Walter Góngora Amores

Investigación básica experimental para la definición de los parámetros críticos en el proceso de obtención de soluciones concentradas de propóleos (SCP)

Introduccion: los procesos de obtencion de SCP han sido desarrollados por diferentes investigadores tanto a nivel nacional como internacional. Objetivo: definir los parametros criticos del proceso de obtencion de SCP, para incrementar el rendimiento y la calidad de este producto y sus derivados. Metodos: se utilizo el metodo de purificacion de Pichansky, con algunas modificaciones en las siguientes variables: relacion masa/volumen, concentracion del etanol y el tiempo de agitacion. Los materiales utilizados estan avalados por el Sistema de Gestion de Calidad del Centro. Resultados: las variantes #2 y #4 del proceso de extraccion, utilizadas a escala de laboratorio, son las de mejores resultados, ya que se obtuvo un rango de porcentaje solidos totales entre un 12,4 y 14,3 %, con un rendimiento entre un 48,5 y 83,0 %; siendo seleccionada la variante #4 para elaborar los lotes experimentales a escala de reactor. Conclusiones: las variables estudiadas: tiempo de agitacion, concentracion de etanol y relacion masa/volumen, asi como el porcentaje de los solidos totales, el porcentaje del rendimiento y las propiedades organolepticas, respondieron positivamente en las variantes #2 y #4, las cuales permitieron cumplir con los objetivos propuestos en esta investigacion, y pueden emplearse en la elaboracion de los lotes productivos dependiendo de la concentracion de las soluciones alcoholicas de propoleos que se quieran producir.