Rafaela da Silveira Corrêa

Padrões alimentares de escolares: existem diferenças entre crianças e adolescentes?

Resumo Objetivo Identificar padroes alimentares de criancas e adolescentes de escolas publicas e verificar a associacao destes com a faixa etaria, o sexo, o municipio de residencia e a classe economica. Metodo Estudo transversal com escolares de cinco a 19 anos, de 10 escolas publicas. Aplicou-se o Formulario de Marcadores do Consumo Alimentar do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional e a partir deste identificaram-se os padroes alimentares utilizando-se analise de cluster. Na analise estatistica, verificou-se a associacao dos padroes com faixa etaria, sexo, classe economica e municipio de residencia (teste qui-quadrado de Pearson). Consideraram-se significativos valores de p ≤ 0,05. Resultados A amostra final foi de 631 escolares. Identificaram-se cinco padroes alimentares: “feijao/leite/iogurte” representou o consumo de 23,3% (n = 147); “restrito” representou o de 22,7% (n = 143); “saudavel” representou o de 22,0% (n = 139); “industrializado brasileiro” representou o de 17,4% (n = 110) dos escolares; e “misto” representou o de 14,5% (n = 92). Os padroes nao se associaram as demais variaveis. Conclusoes Identificaram-se cinco padroes alimentares, sendo o saudavel associado as criancas e o restrito aos adolescentes.

Atuação do Nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar na Região Sul do Brasil

Resumo O objetivo deste estudo foi verificar a adequacao dos parâmetros numericos minimos de referencia com relacao as atribuicoes obrigatorias do nutricionista da regiao Sul do Brasil de acordo com a Resolucao do CFN 465/2010. Estudo transversal com amostra representativa de Responsaveis Tecnicos do PNAE que atuam na alimentacao escolar na regiao Sul do Brasil (PR, SC e RS). Os questionarios foram encaminhados por meio eletronico. Comparou-se o resultado obtido com o preconizado pela Resolucao CFN 465/2010, quanto a realizacao das atribuicoes obrigatorias e adequacao aos parâmetros numericos minimos definidos por esta legislacao. Os resultados apontam para a nao conformidade de 71,6% dos municipios da Regiao Sul no que tange o quantitativo de nutricionistas definido pelos parâmetros numericos minimos de referencia. Esta inadequacao se reflete no cumprimento das atribuicoes do nutricionista no PNAE. Essas inadequacoes reforcam a necessidade de formacao de parcerias e do trabalho intersetorial para o fortalecimento da execucao do PNAE, alem de ratificarem a necessidade de se garantir condicoes de trabalho para que o profissional possa exercer suas atividades conforme planejado.