Simone Cardoso Lisboa Pereira

Fatores determinantes da insegurança alimentar e nutricional: estudo realizado em Restaurantes Populares de Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil

The scope of this study is to evaluate the condition of household food and nutrition (in)security (IAN) of the users of low-budget restaurants in Belo Horizonte (BH). This is an analytical cross-sectional study carried out on all low-budget restaurants and cafeteria in BH with a sample of 1613 users. The IAN was assessed using the Brazilian Food Insecurity Scale and cross-checked with the socioeconomic profile of the users. The Chisquare and Mann-Whitney tests were applied. All p-value < 0.25 variables were included in the multivariate analysis. The groups most exposed to IAN among users of low-budget restaurants are those with a lower socioeconomic level and per capita income class and those with a large number of residents in the household. Also affected are those who admit to having different kinds of wants and needs, and those for whom price and living alone are the main reasons for frequenting low-budget restaurants. The factors affecting the IAN are varied and multifactorial, thus representing a major challenge for public policy makers and for those who live directly with these dietary restrictions. The low-budget restaurants serve as a strategy for promoting healthy eating habits.

Prevalência de anemia e sua associação com aspectos sociodemográficos e antropométricos em crianças de Vitória, Espírito Santo, Brasil

Este trabajo es una reflexion sobre las dificultades metodologicas que arrastra la produccion cientifica, tanto epidemiologica como de ciencias sociales, relativa a la problematica del VIH/SIDA en Bolivia. Los estudios asociados a esta produccion sirvieron de base para la implementacion de programas del Fondo Mundial, la Organizacion Panamericana de la Salud, cooperaciones internacionales, Organizaciones No Gubernamentales y el Ministerio de Salud y Deportes boliviano. El analisis de las contradicciones y falencias metodologicas se realizo a traves de una revision bibliografica y una investigacion de metodologia cualitativa, que se centro en la calidad de atencion a las personas viviendo con VIH/SIDA en servicios publicos de salud y en como son realizados y disenados los programas destinados a esta poblacion. De esta manera se pudo observar las deficiencias en los disenos metodologicos que presentan los estudios epidemiologicos y de ciencias sociales que sirven de base para la implementacion de programas sanitarios.

Influência do uso de chupeta e mamadeira no aleitamento materno exclusivo entre mães atendidas em um Banco de Leite Humano

OBJETIVO: Avaliar o uso de chupeta e mamadeira e sua influencia na prevalencia do aleitamento materno exclusivo entre lactentes de maes atendidas em um Banco de Leite Humano. METODOS: Estudo transversal com maes atendidas em um Banco de Leite Humano entre 2009 e 2011 a partir de informacoes (sociodemograficas, antecedentes obstetricos, dados sobre aleitamento materno exclusivo, mamadeira e chupeta) obtidas por meio de questionario estruturado. Realizaram-se analise descritiva, teste de Qui-quadrado e regressao de Poisson. RESULTADOS: Avaliaram-se 9 474 maes, 65,2% com escolaridade ate o ensino medio e 60,6% referiram aleitamento materno exclusivo. A prevalencia de uso de mamadeira e chupeta foi de 22,9 e 25,0%, respectivamente. A amamentacao exclusiva foi menor entre os lactentes que usavam chupeta (38,4 versus 43,2%; p<0,001) e mamadeira (13,5 versus 46,6%; p<0,001). O uso de mamadeira se associou a menor prevalencia de aleitamento exclusivo (RP=0,43; IC95%=0,35-0,53), em contraste com a amamentacao sob livre demanda (RP=5,5; IC95%=4,17-7,3), maior nivel de escolaridade materna (RP=1,2; IC95%=1,08-1,35), pre-natal (RP=1,25; IC95%=1,13-1,38) e a mae orientada sobre amamentacao (RP=1,10; IC95%=1,02-1,18), que favoreceram esta pratica. O uso de chupeta nao se associou a prevalencia de aleitamento materno exclusivo (RP=1,10; IC95%=1,00-1,21). CONCLUSAO: O uso de mamadeira exerceu influencia negativa na prevalencia do aleitamento materno exclusivo e deve ser considerado alvo de estrategias para incremento dessa pratica.

Percepción de monitores del PET-Salud respecto a su formación y trabajo en equipo interdisciplinario.

