Language
Country/Area
No result found
Безопасность пищевых добавок: действительно ли BHT «общепризнан безопасным»? Что показывает наука, стоящая за этим?
В пищевой промышленности бутилированный гидрокситолуол (БНТ) является широко используемым антиоксидантом. Его основная функция — предотвращать повреждение пищевых продуктов в результате реакций окисления со свободными радикалами. Однако, хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) считает BHT «общепризнанным безопасным» (GRAS), сохраняется обеспокоенность по поводу его широкого использования, что вызывает вопросы о его безопасности и полезности.
BHT — это жирорастворимое органическое соединение, которое широко используется в различных продуктах в качестве антиоксиданта.
Источник и производство BHT
BHT представляет собой химическое соединение, в основном получаемое в результате реакции п-крезола (4-метилфенола) и изобутилена. Это соединение также может встречаться в природе. Например, BHT можно найти в некоторых водорослях и в кожуре фруктов, таких как личи.
BHT может естественным образом вырабатываться в окружающей среде, включая зеленые водоросли и некоторые цианобактерии.
Широкий спектр приложений
Применение BHT не ограничивается пищевыми продуктами. Он также используется в качестве антиоксиданта в промышленности и подходит для смазочных материалов, авиационного топлива и косметики. Согласно правилам FDA, существуют определенные верхние пределы использования BHT в различных типах пищевых продуктов, что также требует от производителей продуктов питания проявлять осторожность при указании ингредиентов BHT на этикетках продуктов.
Споры о влиянии на здоровье
Хотя исследование 1979 года пришло к выводу, что BHT не является канцерогенным для животных, Всемирная организация здравоохранения обсудила потенциальную связь между BHT и риском рака в 1986 году. До сих пор нет единого мнения по ряду исследовательских отчетов. Некоторые исследования показывают, что BHT может увеличить риск развития рака, в то время как другие показывают потенциальный защитный эффект.
Что касается воздействия BHT на здоровье, растет число мнений, призывающих избегать этого вещества.
Последние события, касающиеся BHT
В некоторых исследованиях BHT предлагался в качестве противовирусного средства, но ни одно авторитетное учреждение еще не предоставило соответствующего одобрения. Несмотря на то, что в исследованиях по оценке его противовирусного эффекта наблюдались дезактивационные и ингибирующие эффекты на некоторые вирусы, в настоящее время недостаточно доказательств, подтверждающих общий противовирусный потенциал BHT у людей. Поэтому международные профессиональные общества по инфекционным заболеваниям не рекомендуют использовать BHT в качестве противовирусной терапии.
Реакция рынка и осведомленность потребителей
В пищевой промышленности, учитывая растущую обеспокоенность потребителей по поводу безопасности пищевых продуктов, некоторые пищевые компании выступили с инициативой поэтапного отказа от BHT. Такая реакция не только отражает акцент на общественном здравоохранении, но и демонстрирует возросшие требования рынка к прозрачности и безопасности.
Некоторые пищевые компании начали добровольно отказываться от BHT и уделять первоочередное внимание заботе потребителей об ингредиентах.
Краткий обзор мыслей на будущее
Поскольку осведомленность людей о безопасности пищевых продуктов растет, использование BHT неизбежно потребует переоценки. Даже если сейчас это классифицируется как GRAS, исследования долгосрочных последствий и потенциальных рисков необходимо продолжать. Выбор потребителей и реакция рынка могут стать ключом к будущим корректировкам политики. Каковы ваши ожидания относительно будущего развития этих пищевых добавок?
