Renato Baruffaldi

Tratamento químico de hortaliças poluídas

Das amostras de hortalicas em folhas coletadas no periodo de abril a agosto de 1981, no Entreposto Comercial da Cidade de Sao Paulo, SP (Brasil), 75% e 57% apresentaram contagens de coliformes fecais e de Escherichia coli, por grama de produto, superiores a 2 x 10² respectivamente; e em 85% constatou-se a presenca de parasitas protozoarios ou/e helmintos. O tratamento quimico das folhas de alface (Lactuca sativa), com solucao de hipoclorito de sodio, por um periodo de exposicao de 10 min a concentracao de 40 ppm de cloro livre, mostrou-se eficaz do ponto de vista parasitologico.

Sanitary condition of "type B" pasteurized milk sold in S. Paulo city, SP (Brazil) in the period from February to August, 1982

Samples of type B pasteurized milk collected from different commercial establishments in S. Paulo, city, SP (Brazil) were subjected to microbiological inspection. Thirty-five percent of samples showed psychiotrophs exceeding 104/ml; sixty-five percent showed mesophilic counts exceedinf 4 x 104/ml and sixty-three showed more than two coliforms/ml. Escherichia coli and Staphylococcus aureus were found to occur in 17.5% of the material collected, respectively.Procedeu-se ao levantamento das condicoes higienico-sanitarias de amostras de leite pasteurizado tipo B, na cidade de Sao Paulo, SP (Brasil), nos meses de fevereiro a agosto de 1982. Trinta e cinco por cento das amostras analisadas apresentaram contagens excedentes a 10(4) psicrofilos/ml; 65%, excedentes a 4,0 x 10(4) mesofilos/ml; e, 63% superiores a 2 coliformes/ml. As presencas de Escherichia coli e de Staphylococcus aureus foram confirmadas em 17,5% das amostras analisadas, respectivamente.