Buscou-se identificar e analisar as representacoes sociais de monitores do PET-Saude da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Brasil, que atuam na linha de pesquisa Saude na Escola, concernente a influencia dessa vivencia na sua formacao e no seu olhar sobre o trabalho em equipe interdisciplinar. O trajeto metodologico delineou as representacoes sociais dos monitores apos vivenciarem o projeto. As respostas dos relatorios dos monitores foram digitalizadas e importadas para o programa NVivo10, categorizadas e analisadas por meio do discurso do sujeito coletivo. Levantaram-se dados de 33 monitores do PET-Saude na Escola, que constituiram 16 componentes representacionais positivamente relacionados a sua formacao (n=9) e ao trabalho em equipe interdisciplinar (n=7). Verificou-se que a vivencia no referido projeto promoveu diferenciais relevantes na formacao desses futuros profissionais de saude, com percepcoes favoraveis ao trabalho em equipe interdisciplinar, atentas as demandas sociais do Sistema Unico de Saude (SUS).This study aimed to identify and analyze social representations of PET-Health monitors at the Minas Gerais Federal University (UFMG), Brazil, which participate in the School Healthcare research area, with respect to the influence of this experience on their professional education and their outlook toward interdisciplinary teamwork. The methodology sought to delineate their social representations. Their responses were assessed, entered into a database, and imported to the NVivo.10 software. The data were categorized and evaluated using collective subject discourse analysis. Data from 33 monitors of PET-Saude were gathered, and these formed 16 representational components: nine related to the monitors’ education and seven related to interdisciplinary teamwork. The experience made a relevant difference to the education of professionals, with favorable perceptions toward interdisciplinary teamwork focusing on the social demands of the Brazilian Health System (SUS).

Percepção de monitores do PET-Saúde sobre sua formação e trabalho em equipe interdisciplinar

Buscou-se identificar e analisar as representacoes sociais de monitores do PET-Saude da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Brasil, que atuam na linha de pesquisa Saude na Escola, concernente a influencia dessa vivencia na sua formacao e no seu olhar sobre o trabalho em equipe interdisciplinar. O trajeto metodologico delineou as representacoes sociais dos monitores apos vivenciarem o projeto. As respostas dos relatorios dos monitores foram digitalizadas e importadas para o programa NVivo10, categorizadas e analisadas por meio do discurso do sujeito coletivo. Levantaram-se dados de 33 monitores do PET-Saude na Escola, que constituiram 16 componentes representacionais positivamente relacionados a sua formacao (n=9) e ao trabalho em equipe interdisciplinar (n=7). Verificou-se que a vivencia no referido projeto promoveu diferenciais relevantes na formacao desses futuros profissionais de saude, com percepcoes favoraveis ao trabalho em equipe interdisciplinar, atentas as demandas sociais do Sistema Unico de Saude (SUS).This study aimed to identify and analyze social representations of PET-Health monitors at the Minas Gerais Federal University (UFMG), Brazil, which participate in the School Healthcare research area, with respect to the influence of this experience on their professional education and their outlook toward interdisciplinary teamwork. The methodology sought to delineate their social representations. Their responses were assessed, entered into a database, and imported to the NVivo.10 software. The data were categorized and evaluated using collective subject discourse analysis. Data from 33 monitors of PET-Saude were gathered, and these formed 16 representational components: nine related to the monitors’ education and seven related to interdisciplinary teamwork. The experience made a relevant difference to the education of professionals, with favorable perceptions toward interdisciplinary teamwork focusing on the social demands of the Brazilian Health System (SUS).

Fatores associados ao excesso de peso em adultos usuários de restaurantes populares em Belo Horizonte, Brasil

O objetivo deste artigo e avaliar o estado nutricional dos usuarios dos restaurantes e refeitorio populares de Belo Horizonte e identificar fatores associados ao excesso de peso. Estudo analitico transversal, conduzido em adultos de ambos os sexos, nos restaurantes e refeitorio populares de Belo Horizonte. O excesso de peso, variavel dependente, foi diagnosticado por meio do indice de massa corporal (IMC > 25 kg/m2) e correlacionado com as variaveis sociodemograficas e nivel de atividade fisica. Os dados foram obtidos por meio da afericao direta do peso e da altura e de questionario semiestruturado. Participaram do estudo 1334 individuos, sendo a maioria do sexo masculino. A prevalencia de excesso de peso foi de 42,9% entre os homens e 45,8% entre as mulheres. Os fatores positivamente associados ao excesso de peso foram: maior idade para ambos os sexos, possuir parceiro para as mulheres e menor pratica de atividade fisica e classe socioeconomica mais elevada para os homens. A identificacao dos fatores associados ao excesso de peso revela a necessidade da implantacao de uma programacao sistematica e eficaz de educacao alimentar e nutricional para a prevencao e a remediacao desse agravo, para que os restaurantes populares cumpram seu objetivo.

Práticas educativas segundo os “Dez passos para o sucesso do aleitamento materno” em um Banco de Leite Humano

Resumo Este artigo objetivou avaliar praticas educativas segundo os “Dez Passos para o Sucesso do Aleitamento Materno” em Banco de Leite Humano. Estudo retrospectivo com informacoes sociodemograficas e gestacionais maternas e referentes ao bebe, obtidas de protocolo de atendimento de nutrizes (2009-2012). Tais dados foram associados aos passos relacionados a praticas educativas dentre os “Dez Passos”. Realizou-se analise descritiva, teste qui-quadrado e regressao de Poisson. Foram avaliadas 12.283 maes, com mediana de 29 (12-54) anos de idade. As orientacoes recebidas sobre amamentacao no pre-natal (passo 3) prevaleceram entre maes de 30-39 anos e o contato pele/pele (passo 4) entre as orientadas. O treinamento sobre amamentacao (passo 5) predominou entre aquelas que amamentaram exclusivamente. Notou-se maior prevalencia de amamentacao exclusiva (passo 6) e sob livre demanda (passo 8) e uso de bicos artificiais (passo 9) entre os lactentes de maes orientadas. Os achados apontam importante papel do profissional da saude no treinamento mae/filho sobre aleitamento materno e incentivo ao contato pele/pele, amamentacao exclusiva e sob livre demanda. As orientacoes ofertadas necessitam aprimoramento a fim de reduzir o uso de bicos artificiais e potencializar a amamentacao exclusiva.

