Maria Josefina Leuba Salum

A reprodução social da hanseníase: um estudo do perfil de doentes com hanseníase no Município de São Paulo

Tomamos como objeto de estudo a relacao trabalho-vida de hansenianos sob controle do setor publico do Municipio de Sao Paulo, em 1996. Fundamentando-se na teoria da determinacao social do processo saude-doenca, a preocupacao foi a de ampliar o reconhecimento da rede de determinacao da hanseniase, buscando produzir conhecimentos que subsidiem a extensao dos projetos de intervencao. Foram colhidas informacoes junto a uma amostra proporcional de hansenianos - a familia como unidade amostral -, classificando-os de acordo com sua insercao social. Os resultados mostram que a maioria dos hansenianos se concentra nos grupos marginalizados da producao social, deslocados para regioes em que a exclusao social e mais acentuada, diferenciando-se pelo trabalho que realizam. A manter-se a tendencia de concentracao dos hansenianos nos estratos intermediario e inferior, renovar-se-a a construcao da hanseniase, tendo como origem os excluidos do Sudeste do Brasil ou os migrantes nordestinos que sobrevivem nos subempregos, na malha periferica da producao capitalista, pulverizados em trabalhos precarios, desqualificados, e no espaco de reproducao social que parece favorecer um maior acometimento da doenca em jovens e mulheres.

Consumo alimentar de estudantes universitários do sexo feminino

Weighted food intake was the precedure adapted by the authors in order to find aut the nutritional pattern of female university students. The results revealed vitaminic-mineral deficiency (mainly of calcium, iron and thiamine) in relation to the recommended dietary allowances.

Processo de integração docente assistencial: espaço e movimento possíveis na construção do saber em saúde coletiva

The authors report and discuss the teaching-service integration as a privileged space to framing of the public health knowledge. By this construction it has been achieved a greater approach between the academic knowledge and the knowledge emerged of the practice.

O exercício e a construção do ensino da metodologia de investigação científica em saúde coletiva

Os autores apresentam e discutem a operacionalizacao de uma disciplina de Metodologia de Investigacao Cientifica em Saude Coletiva, ministrada para alunos da Area de Concentracao de Enfermagem em Saude Coletiva do Programa de Pos-Graduacao em Enfermagem da USP, cujo desenvolvimento foi norteado pelo referencial do materialismo historico e dialetico.

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE FERRO DE ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS DO SEXO FEMININO

: A study to evaluate the iron nutritional status was carried out envolving 47 female university students, whose diets contained the average of 72% of the recommented dietary allowances of iron. The results show that, in spite of the low consumption of iron, the concentration of hemoglobin and the value of hematocrit was within the border line of normality. The possibility of the organic iron stores being minimal or absent is discussed.

CONSIDERAÇÕES SOBRE A ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL

This work includes an approach to nutritional care and its activities in nursing assistance.

APLICABILIDADE DOS CONHECIMENTOS DE NUTRIÇÃO POR ENFERMEIROS GRADUADOS NA ESCOLA DE ENFERMAGEM DA UNIVERSIDADE DE SAO PAULO

Os autores estudaram a aplicabilidade dos conhecimentos de Nutricao, no campo de trabalho, por enfermeiros graduados na Escola de Enfermagem da Universidade de Sao Paulo.The applicability of nutrition knowledge in nursing it was studied The research covers the nurses graduated in the University of São Paulos Nursing School, in 1975.

EVOLUÇÃO DO ENSINO DE NUTRIÇÃO NA ESCOLA DE ENFERMAGEM DA USP

Os autores fazem um estudo retrospectivo das caracteristicas do ensino de Nutricao na Escola de Enfermagem da Universidade de Sao Paulo desde a sua criacao, em 1942.

VALOR NUTRITIVO DA ASSOCIAÇÃO DE FEIJÃO JALO (Phaseoulus vulgaris) COM FEIJÃO SOJA (Glycine max)

The authors developed an experimental study with albino rats, in order to evaluate nutritional value of three different mixtures of yellow beans and soya, determining NPR (Net Protein Ratio) and NPU (Net Protein Utilization) according to BENDER & DOELL (1957) index. They verified that the association of yellow bean and soya, in the three proportions that were studied, efficiency of protein utilization increased considerably when compared to yellow beans used alone. There was no significative difference between 75/25 and 50/50 mixture proportions, but there were differences among these two and the 25/75 mixture, wich, revealed proteic value similar to the soya alone.

Estudo do valor protéico de alguns produtos comerciais da cozinha macrobiótica

Com o intuito de estudar o valor proteico de alguns produtos utilizados na dieta macrobiotica, elaboramos um estudo experimental em ratos albinos machos. Determinamos os indices de Eficiencia Proteica e de Conversao Alimentar e a curva de crescimento dos animais alimentados com uma mistura de arroz integral com misso (9:1), Muasli (produto a base de cereal usado como sobremesa) e leite de cereais (utilizado na alimentacao infantil), comparando-os com a caseina. Resultados obtidos indicaram que a mistura arroz/misso apresenta valor proteico comparavel a da caseina enquanto os demais produtos estudados revelaram-se significativamente inferiores a mesma.