. 31-39, jan./jun. 2011. INTERAÇÕES, Campo Grande, v. 12, n. 1 p. 31-39, jan./jun. 2011. 32 Milton Augusto Pasquotto Mariani; Andre Sorio; Dyego de Oliveira Arruda

Sheep meat, tourism and local development: potentialities for the Mato Grosso do Sul/Brazil

Mato Grosso do Sul is an important Brazilian tourism destination, especially with regard to its natural resources and strategic location. However, tourists who visit the local attractions are offered few opportunities to broaden their travel experiences. This work aims to demonstrate responsiveness to the creation of food festivals based on the lamb in major tourist cities in the state in order to examine the possibility of creating additional tourism products to existing foster local development. 342 questionnaires were applied in major tourist cities of Mato Grosso do Sul, so it was observed that, in general, is high receptivity to food festivals based on lamb meat. Key-words: Gastronomic Festivals. Local Development. Gastronomy. Mato Grosso do Sul. Tourism. Résumé: Mato Grosso do Sul est une destination touristique majeure brésilienne, en particulier en ce qui concerne ses ressources naturelles et son emplacement stratégique. Toutefois, les touristes qui visitent les attractions locales sont offerts peu d’occasions d’élargir leurs expériences Voyage. Ce travail vise à démontrer la réactivité à la création de festivals alimentaires à base de l’agneau dans les villes touristiques de l’État afi n d’examiner la possibilité de créer des produits touristiques existants supplémentaires pour favoriser le développement local. 342 questionnaires ont été appliquées dans les villes touristiques du Mato Grosso do Sul, il a fait observer que, en général, est une réceptivité élevée aux festivals alimentaires à base de viande d’agneau. Mots-clés: Gastronómicos Festivals. développement local. Gastronomíe. Mato Grosso do Sul. Tourisme. Resumen: Mato Grosso do Sul es un importante destino turístico de Brasil, especialmente en lo que respecta a sus recursos naturales y ubicación estratégica. Sin embargo, los turistas que visitan las atracciones locales se ofrecen pocas oportunidades para ampliar sus experiencias de viaje. Este trabajo tiene como objetivo demostrar la capacidad de respuesta a la creación de festivales gastronómicos a base de cordero en las ciudades turísticas más importantes en el estado a fi n de examinar la posibilidad de crear productos adicionales a los existentes el turismo fomentar el desarrollo local. 342 cuestionarios fueron aplicados en las ciudades turísticas del Mato Grosso do Sul, por lo que se observó que, en general, una alta receptividad a los festivales de comida a base de carne de cordero. Palabras clave: Festivales Gastronómicos. Desarrollo Local. Gastronomía. Mato Grosso do Sul. Turismo. * Este trabalho, fruto do projeto de pesquisa intitulado “A carne ovina como possibilidade de desenvolvimento do turismo com base regional e local”, contou com o fi nanciamento e apoio institucional do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científi co e Tecnológico (CNPq). Especiais agradecimentos devem ser dispensados a esta instituição, o que não invalida a responsabilidade dos autores por quaisquer erros e/ou omissões do trabalho. ** Doutor em Geografi a Humana pela Universidade de São Paulo (USP). Mestre em História Social pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC/SP). Docente da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). E-mail: miltmari@terra.com.br *** Agrônomo. Especialista em Administração Rural pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Mestre em Agronegócios pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). E-mail: andre@sistemavoisin.com.br **** Discente do curso de Ciências Econômicas da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). Bolsista do CNPq em projeto de pesquisa acerca da atividade turística. E-mail: dyego.arruda@gmail.com INTERAÇÕES, Campo Grande, v. 12, n. 1 p. 31-39, jan./jun. 2011. INTERAÇÕES, Campo Grande, v. 12, n. 1 p. 31-39, jan./jun. 2011. 32 Milton Augusto Pasquotto Mariani; Andre Sorio; Dyego de Oliveira Arruda

Carne de ovino, turismo y desarrollo local: potencial para el Mato Grosso do Sul/Brasil

Mato Grosso do Sul is an important Brazilian tourism destination, especially with regard to its natural resources and strategic location. However, tourists who visit the local attractions are offered few opportunities to broaden their travel experiences. This work aims to demonstrate responsiveness to the creation of food festivals based on the lamb in major tourist cities in the state in order to examine the possibility of creating additional tourism products to existing foster local development. 342 questionnaires were applied in major tourist cities of Mato Grosso do Sul, so it was observed that, in general, is high receptivity to food festivals based on lamb meat. Key-words: Gastronomic Festivals. Local Development. Gastronomy. Mato Grosso do Sul. Tourism. Résumé: Mato Grosso do Sul est une destination touristique majeure brésilienne, en particulier en ce qui concerne ses ressources naturelles et son emplacement stratégique. Toutefois, les touristes qui visitent les attractions locales sont offerts peu d’occasions d’élargir leurs expériences Voyage. Ce travail vise à démontrer la réactivité à la création de festivals alimentaires à base de l’agneau dans les villes touristiques de l’État afi n d’examiner la possibilité de créer des produits touristiques existants supplémentaires pour favoriser le développement local. 342 questionnaires ont été appliquées dans les villes touristiques du Mato Grosso do Sul, il a fait observer que, en général, est une réceptivité élevée aux festivals alimentaires à base de viande d’agneau. Mots-clés: Gastronómicos Festivals. développement local. Gastronomíe. Mato Grosso do Sul. Tourisme. Resumen: Mato Grosso do Sul es un importante destino turístico de Brasil, especialmente en lo que respecta a sus recursos naturales y ubicación estratégica. Sin embargo, los turistas que visitan las atracciones locales se ofrecen pocas oportunidades para ampliar sus experiencias de viaje. Este trabajo tiene como objetivo demostrar la capacidad de respuesta a la creación de festivales gastronómicos a base de cordero en las ciudades turísticas más importantes en el estado a fi n de examinar la posibilidad de crear productos adicionales a los existentes el turismo fomentar el desarrollo local. 342 cuestionarios fueron aplicados en las ciudades turísticas del Mato Grosso do Sul, por lo que se observó que, en general, una alta receptividad a los festivales de comida a base de carne de cordero. Palabras clave: Festivales Gastronómicos. Desarrollo Local. Gastronomía. Mato Grosso do Sul. Turismo. * Este trabalho, fruto do projeto de pesquisa intitulado “A carne ovina como possibilidade de desenvolvimento do turismo com base regional e local”, contou com o fi nanciamento e apoio institucional do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científi co e Tecnológico (CNPq). Especiais agradecimentos devem ser dispensados a esta instituição, o que não invalida a responsabilidade dos autores por quaisquer erros e/ou omissões do trabalho. ** Doutor em Geografi a Humana pela Universidade de São Paulo (USP). Mestre em História Social pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC/SP). Docente da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). E-mail: miltmari@terra.com.br *** Agrônomo. Especialista em Administração Rural pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Mestre em Agronegócios pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). E-mail: andre@sistemavoisin.com.br **** Discente do curso de Ciências Econômicas da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). Bolsista do CNPq em projeto de pesquisa acerca da atividade turística. E-mail: dyego.arruda@gmail.com INTERAÇÕES, Campo Grande, v. 12, n. 1 p. 31-39, jan./jun. 2011. INTERAÇÕES, Campo Grande, v. 12, n. 1 p. 31-39, jan./jun. 2011. 32 Milton Augusto Pasquotto Mariani; Andre Sorio; Dyego de Oliveira Arruda