Melier Vargas-Zárate

Evaluación Antropométrica de Estudiantes Universitarios en Bogotá, Colombia

Objetivo Determinar el estado nutricional de los estudiantes en edad adulta de pregrado de la Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogota, a traves del uso de indicadores antropometricos. Metodologia Los datos se recolectaron entre el segundo semestre academico de 2001 y el primero de 2004. Para la determinacion del tamano de la muestra se empleo muestreo estratificado, realizando asignacion proporcional por facultades. La muestra estuvo conformada por 1 865 estudiantes, en su mayoria entre los 18 y 25 anos de edad, de los cuales el 48,3 % eran mujeres y el 51,7 % hombres. Resultados Se encontro una prevalencia de malnutricion de 21,7 %, siendo mayor el exceso de peso que el deficit (12,4 % vs. 9,3 %). En general, la informacion obtenida sobre antropometria del brazo dejo ver una situacion mas critica para los hombres, especialmente en lo que se refiere a reserva muscular, ya que mas del 60 % de ellos tuvo una clasificacion de baja o muy baja reserva mientras que en las mujeres este porcentaje fue menor (alrededor del 40 %). Discusion Los resultados de sobrepeso y obesidad encontrados en los estudiantes (11,1 % y 1,3 % respectivamente) fueron inferiores a los reportados para el pais, en la Encuesta Nacional de Situacion Nutricional (ENSIN) 2005, en la cual se presento una prevalencia de sobrepeso de 32,3 % y de obesidad de13,8 %. Se debe aclarar, que por no existir otros estudios similares a nivel nacional, se tomo la ENSIN como referencia, aun cuando esta abarco un grupo de edad mayor. En conclusion ocho de cada diez estudiantes adultos de pregrado de la Universidad Nacional de Colombia, presentaron un adecuado estado nutricional.

Evaluación de la ingesta dietética en estudiantes universitarios. Bogotá, Colombia

Objetivo Determinar la ingesta dietetica de los estudiantes en edad adulta de pregrado de la Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogota. Metodologia Los datos se recolectaron entre el segundo semestre academico de 2001 y el primero de 2004. Para la determinacion del tamano de la muestra se empleo muestreo estratificado, realizando asignacion proporcional por Facultades. La muestra estuvo conformada por 1 865 estudiantes, en su mayoria entre los 18 y 25 anos de edad, de los cuales el 48,3 % eran mujeres y el 51,7 % hombres. Resultados Se resalta que mas del 60 % tanto de hombres como de mujeres presento subadecuacion en el consumo de calorias. La mitad de los estudiantes presento sobreadecuacion de proteinas y una tercera parte presento un consumo bajo de este nutriente. Seis de cada diez estudiantes presento porcentajes bajos de adecuacion en el consumo de grasa y siete de cada diez en el consumo de carbohidratos. El consumo de hierro y calcio fue inadecuado en mas del 50 % de los estudiantes y el de vitamina A en aproximadamente el 80 %. Discusion Los resultados sugieren una alimentacion insuficiente en cantidad y posiblemente en calidad de nutrientes, asi como una dieta no equilibrada. Siendo este un problema multicausal, el estudio permite deducir algunas de las razones de la situacion hallada, dentro de las que son evidentes los malos habitos alimentarios y la omision de tiempos de comida, asi como factores economicos y sociales.

Nutritional status and food consumption among students admitted to nutrition and dietetics programs in the National University Of Colombia

Objective To determine the nutritional status and some food intake characteristics of first semester nutritional science students. Methods Observational, descriptive and transversal study. Sample of 70 students. A survey was conducted to determine the food intake characteristics. Anthropometric measures were also taken. Excel, Access 2010 and Epi 2002 were used. Measures of central tendency, stratified by gender and age, were determined. Results According to the BMI measures, approximately three in four students were classified as normal. Malnutrition was more prevalent in men than in women. Around 70 % of the students consumed milk and dairy products, and nearly 61 % consumed meat daily. Roughly half of the students consumed eggs between two and three times a week; only 27 % of the students did so every day. 50 % of the students said they consumed fruit juice daily, and only 37 % of the survey respondents consumed whole fruits with the same frequency. Vegetables were reported as less consumed. About 10 % of the students consumed low nutrient density food (soft drinks, candies and excess fat in the diet) daily. 5 % of the students consumed fast food. Conclusion The students had inappropriate diet and eating habits. This is probably related to the prevalence of malnutrition found.

Estado nutricional y consumo de alimentos de estudiantes universitarios admitidos a nutrición y dietética en la Universidad Nacional de Colombia

Objective To determine the nutritional status and some food intake characteristics of first semester nutritional science students. Methods Observational, descriptive and transversal study. Sample of 70 students. A survey was conducted to determine the food intake characteristics. Anthropometric measures were also taken. Excel, Access 2010 and Epi 2002 were used. Measures of central tendency, stratified by gender and age, were determined. Results According to the BMI measures, approximately three in four students were classified as normal. Malnutrition was more prevalent in men than in women. Around 70 % of the students consumed milk and dairy products, and nearly 61 % consumed meat daily. Roughly half of the students consumed eggs between two and three times a week; only 27 % of the students did so every day. 50 % of the students said they consumed fruit juice daily, and only 37 % of the survey respondents consumed whole fruits with the same frequency. Vegetables were reported as less consumed. About 10 % of the students consumed low nutrient density food (soft drinks, candies and excess fat in the diet) daily. 5 % of the students consumed fast food. Conclusion The students had inappropriate diet and eating habits. This is probably related to the prevalence of malnutrition found.