Thaís Veloso

Incidence of ochratoxin A in roast and ground coffee and soluble coffee consumed in the City of Belo Horizonte, MG.

The occurrence of ochratoxin A was measured in soluble coffee samples and roast and ground coffee, market in Belo Horizonte / MG, between october/1998 and may / 1999. The method used for determining ochratoxin A was high performance liquid chromatography combined with immunoaffinity chromatography. Recoveries and coefficients of variation of ochratoxin A demonstrated levels above 73% and lower than 15%, respectively. Samples of soluble coffee and roast and ground coffee contained ochratoxin A at levels between 0,31 and 1,78ng/g and 0,99 and 5,87ng/g, respectively. The results showed that the contamination levels found in the coffee were not significant.

Ocorrência de aflatoxina M1 em leite consumido na cidade de Belo Horizonte - Minas Gerais / Brasil - agosto/98 à abril/99

Sixty one samples of fluid and powder milk from Belo Horizonte / Minas Gerais - Brasil, period of August 98/April 99, were examined for aflatoxin M1. The quantification was done by high performance liquid chromatography using an immunoaffinity column for cleanup. The limit of quantification (LOQ) was 6 ng/L. Average recoveries and coefficients of variation were higher than 88,9% and lower than 22,4%, respectively. AFM1 was found in 50 (82%) of the analyzed samples, but at levels lower than 500 ng/L, which is the maximum limit permitted in Brazil.

Aflatoxinas em alimentos destinados a bovinos e em amostras de leite da região de Lavras, Minas Gerais - Brasil

A aflatoxina M1 (AFM1) tem sido detectada em leite de animais alimentados com racao contaminada por aflatoxina B1 (AFB1), possuindo efeitos toxicos e carcinogenicos muito proximos. Constitui-se um problema de Saude Publica, pois sua toxidez e preocupante, quando os individuos mais jovens estao entre os maiores consumidores de leite e estes sao os mais sensiveis a seus efeitos. O objetivo deste trabalho foi determinar a presenca de aflatoxinas em alimentos destinados a bovinos e de AFM1 em amostras de leite cru e apos pasteurizacao. Trabalhou-se inicialmente com 12 produtores de leite, permanecendo apenas 2 produtores que apresentavam valores significativos de aflatoxina M1. A coleta de leite foi realizada 24 h apos a coleta do alimento. O metodo utilizado para a deteccao de aflatoxinas no alimento foi a cromatografia em camada delgada. A determinacao de AFM1 em leite foi realizada empregando-se coluna de imunoafinidade para a purificacao e deteccao por cromatografia liquida de alta eficiencia em fase reversa. Nao foram detectadas aflatoxinas nas amostras de racao. Entretanto, detectou-se AFM1 em 19 (52,8%) das 36 amostras de leite cru, em valores que variaram de tracos a 74,1 ng L-1. Em leite pasteurizado, a AFM1 foi detectada em 13 (38,2%) das 34 amostras, em niveis que variaram desde tracos a 58,9 ng L-1. Os valores encontrados de aflatoxina no leite estao dentro dos padroes tolerados pela legislacao brasileira. As concentracoes de aflatoxina nos leites cru e pasteurizado nao diferiram entre si (p>0,05). O fato de nao se ter detectado aflatoxinas na racao pode ser explicado pela sua ocorrencia em baixas concentracoes, isto e, inferiores ao limite de deteccao do metodo utilizado (2 mg/Kg), o que nao impediria o aparecimento da AFM1 no leite e a deteccao mediante metodologia mais sensivel (2 ng/L).

Ochratoxin A determination in beer by immunoaffinity column clean-up and high-performance liquid chromatography

Analyses of ochratoxin A (OTA) in domestic and imported beers were perfomed by immunoaffinity column and high - perfomance liquid chromatography (HPLC) using a fluorescence detector. Recoveries of OTA from beer samples spiked at levels from 8.0 to 800pg/mL ranged from 81.2% to 95.0%, with coefficient of variation between 0% e 11.0%. Detection limit and quantification limit were 2.0pg/mL and 8.0pg/mL, respectively. Of the total of 26 samples produced in Brazil only 6 (23%), contained trace amounts of OTA. Of the 4 imported beers, in 2, Ireland and Germany, were detected OTA at levels of 25pg/mL and 82pg/mL, respectively.