E. G. Heisler

Recovery of free amino compounds from potato starch processing water by use of ion exchange II. Large-scale laboratory experimentation

Summary and ConclusionsThe recovery of free amino compounds from potato liquor simulating starch processing water was carried out in the laboratory on a much larger scale than previously reported. The solids content of the liquor charged to the column was about 3% compared with only 1% before; this, together with a larger size column meant much faster charging of the column with amino compounds. The combined middle fractions of the eluate from the column contained 14% solids and the most concentrated single fraction 27% solids. Demonstration of the possibility of obtaining most of the amino compounds content in fractions of such high concentrations seems to form a basis for pilot plant studies looking forward to recovery of these compounds from potato starch processing water.

Relation of potato size to after-cooking blackening tendency

An observation made in the laboratory led to a two-year study showing a relationship between after-cooking discoloration and potato size. This relationship, the larger the potato the greater the blackening tendency, was consistent for all potatoes examined in this sudy whether they blackened severely or slightly. These findings may help future researchers correct the conditions that cause blackening.ResumenUna observación hecha en el laboratorio condujo a un estudio de dos años que indicó una correlación entre la decoloración después de cocinar las papas y su tamaño. Esta correlación consiste en el hecho de que cuanto más grande es la papa, tanto más grande es la tendencia a decouoración y esta correlación se mantiene para todas las papas ya sea que ennegrezcan mucho o ligeramente. Estos descubrimientos pueden ayudar a los investigadores futuros a corregir las condiciones que causan ennegrecimiento.

REVERSE OSMOSIS: APPLICATION TO POTATO-STARCH FACTORY WASTE EFFLUENTS

One of the major problems of our country, and most others, is pollution of the water supplies. In this paper, we hope to describe for you a specific pollution problem of great importance, a possible means of alleviating this problem, and a possible role of reverse osmosis in the technology under consideration.

Potato starch factory waste effluents I. Recovery of potassium and other inorganic cations

A process for recovery of valuable constituents from potato starch factory waste water is under development. Recovery of protein, amino acids, organic acids and a potash fertilizer should reduce the BOD markedly and provide a more economic waste treatment. Fertilizers containing 32–42% K2SO4, 53–56% (NH4)2SO4, and 1% amino acids as well as trace elements from the tuber can be made as a byproduct of the amino acid recovery process. Data needed for design of the potash recovery part of the process are given, including: C/C0 curves, exhaustion and regeneration rates, resin capacities and product recoveries, and a flow sheet for a proposed process.ResumenExiste un proceso en desarrollo para la recuperación de valiosos constituyentes del agua de desperdicio de las fábricas de almidón de papa. La recuperación de proteína, amino ácidos, ácidos orgánicos y un fertilizante de potasa reducirán grandemente el BOD y proporcionarán un tratamiento de desperdicio más económico. Los fertilizantes que contengan 32–42% K2SO4, 53–56% (NH4)2SO4, y 1% de amino ácidos, así como elementos indicadores del tubérculo pueden ser convertidos en un biproducto del proceso de recuperación del amino ácido. Los datos necesarios para el diseño de la parte de recuperación del proceso incluyen: curvas de C/C0, clasificaciones de agotamiento y regeneración, capacidades de resina y recuperación de producto, y una hoja de flow para el procedimiento propuesto.

Relation of potato compsition to potato size and blackening tendency

A compositional study was conducted on six potato samples representing various degrees of stem-end blackening. The aim of the study was to determine compositional variation with potato size. The compositional characteristics, of stem-and bud-end tissue of various potato sizes, of the six samples were determined. The larger the potato the greater was the tendency for the stem-end to have the following characteristics: (i) low citric acid content, (ii) high K/citric acid, and (iii) relatively low citric acid/polyphenolic content. It was also shown that differences in stem-end blackening tendency between potato samples, as well as differences in blackening within the same sample could be correlated with these same compositional characteristics.ResumenSe ha llevado a cabo un estudio de composición sobre seis muestras de papas que representaban varios grados de ennegrecimiento de la extremidad de tallo. El propósito del estudio era de determinar la variación de composición en relación al tamaño de la papa. Se determinaron las caractérísticas de composición del tejido de las extremidades del tallo y de la yema de papas de varios tamaños pertenecientes a las siis muestras. Cuanto más grande la papa, tanto más grande era la tendencia de la extremidad del tallo de tener las characterísticas siguientes: (1) bajo contenido en ácido cítrico, (2) also contenido de K/ácido cítrico, y (3) relativamente bajo contenido de ácido cítrico/polifenólico. Quedó indicado que las diferencias entre las muestras de papas en la tendencia al ennegrecimiento del extremo del tallo, como también las diferencias en ennegrecimiento en una sola muestra, podían ser correlacionadas con estas mismas características de composición.