Grażyna Michalska

Backfat fatty acid profile of crossbred pigs fed a diet supplemented with conjugated linoleic acid or sunflower oil

Backfat Fatty Acid Profile of Crossbred Pigs Fed a Diet Supplemented with Conjugated Linoleic acid or Sunflower Oil The aim of the study was to investigate the impact of feeding pigs with different levels of conjugated linoleic acid (CLA) or sunflower oil (SFO) on the backfat fatty acid profile. The subjects of research were 60 crossbred gilts divided into 6 groups, which were fed different levels of conjugated linoleic acid or sunflower oil (0.5, 1.0 and 2.0%, respectively). All fatteners were kept and fed under standardized conditions. Animals were slaughtered at 95 kg of body weight. Fatty acid profile was determined in samples of backfat from each animal using gas chromatography. The significance of differences between groups was verified by Duncans test. In the present study, a beneficial effect of adding CLA was that it reduced saturated fatty acids and increased unsaturated fatty acids in the adipose tissue (backfat) of pigs as compared to fatteners receiving SFO. The amount of monounsaturated fatty acids in the backfat decreased with increasing amounts of CLA or SFO. Modifying the fatty acid profile of pig backfat through addition of CLA or SFO would be beneficial to the health of consumers because relatively large amounts of fat pork, including backfat, are added to the sausages. Profil kwasów tłuszczowych w słoninie świń mieszańców żywionych paszą z dodatkiem sprzężonego kwasu linolowego lub oleju słonecznikowego Celem pracy było zbadanie wpływu żywienia świń paszą z dodatkiem różnego poziomu sprzężonego kwasu linolowego lub oleju słonecznikowego na profil kwasów tłuszczowych w słoninie. Przedmiotem badań było 60 loszek mieszańców podzielonych na 6 grup, żywionych paszą z dodatkiem sprzężonego kwasu linolowego (CLA) lub oleju słonecznikowego (SFO) w ilościach odpowiednio: 0,5; 1,0 i 2,0%. Tuczniki były utrzymywane i żywione w ujednoliconych warunkach. Zwierzęta zostały ubite przy masie ciała 95 kg. Profil kwasów tłuszczowych został oznaczony na próbkach słoniny pochodzących od każdego osobnika przy użyciu chromatografii gazowej. Istotność różnic pomiędzy grupami została zweryfikowana testem Duncana. Korzystnym następstwem dodawania do paszy sprzężonego kwasu linolowego było obniżenie zawartości nasyconych oraz wzrost udziału nienasyconych kwasów tłuszczowych w tkance tłuszczowej świń (słoninie) w stosunku do tuczników otrzymujących olej słonecznikowy. Zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych w słoninie malała, a wielonienasyconych rosła w miarę zwiększania koncentracji sprzężonego kwasu linolowego lub oleju słonecznikowego w paszy. Modyfikowanie profilu kwasów tłuszczowych w słoninie świń poprzez dodatek do paszy CLA lub oleju słonecznikowego byłoby korzystne dla zdrowia konsumentów gdyż stosunkowo dużo tłuszczu wieprzowego, w tym słoniny, dodawane jest do wędlin.

The relationships between the performance test results of young crossbred boars

The relationships between the most important results of performance test of 3.876 young crossbred boars, expressed as calculated correlation coefficients were determined. The animals came from 6 crossing variants: Hampshire x Belgian Landrace (H x BL), Hampshire x Duroc (H x D), Hampshire x Pietrain (H x P), Duroc x Pietrain (D x P), Pietrain x Hampshire (P x H) and Pietrain x Duroc (P x D). Young crossbred boars were performance tested in years 2004-2008 in Poland in Bydgoszcz Breeding Region. The traits taken into account were: age and body weight on the test day, daily gain of body weight standardized on 180th day of life, backfat thickness in P2 and P4 points, height of loin eye in P4 point, lean meat content and the performance test selection index. In a total results summary from years 2004-2008 in tested groups of young crossbred boars (except H x BL) negative and in most cases statistically high significant correlations were proved between the growth rate and standardized backfat thickness in P2 and P4 points and in young crossbred boars came from 3 following crossing variants: H x BL, P x H, P x D negative and statistically high significant correlation coefficients were observed between the daily gain of body weight and standardized lean meat content, which may show the unfavourable impact of high growth rate on meat content.