Language
Country/Area
No result found
Почему Каберне Совиньон так популярен в мировой винодельческой индустрии?
Каберне Совиньон, один из самых известных красных винных сортов винограда в мире, растет не только в регионе Бордо во Франции, но и в долине Напа в США, в Хокс-Бей в Новой Зеландии и в Маргарите Лайт в Австралии. Река и другие места соревновались за посадки. На просторечии этот виноград является результатом удивительного скрещивания, родившегося на юге Франции в 17 веке от красного сорта винограда Каберне Фран и белого сорта винограда Совиньон Блан. Со временем этот последовательный и богатый вкусовой профиль сделал его звездой в мировом винном мире.
Толстое тело и высокие танины Каберне Совиньон позволяют ему полностью раскрыть свой потенциал хранения в бутылке.
Популярность Каберне Совиньон частично объясняется его способностью адаптироваться к окружающей среде. Из этого винограда получаются привлекательные вина как в холодном, так и в теплом климате. Однако изменение климата напрямую повлияет на созревание его плодов. В более прохладном климате вина часто будут иметь такие характеристики, как черная смородина, возможно, сопровождаемая нотками зеленого перца, тогда как в более жарком климате вина будут проявлять перезрелый или джемовый вкус. Например, в регионе Кунаварра в Южной Австралии Каберне Совиньон демонстрирует заметные ноты эвкалипта или мяты. Эти уникальные региональные особенности позволяют ему привлекать пьющих со всего мира.
Хотя любители вина хвалят Каберне Совиньон, другие критикуют его как «колонизатора», вытеснившего местные сорта винограда во многих регионах мира.
С момента своего исторического происхождения в Бордо этот сорт нес на себе тяжелую ответственность. Он неуклонно рос в Медоке в течение 18 века и быстро стал самым влиятельным сортом. В процессе виноделия решающее значение также имеет технология выдержки в бочках. Выбор разных типов дубовых бочек может придать вину разные вкусы. Насыщенный аромат ванили и выпечки еще больше улучшает общую структуру вина.
Во многих регионах высококачественный Каберне Совиньон часто является отличным компаньоном для других сортов, что дает ему место в купажах. Слияние с Мерло, Каберне Фран и др. позволяет производителям вина создать яркий и многослойный вкус, делая вино более съедобным. Стоит отметить, что по мере роста мирового спроса на изысканные вина многие традиционные и новые области производства отошли от традиционных стилей и встали на собственный путь инноваций.
Для любителей вина, особенно любителей Каберне Совиньон, процесс употребления этого вина доставляет чувственное наслаждение, будь то в социальных ситуациях или в спокойной обстановке, дегустируя его. Все эти вина могут доставить вам удовольствие, подобное живописи.
Когда мы пробуем Каберне Совиньон, чувствуем ли мы не только богатство вина, но также географию, культуру и историю, передаваемые через каждую бутылку вина?
