Juliana Ramos Pereira

Immunomodulatory action of vitamin E in systemic immunity and mammary gland of dairy cows fed silage

Regioes como o sul do Brasil convivem com mudancas meteorologicas drasticas entre inverno e verao, redundando em transtornos diretos na pastagem, impedindo mudanca gradativa entre gramineas, gerando periodos de vazio forrageiros, fato que diminui a oferta de forragem, bem como seu o valor nutricional. Nestes momentos torna-se comum a suplementacao intensiva com alimentos conservados na forma de silagem, processo que pode reduzir em ate 50% os teores de vitamina E do alimento, nutriente integrante do sistema antioxidante celular, responsavel pela diminuicao do estresse oxidativo e funcoes imunologicas como fagocitose, quimiotaxia e metabolismo oxidativo nos ruminantes. Assim, o presente estudo procurou mensurar a atividade imunomoduladora da vitamina E em vacas leiteiras no meio do estagio da lactacao, suplementadas com silagem de milho e mantidas em pasto de transicao nao adubado. Efetuou-se avaliacoes do hemograma, funcao neutrofilica sanguinea e celularidade das glândulas mamarias antes e apos a aplicacao de duas doses de alfa tocoferol parenteral. Observou-se no grupo tratado, aumento significativo para as variaveis da serie vermelha do sangue, bem como para os leucocitos sanguineos principalmente por aumento de neutrofilos. No leite, observou-se aumento da celularidade, principalmente por elevacao de mononucleares. Como verificou-se aumento de neutrofilos positivos ao teste de NBT, acredita-se que o alfa tocoferol reduziu o estresse oxidativo celular, aumentando a fagocitose e metabolismo oxidativo de neutrofilos, e diminuiu a lipoperoxidacao das membranas celulares aumento da meia vida das celulas sanguineas e lacetas. Palavra-chave: Alfa tocoferol, neutrofilos, NBT, celularidade lactea

Microbiota mesófila aeróbia contaminante do leite UHT

In 2011 the national production of ultra-high temperature milk (UHT) was 5.81 billion liters, corresponding to 78% of fluid milk consumed in Brazil. The present work aimed to study UHT milk contamination by mesophilic aerobes (MA), verifying the accordance with microbiological standards, classifying the groups found according to its morpho-tinctorial characteristics and discussing the methodology determined by Normative Instruction (NI) 62 from the Brazilian Ministry of Agriculture, Animal Husbandry and Supply. From 60 studied samples, 23 (38.3%) presented results above the 100 CFU/mL standard established by NI 370 for (MA). When B. sporothermodurans was considered, maximum counts raised 71.2% in whole milk samples, and 31.0% in skimmed milk samples. Regarding the higher dilutions inoculated that have shown growth, it was possible to isolate 462 colonies of (MA) that, in Gram coloration corresponded to 64.3% Gram positive bacteria and 9.5% Gram negative. Molds and yeasts added up to 26.2%. Among Gram positive, there was a prevalence of cocci, B. sporothermodurans , and other Gram positive bacilli. Among Gram negative, the coccobacilli and bacilli prevailed. Considering that the samples represent UHT milk from important industries of southern Brazil, the results demonstrate that 11 out of the 15 studied brands showed high counts of (MA) when compared to the established standards. Furthermore, among the groups of microorganisms found in the samples, especially heat sensitive Gram negative bacteria, indicates possible failures in milk processing and/or post-processing contamination.