Fábia Benetti

Perfil nutricional e dietético de pacientes com hepatite C: uma revisão integrativa da literatura

Introducao: o estado nutricional e o perfil dietetico sao considerados fatores importantes no tratamento e prevencao da hepatite C. Objetivo: revisar a literatura sobre o estado nutricional e o perfil dietetico de pacientes com hepatite C. Metodo: trata-se de uma revisao integrativa da literatura realizada nas seguintes bases de dados: PubMed, Medline e Scielo, aplicando-se a combinacao dos seguintes descritores: “Hepatite C”, “Avaliacao Nutricional”, “Antropometria” e “Recomendacoes Nutricionais”. Resultados: foram selecionados 10 artigos para o presente estudo, atraves dos quais constatou-se que nao se tem ainda um padrao ouro para avaliar o estado nutricional de pacientes com hepatite C, e por isso sao utilizados diversos metodos combinados como: antropometria (peso, altura, indice de massa corporal, circunferencia da cintura, dobras cutâneas, circunferencia braquial, circunferencia muscular do braco), bioimpedância, avaliacao subjetiva global, avaliacao da forca de preensao palmar, metodos bioquimicos e anamnese alimentar. Quanto a classificacao do estado nutricional de pacientes com hepatite pode-se perceber que alguns estudos trazem a classificacao de sobrepeso e excesso de gordura abdominal em detrimento de outros estudos que demonstram a prevalencia de desnutricao em estagios mais avancados da doenca. Ainda, varios estudos demonstraram irregularidades em relacao a ingestao de energia, macro e micronutrientes. Consideracoes finais: embora existam varios metodos empregados na avaliacao nutricional de pacientes com hepatite C, classificar o estado nutricional dos mesmos ainda e um desafio. Sao necessarios mais estudos e validacao de protocolos especificos para a avaliacao nutricional ser mais precisa e assertiva. Alem disso, e necessario monitorar frequentemente a ingestao dietetica destes pacientes.

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA UTILIZADA NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS POR AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES DO MUNICÍPIO DE CONSTANTINA/RS

The quality of water used in both the food industry and for domestic consumption must meet basic requirements for it to be deemed fit for consumption and use. According to Decree No.2, 914 of December 12, 2011of the Ministry of Health, the levels of total and fecal coliforms should be absent from the smoothed samples. The water used for preparing food or even cleaning of equipment can act as via contamination of food with pathogenic microorganisms. In the present study, we found water quality through laboratory analysis for the identification of Total and Fecal coliforms as indicators of fecal contamination of the water used in food production. The analyzes were performed according to standard protocols under Methodological Standard Methods for the examination of water &wastewater, 22thedition,2012.The opinions were based on reference standards according toOrdinanceNo.2,914, of December 12, 2011, the Ministry of Health of 10 samplesanalyzed07areunfit for use, of which07were contaminated by totalcoliformsand03forthermotolerantcoliforms.