Fatores associados ao contato pele a pele entre mãe/filho e amamentação na sala de parto

Objetivo Investigar fatores associados ao contato pele a pele entre mae e filho e a amamentacao na sala de parto entre nutrizes atendidas em um banco de leite humano. Metodos Foram avaliadas 12.283 maes em estudo retrospectivo (2009-2012) com dados secundarios obtidos de protocolo estruturado. Adotou-se modelo de Poisson com abordagem hierarquizada em niveis distal, intermediario e proximal para dados sociodemograficos maternos; pre-natais e gestacionais; do bebe; e atencao hospitalar. Resultados Estiveram associados, respectivamente, a maior prevalencia do contato pele a pele e da amamentacao na sala de parto: parto normal (RP=1,34; IC95% 1,27-1,41 e RP=1,63; IC95% 1,45-1,83) e sem complicacao (RP=1,24; IC95% 1,12-1,38 e RP=1,27; IC95% 1,03-1,56), peso ao nascer adequado (RP=1,23; IC95% 1,11-1,36 e RP=1,92; IC95% 1,48-2,48) e a termo (RP=1,18; IC95% 1,10-1,28 e RP=1,40; IC95% 1,17-1,67). Conclusao A forte influencia da atencao hospitalar e as condicoes ao nascer do recem-nascido explicaram os desfechos em estudo. Ressalta-se a necessidade da adocao de medidas que priorizem o contato pele a pele e a amamentacao na sala de parto nos grandes hospitais da capital, como a reducao ou adiamento de intervencoes na assistencia pos-parto. Estudos longitudinais poderao esclarecer outras questoes sobre o tema.

Soup kitchen users' social representations of healthy eating associated with their household food security status

Objective: To verify whether what users of soup kitchens in Belo Horizonte, Minas Gerais, Brazil, think about a healthy diet and the challenges they face to eat healthy are associated with their household food security status. Methods: This cross-sectional study included 1,656 users of soup kitchens in Belo Horizonte. Socioeconomic and household food security data, and healthy-eating discourses were collected by a semi-structured questionnaire. The data were submitted to descriptive analyses for constructing frequency distribution tables, and to univariate analysis. Discourse analysis was based on the social representation theory. Results: To cut, reduce, avoid, not eat, eat less, and decrease carbohydrates, salt, meats, various beverages, and other foods are the most frequent changes (71.4%) that food-secure users have made or intend to make. Food-insecure users intended to eat more fruits, non-starchy vegetables, and other foods (34.4%). The main obstacles food-secure and food-insecure users face to adopt a healthier diet are lack of time (82.9%) and low income (53.5%), respectively (p<0.001). Conclusion: What users of soup kitchens in Belo Horizonte think about food and the obstacles they face to adopt a healthier diet are related to their household food security status. The results provide valuable data for effective proposals of food and nutrition education, which should act on the producers of subjectivity in this group and consider this groups food and nutrition security status.

Estandardização de dietas hospitalares:diagnóstico e subsídio para a qualidade da atenção

Standardization directly affects the estimated chemical composition of hospital diets and their acceptance. Consequently, patient’s or client’s food consumption and fulfillment of their nutritional needs are influenced by this process. Therefore, the objective of this study was to evaluate the standardization of the production process of diets offered to patients/clients at a public hospital in Belo Horizonte/MG between the years 2010 to 2012. For this purpose, the direct weighing of six types of hospital diets that were prepared was made and the menu types and frequencies were characterized. The macronutrient content and micronutrient content (calcium, iron, sodium, zinc, magnesium, potassium and vitamins A and C) were then calculated. A high repetition rate was observed regarding the combinations of menu preparations implemented, especially in relation to diets for special purposes. There were large disparities in the quantitative measurements and nutritional value of the preparations, in all the diets analyzed, and many of these differences were statistically significant (p<0.05).High coefficients of variation regarding portioning (8-30%), macronutrient content (23-115%) and micronutrient content (24-498%) were observed in the six types of diet. Therefore, the results highlighted significant weaknesses in planning menus, the food portions, and hence the nutritional support to their patients / clients by setting up as a non-standard process. The need for progress with a more humanized initiatives view of this service (individualization of care, nutritional and sensory improvement of menus; organization of the service, and lifelong learning) was highlighted, as the application of gastronomic techniques in planning menus, as well as a continuing education program for the staff of this service, the respective portioning.