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Jairo Humberto López Vargas

National University of Colombia

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Featured researches published by Jairo Humberto López Vargas.

Revista Facultad Nacional de Agronomía | 2013

Caracterización de la Funcionalidad Tecnológica de una Fuente Rica en Fibra Dietaria Obtenida a partir de Cáscara de Plátano

Miguel Ángel Alarcón García; Jairo Humberto López Vargas; Diego Alonso Restrepo Molina

Revista Facultad Nacional de Agronomía | 2004

UN ACERCAMIENTO AL DISEÑO DE LOS PRODUCTOS CARNICOS BAJOS EN GRASA PARTE I. PRODUCTOS DE PICADO GRUESO

Luz Miriam Echeverri Palacio; Sandra Patricia Rincón Alcalá; Jairo Humberto López Vargas; Diego Alonso Restrepo Molina

Revista Lasallista de Investigación | 2011

Derivados cárnicos como alimentos funcionales

Silvia Marcela Ospina Meneses; Diego Alonso Restrepo Molina; Jairo Humberto López Vargas

Revista Facultad Nacional de Agronomía | 2011

CARACTERIZACIÓN MICROBIOLÓGICA Y BROMATOLÓGICA DE HAMBURGUESAS BAJAS EN GRASA CON ADICIÓN DE FIBRA DE BANANO VERDE INTEGRO

Silvia Marcela Ospina Meneses; Diego Alonso Restrepo Molina; Jairo Humberto López Vargas

Revista Facultad Nacional de Agronomía | 2010

ESTUDIO PRELIMINAR SOBRE LA INFLUENCIA DE LA CARRAGENINA KAPPA, KAPPA I.II Y GOMA TARA EN LA VISCOSIDAD Y TIXOTROPÍA DE LAS SALMUERAS DE INYECCIÓN PARA JAMONES COCIDOS PICADOS DE CERDO

Fabio Alexander Molina Cote; Diego Alonso Restrepo Molina; Jairo Humberto López Vargas

Revista Facultad Nacional de Agronomía | 2014

Efecto de la Inclusión de Inulina en Salmueras de Marinado sobre Mermas y Calidad Sensorial de Pechugas de Pollo

Segundo Álvaro Muñoz Ohmen; Diego Alonso Restrepo Molina; Jairo Humberto López Vargas

Revista Facultad Nacional de Agronomía | 2011

Evaluación de un Extensor Graso sobre las Propiedades de Calidad del Chorizo Tipo Antioqueño

Waldir Augusto Pacheco Pérez; Diego Alonso Restrepo Molina; Jairo Humberto López Vargas

Revista Lasallista de investigación | 2016

Caracterización fisicoquímica y funcionalidad tecnológica de la fibra de banano íntegro verde (Cavendish valery) (Musa AAA cv. Musaceae)

Silvia Marcela Ospina Meneses; Diego Alonso Restrepo Molina; Jairo Humberto López Vargas

Revista Lasallista de Investigación | 2016

Caracterización fisicoquímica y funcionalidad tecnológica de la fibra de banano íntegro verde (Cavendish valery)

Silvia Marcela Ospina Meneses; Diego Alonso Restrepo Molina; Jairo Humberto López Vargas

Revista Lasallista de Investigación | 2016

Physical-chemical characterization and technological functionality of green bananas´ (Cavendish valery) (Musa AAA cv. Musaceae) fiber

Silvia Marcela Ospina Meneses; Diego Alonso Restrepo Molina; Jairo Humberto López Vargas

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Collaboration

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Diego Alonso Restrepo Molina

National University of Colombia

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Silvia Marcela Ospina Meneses

National University of Colombia

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Miguel Ángel Alarcón García

National University of Colombia

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Luz Stella Vanegas Pérez

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J. Restrepo

University of Antioquia

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Carlos Arturo Cespedes Zambrano

National University of Colombia

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Fabio Alexander Molina Cote

National University of Colombia

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Héctor Suárez Mahecha

National University of Colombia

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Segundo Álvaro Muñoz Ohmen

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Luz Miriam Echeverri Palacio

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