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O mistério do baijiu: por que esse espírito chinês surpreende o mundo?
Baijiu, a bebida da China, está gradualmente ganhando atenção no cenário internacional. Embora seu sabor e aroma possam ser desconhecidos para muitos ocidentais, à medida que o interesse pela cultura chinesa cresce, o baijiu está começando a revelar seu lado único e fascinante. Então, o que é que colocou esse espírito transparente sob os holofotes do mundo todo?
A origem e a história do Baijiu
A origem do baijiu pode ser rastreada até o Período Neolítico, quando descobertas arqueológicas mostraram que os chineses começaram a fazer experiências com a fabricação de álcool. À medida que a tecnologia avançou, o baijiu evoluiu gradualmente para a forma que conhecemos hoje. Durante a Dinastia Han, com a maturidade da tecnologia de fabricação de cerveja, a tecnologia de produção de bebidas alcoólicas foi significativamente melhorada. Na Dinastia Tang, ele assumiu uma forma mais definida e foi descrito nas obras de poetas, tornando-se parte da cultura social da época.
A produção de baijiu começa com grãos. Durante o processo de fermentação e destilação, um sabor único é produzido, tornando-o um papel importante na cultura alimentar chinesa.
A singularidade e o sabor do licor
Cada tipo de baijiu tem seu próprio perfil de sabor único, que depende principalmente do "qu" usado e do processo de fermentação. O teor alcoólico do Baijiu normalmente varia de 35% a 60%, o que o diferencia de outras bebidas destiladas internacionais. Quando críticos estrangeiros de vinho usam adjetivos como "combustível de aviação, querosene e veneno" em suas avaliações, isso reflete seu choque com seu sabor forte.
O baijiu é considerado uma bebida que leva tempo para se acostumar e, para os entusiastas, esse sabor único é o que a torna tão atraente.
Como beber bebidas alcoólicas e sua cultura
Na China, o ritual tradicional de beber baijiu tem suas próprias regras específicas. Os chineses geralmente bebem baijiu com comida, enfatizando sua interação com o prato. Essa cultura reflete a importância atribuída às ocasiões sociais, tornando a bebida alcoólica um fator importante na comunicação interpessoal.
Bebidas alcoólicas no mercado global
De acordo com estatísticas de 2020, o baijiu continua sendo a bebida mais vendida do mundo, com vendas atingindo 1,08 bilhão de litros, superando o total de todas as outras bebidas. Mesmo no mercado internacional, sua popularidade está aumentando gradualmente, e mais e mais pessoas estão começando a entrar em contato e apreciar essa bebida tradicional chinesa.
Na cultura empresarial da China, o licor também é um símbolo de confiança, e muitas negociações comerciais não podem ser separadas do licor de alta concentração.
Diversidade e classificação de bebidas alcoólicas
O baijiu pode ser dividido em vários tipos com base em suas características de aroma, e cada tipo exibe um sabor e gosto diferentes. Por exemplo, a maioria dos licores de "fragrância leve" são leves e suaves, enquanto os licores de "fragrância forte" têm um aroma frutado mais forte. Essa diversidade permite que as bebidas alcoólicas se adaptem a uma variedade de ocasiões.
Conclusão: O futuro do Baijiu no cenário internacional
À medida que o interesse global pela cultura chinesa cresce, o baijiu fortalece sua presença no mercado internacional. Entretanto, diante de consumidores de diferentes origens culturais, como o futuro das bebidas alcoólicas se desenvolverá? Talvez essa seja uma questão que vale a pena ser ponderada por cada um de nós?
