Lluís Salleras Sanmartí

Distribución de la concentración sérica de vitamina C, ácido fólico y vitamina B12 en una muestra representativa de la población adulta de Cataluña

Fundamento El deficit subclinico de ciertos micronutrientes (vitamina C, acido folico, vitamina B 12 ) se ha relacionadocon afecciones degenerativas como las enfermedades cardiovasculares, el cancer, las cataratas, elParkinson, la inmunodepresion y con defectos del tubo neural en el feto.El objetivo de este estudio es describir la concentracion serica de vitamina C, acido folico y vitamina B 12 en lapoblacion catalana y determinar la prevalencia de deficit nutricional de estos micronutrientes. Sujetos y metodo Se obtuvo una submuestra (n = 378) de la muestra representativa de 18-75 anos de edadque participo en el Estudio del Estado Nutricional de la Poblacion Catalana (1992-1993). Se determino laconcentracion serica de vitamina C, acido folico y vitamina B 12 . Resultados La concentracion serica de vitamina C es menor en hombres que en mujeres. Un 4,6 y un 0,5%de la muestra presentan un deficit marginal e importante, respectivamente, de vitamina C.Un 4 y un 1,6% de la muestra tienen un deficit marginal e importante, respectivamente, de acido folico. Enel grupo de edad de 18 a 34 anos el deficit de acido folico asciende al 12,9% en mujeres y al 9,1% en varones.Los individuos con un deficit importante de acido folico consumen mas de 20 g/dia de alcohol.La concentracion serica de vitamina B 12 es mayor en mujeres que en varones. Un 1,9% de la muestra presentaun deficit marginal. Conclusiones Este estudio pone de manifiesto un buen estado nutricional en vitamina C, acido folico y vitaminaB 12 de la poblacion estudiada, lo cual explica probablemente la menor incidencia de cancer y cardiopatiaisquemica asociada a la dieta mediterranea.

DistribuciÓn de la concentraciÓn sérica de β-caroteno, retinol y α-tocoferol en una muestra representativa de la poblaciÓn adulta de Cataluña

Fundamento Ciertas vitaminas (β-caroteno, retinol, α-tocoferol) se han utilizado en la prevencionde enfermedades neurovegetativas, inmunodeficiencias y canceres por su posible relacioncon su etiopatogenia. Sin embargo, no se han descrito los valores sericos de dichos micronutrientesen la poblacion. El objetivo de este estudio es describir la concentracion serica de β-caroteno, retinol, y α-tocoferol en la poblacion catalana y determinar la prevalencia de deficitnutricional de estos micronutrientes. Metodo Se obtuvo una submuestra de la muestra representativa de 18-75 anos de edad queparticipo en el Estudio del Estado Nutricional de la Poblacion Catalana (1992-1993). Se determinola concentracion serica de β-caroteno, retinol y α-tocoferol. Resultados La concentracion serica de β-caroteno fue de 0,39 y 0,49 µmol/l en varones y mujeres,respectivamente, y la prevalencia de deficit fue del 62% en los varones y del 54% en lasmujeres. La concentracion serica de retinol fue superior en varones (1,98 µmol/l) que en mujeres(1,68 µmol/l) y no se detecto deficit para esta vitamina. En las mujeres de 18 a 34 anos deedad, un 12% presenta un deficit marginal de α-tocoferol. Conclusiones Se observa un buen estado nutricional de retinol y α-tocoferol en la poblacion estudiada.Sin embargo, destaca la elevada prevalencia de valores suboptimos de β-caroteno enla poblacion, los cuales deberian corregirse aumentando el consumo de frutas y verduras.