Language
Country/Area
No result found
Более 50% морепродуктов добывается из морепродуктов: как рыбоводство изменило наши привычки в еде?
Поскольку глобальный спрос на рыбный белок продолжает расти, рыбоводство, коммерческое разведение рыбы, становится все более важным способом удовлетворения этого спроса. Согласно отчету, с 2016 года более 50% морепродуктов поступает из аквакультуры. Это изменение не только влияет на наши пищевые привычки, но и заставляет нас переоценить устойчивость и воздействие водных ресурсов на окружающую среду.
Рыбоводство позволяет создавать искусственные рыбные запасы и обеспечивает адекватное кормление, защиту и легкий доступ к рыбной ловле, тем самым снижая нагрузку на дикую рыбу.
Рыбоводство – это особая форма аквакультуры, процесс, который обычно включает в себя разведение рыбы в прудах или резервуарах для разведения рыбы. Этот метод выращивания находится на подъеме, особенно в Китае, стране, на долю которой в настоящее время приходится 62% мирового производства рыбы, выращиваемой на фермах. Популярные виды рыб, выращиваемых во всем мире, включают карпа, сома, лосося, африканского помфрета и т. д.
Однако рост рыбоводства не обходится без проблем. В частности, в отношении хищных рыб, таких как лосось, такое разведение может фактически привести к увеличению спроса на дикую рыбу, поскольку выращиваемую рыбу обычно нужно кормить рыбной мукой и рыбьим жиром — материалами, которые часто получают из дикой рыбы. Возросший спрос ставит запасы дикой рыбы во многих районах под угрозу истощения.
За последние три десятилетия аквакультура была основным драйвером роста производства рыболовства и аквакультуры со среднегодовыми темпами роста 5,3%.
С ростом популярности рыбоводства виды аквакультуры становятся все более разнообразными, включая широкий спектр методов ведения сельского хозяйства, таких как интенсивная аквакультура и расширенная аквакультура. Интенсивная аквакультура способствует увеличению производства рыбы на единицу площади, в то время как расширенная аквакультура опирается на природную среду для поддержки роста рыбы. Выбор этих методов обычно зависит от таких условий, как качество воды и устойчивость участка.
Однако нельзя игнорировать влияние рыбоводства на окружающую среду. Развитие искусственных прудов, особенно в расширенной аквакультуре, может привести к разрушению многих естественных сред обитания, а органические отходы, образующиеся на фермах, также могут нанести вред здоровью экосистем. Исследования показывают, что некоторые фермы ежегодно производят даже столько же органических отходов, сколько небольшие города.
Технологический прогресс в рыбоводстве также побудил использовать новые материалы, такие как сетка из медного сплава, которая может эффективно предотвращать рост микроорганизмов и улучшать среду размножения.
Во многих рыбных фермах и системах разведения умение управлять качеством воды является ключом к успеху. Например, системы интенсивного земледелия требуют тщательного контроля качества воды, чтобы снизить риск заражения рыбы патогенами. Поэтому узкоспециализированные хозяйства предъявляют высокие требования к знаниям и умениям фермеров.
Это увеличение спроса также способствовало инвестициям в технологии в рыбоводство, особенно в технологические достижения (такие как системы циркуляции воды), что делает устойчивое развитие процесса разведения рыбы более осуществимым. Некоторые новые системы могут не только повысить эффективность разведения, но и достичь баланса между производством продуктов питания и защитой окружающей среды, образуя благотворный цикл.
В этом контексте мы не можем игнорировать роль женщин в племенной отрасли. В 2022 году 24% рыбаков и рыбоводов и 62% работников послепромыслового сектора будут женщинами, и их вклад в этот сектор становится все более важным.
Хотя рыбоводство обеспечивает морепродукты по всему миру, оно также оказывает глубокое влияние на наши пищевые привычки. Вместо того, чтобы полагаться исключительно на рыбалку, люди экспериментируют с выращиванием разнообразной рыбы, что позволило рыбе войти в более широкое меню. Однако как нам следует оценивать экологические и диетические проблемы, вызванные этими изменениями?
