Henryk Zegota

Effect of irradiation and storage on patulin disappearance and some chemical constituents of apple juice concentrate

ZusammenfassungEs wurde der Einfluß der Bestrahlung auf den Patulingehalt und die chemische Zusammensetzung des Apfelsaftkonzentrates während der Lagerung im Laufe von mehreren Wochen bei 4 °C untersucht. Der durch die γ-Strahlen induzierte Verlust des Toxins folgte einer Exponentialverteilung. Die Bestrahlungsdosis D50 verursachte eine 50%ige Abnahme der Anfangskonzentration von Patulin und war gleich 0,35 kGy. Die Lagerung der bestrahlten Proben des Konzentrates hatte keinen Einfluß auf den Patulinverlust. Während der Lagerung des Konzentrates nahm die zu titrierende Acidität zu und die Konzentration der Carbonylverbindungen und der Ascrobinsäure ab. Die Entwicklung der nichtenzymatischen Bräunung während der Lagerung der bestrahlten Proben hatte die gleiche Kinetik wie die der nicht bestrahlten.SummaryThe effect of irradiation on the patulin content and on the chemical composition of apple juice concentrate during storage at 4 °C over a period of several weeks was investigated. The radiation-induced disappearance of the mycotoxin in relation to the absorbed dose followed an exponential relationship. The radiation dose (D50), i.e., the dose which reduced the patulin content to 50% of its initial value was equal to 0.35 kGy. Storage of the irradiated concentrate had no effect on the patulin content; however, storage did lead to a slight increase in the titratable acidity and a decrease in the amounts of the carbonyl compound and the ascorbic acid concentration. The development of non-enzymatic browning during storage of the irradiated samples followed the same kinetics as that of the non-irradiated samples.

Stability of cefuroxime following gamma-irradiation in the solid state

Abstract The effect of γ-irradiation on cefuroxime, a member of the second generation of cephalosporins, has been assessed by different spectroscopic, HPLC, chemical and microbiological analytical methods. According to the results obtained, the chemical changes in irradiated cefuroxime have relatively low yield. The microbiological assay carried out using B. subtilis test strain reveal that the activity of irradiated cefuroxime did not decrease even for radiation doses as high as 85 kGy. The remarkable radiation stability of cefuroxime irradiated in the solid state supports its suitability for radiation sterilization.

Action of γ-irradiated patulin onSaccharomyces cerevisiae

ZusammenfassungEs wurde die Wirkung vonγ-bestrahltem Patulin aufSaccharomyces cerevisiae ŁOCK 2144 in Flüssigkultur untersucht. Patulin beeinflußte nach der Bestrahlung in wäßrigen Lösungen mit Dosen von 0,34 bis 1,36 kGy das Hefewachstum entsprechend dem Toxininhalt. Der Patulinabbau im Zuchtmedium erfolgte zwischen 12 und 72 h der Inkubation bei 30 °C. Der Patulingehalt veränderte sich nicht in der logarithmischen Phase des Hefewachstums, in dem der schnelle Glucoseverbrauch erfolgte.SummaryThe action ofγ-irradiated patulin onSaccharomyces cerevisiae ŁOCK 2144 in liquid culture was studied. Patulin irradiated in an aqueous solution with doses ranging over 0.34–1.36 kGy inhibited the yeast growth in a proportion to the concentration of undestroyed toxin. Patulin disappearance in the growth medium occurred between 12–72 h of incubation at 30° C. The patulin content did not essentially change in the period of log phase of yeast growth which is accompanied by rapid glucose uptake.