Language
Country/Area
No result found
Sự tăng cường sinh học tuyệt vời: Làm thế nào để cây trồng trở thành siêu anh hùng dinh dưỡng?
Tăng cường sinh học là một phương pháp tiếp cận sáng tạo nhằm cải thiện cây trồng bằng cách cải thiện giá trị dinh dưỡng của chúng. Không giống như tăng cường thực phẩm nói chung, tăng cường sinh học tập trung vào việc tăng chất dinh dưỡng trong cây khi nó phát triển, thay vì bổ sung thêm chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến. Cách tiếp cận này đặc biệt phù hợp với người nghèo ở nông thôn ở các quốc gia có thu nhập thấp và trung bình, những người thường không được tiếp cận với các loại thực phẩm được tăng cường thương mại.
Tổ chức Y tế Thế giới ước tính rằng tăng cường sinh học có khả năng giúp điều trị bệnh thiếu máu do thiếu sắt ở 2 tỷ người trên toàn thế giới.
Phương pháp luận
Cây trồng có thể được cải thiện thông qua nhân giống chọn lọc. Trong quá trình này, các nhà tạo giống tìm kiếm các biến thể của cây trồng có giá trị dinh dưỡng cao đã có sẵn trong hạt giống hoặc ngân hàng gen, sau đó lai các biến thể có giá trị dinh dưỡng cao này với các cây trồng có năng suất cao để tạo ra các loại cây trồng vừa có giá trị dinh dưỡng vừa có năng suất cao. Để đạt được mức dinh dưỡng trong cây trồng có thể có tác động tích cực có thể đo lường được đối với sức khỏe con người, quy trình này phải làm việc với các chuyên gia dinh dưỡng để nghiên cứu xem liệu các chất dinh dưỡng bổ sung trong cây trồng biến đổi gen có được người tiêu dùng hấp thụ hay không và những ảnh hưởng gì đến việc bảo quản, chế biến và nấu nướng đối với sức khỏe con người. ảnh hưởng của mức dinh dưỡng sẵn có.
Ví dụ, lúa mì làm bánh mì có hàm lượng sắt và kẽm cao hơn được phát triển thông qua nhân giống bằng bức xạ.
HarvestPlus là một tổ chức phi chính phủ quan trọng trong lĩnh vực phát triển cây trồng tăng cường sinh học, chủ yếu sử dụng các kỹ thuật nhân giống truyền thống và cho đến nay ngân sách nghiên cứu về cây trồng biến đổi gen không vượt quá 15%. Lúa vàng là loại cây trồng biến đổi gen được phát triển vì giá trị dinh dưỡng của nó. Phiên bản mới nhất của gạo vàng chứa gen từ vi khuẩn đất và ngô thông thường, đồng thời bổ sung thêm beta-carotene có thể chuyển đổi thành vitamin A.
Ứng dụng
Các quốc gia có thu nhập thấp và trung bình
Ở các nước thu nhập thấp và trung bình, tình trạng thiếu hụt nhiều loại vi chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin A, kẽm và sắt, đã trở thành vấn đề sức khỏe nghiêm trọng đối với nhiều người dân. Hậu quả của những triệu chứng thiếu hụt này không chỉ bao gồm suy giảm thị lực mà còn làm hệ thống miễn dịch suy yếu, hạn chế tăng trưởng thể chất và suy giảm khả năng phát triển nhận thức.
Ví dụ, trong một thử nghiệm ở Mozambique, việc ăn khoai lang giàu beta-carotene đã làm giảm 24% trường hợp thiếu vitamin A ở trẻ em.
Nghiên cứu cho thấy cây trồng được tăng cường sinh học có thể có lợi thế trong việc cải thiện dinh dưỡng so với các phương pháp cung cấp thực phẩm hoặc chất bổ sung đã qua chế biến. Mặc dù các phương pháp tiếp cận khác này đã đạt được một số thành công nhất định đối với người nghèo thành thị nhưng việc thực hiện ở khu vực nông thôn thường bị hạn chế do thiếu thị trường và hệ thống y tế. Tăng cường sinh học về cơ bản không có chi phí hành chính sau khi đầu tư nghiên cứu lớn ban đầu, khiến nó trở nên khả thi hơn so với các chất bổ sung đòi hỏi sự hỗ trợ chính trị liên tục.
Các nước có thu nhập cao
Tại Vương quốc Anh, các nhà nghiên cứu tại Đại học Warwick đang tìm cách tăng hàm lượng selen trong ngũ cốc địa phương và đang nỗ lực phát triển các loại ngũ cốc có thể dùng để làm bánh mì chứa selen.
Thách thức và mối quan tâm
Mặc dù hầu hết mọi người không phản đối việc tăng cường sinh học nhưng vẫn luôn có những nghi ngờ về thực phẩm biến đổi gen, chẳng hạn như gạo vàng. Tất nhiên, đặc điểm bề ngoài của một số thực phẩm tăng cường sinh học có thể khiến chúng không được người tiêu dùng chấp nhận. Ví dụ, thực phẩm giàu vitamin A thường có màu đậm hơn và ở một số vùng, màu này có thể liên quan đến thức ăn chăn nuôi hoặc thực phẩm viện trợ. Ngoài ra, việc bổ sung một số vi chất dinh dưỡng có thể không có tác động đáng kể đến mùi vị hoặc hình thức bên ngoài của thực phẩm nhưng người tiêu dùng vẫn có thể nhạy cảm với những thay đổi trái phép đối với thực phẩm.
Các nhà phê bình chỉ ra rằng tăng cường sinh học có thể dẫn đến việc đơn giản hóa hơn nữa chế độ ăn của con người, khiến chế độ ăn của con người phụ thuộc vào một số loại carbohydrate chủ yếu, có thể là nguyên nhân gây suy dinh dưỡng.
Mặc dù những người ủng hộ tăng cường sinh học chấp nhận quan điểm này nhưng họ cũng nói rằng việc tăng cường sự đa dạng trong chế độ ăn uống một cách đáng kể sẽ cần nhiều thập kỷ và hỗ trợ tài chính đáng kể. Do đó, tăng cường sinh học cần được thảo luận và phát triển thêm như một chiến lược hiệu quả để giảm thiếu hụt vi chất dinh dưỡng.
Vậy, liệu tăng cường sinh học có thực sự là chìa khóa để giải quyết vấn đề suy dinh dưỡng toàn cầu?
