Language
Country/Area
No result found
Nạn đói tiềm ẩn: Tại sao 2 tỷ người trên thế giới phải đối mặt với tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng?
Theo Tổ chức Y tế Thế giới, khoảng 2 tỷ người trên toàn thế giới phải đối mặt với tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng, một hiện tượng được gọi là "nạn đói tiềm ẩn". Trong hiện tượng này, mặc dù một số người được cung cấp đủ lượng calo nhưng vẫn bị thiếu các nguyên tố vi lượng quan trọng như vitamin A, kẽm và sắt. Tình trạng này đặc biệt phổ biến ở các nước có thu nhập thấp và trung bình, nơi người dân thường dựa vào các loại thực phẩm chủ yếu như gạo, lúa mì và ngô có giá trị dinh dưỡng tương đối thấp.
“Nạn đói tiềm ẩn ảnh hưởng đến hàng tỷ người, gây ra nhiều vấn đề sức khỏe như cận thị, hệ thống miễn dịch suy yếu và chậm tăng trưởng.”
Triển vọng tăng cường sinh học
Tăng cường sinh học là một cách để nâng cao giá trị dinh dưỡng của cây trồng thông qua nhân giống chọn lọc hoặc công nghệ kỹ thuật di truyền. Không giống như tăng cường vi chất theo quy trình truyền thống, tăng cường sinh học tập trung vào việc nâng cao hàm lượng dinh dưỡng của thực vật khi chúng phát triển và đặc biệt quan trọng đối với người nghèo ở nông thôn, những người thường bị hạn chế tiếp cận với các loại thực phẩm được tăng cường thương mại hóa. Người ta ước tính rằng tăng cường sinh học có thể giúp 200 triệu người trên thế giới giải quyết vấn đề thiếu máu do thiếu sắt, đây không chỉ là vấn đề sức khỏe mà còn là một phần quan trọng của an ninh lương thực.
"Với sự phát triển của công nghệ chăn nuôi truyền thống, giá trị dinh dưỡng của cây trồng ngày càng được nâng cao."
Phương pháp luận
Nhân giống chọn lọc là một phương pháp tăng cường sinh học chính. Theo phương pháp này, các nhà nhân giống cây trồng tìm kiếm các giống cây trồng có lợi thế về dinh dưỡng tự nhiên, sau đó lai với các giống có năng suất cao để thu được hạt giống có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Những cây trồng này phải đảm bảo đủ lượng chất dinh dưỡng để có tác động đáng kể đến sức khỏe con người. Do đó, vai trò của các nhà dinh dưỡng là rất quan trọng trong việc nghiên cứu xem người tiêu dùng cây trồng cải tiến có thể hấp thụ hiệu quả các chất dinh dưỡng tăng lên hay không và cách bảo quản, chế biến và nấu nướng ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng cây trồng như thế nào.
Ứng dụng tăng cường sinh học
Các quốc gia có thu nhập thấp và trung bình
Ở các nước có thu nhập thấp và trung bình, tình trạng thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng khác nhau diễn ra phổ biến, ảnh hưởng đến hàng tỷ người. Việc giảm tặng quà trong thời gian này có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như suy giảm thị lực, hệ thống miễn dịch suy yếu, thay đổi cân nặng, v.v. Để giải quyết vấn đề này, việc phát triển cây trồng tăng cường sinh học cung cấp các giải pháp mới. Ví dụ, trong các thí nghiệm ở Mozambique, khoai lang giàu beta-carotene đã giúp giảm tỷ lệ thiếu vitamin A tới 24%.
"Phương pháp này không chỉ cho thấy tiềm năng cải thiện sức khỏe mà còn là một lựa chọn tương đối hiệu quả về mặt kinh tế."
Các nước có thu nhập cao
Ở các nước có thu nhập cao, chẳng hạn như Vương quốc Anh, các tổ chức nghiên cứu khoa học đang nỗ lực tăng hàm lượng selen trong ngũ cốc. Mục tiêu của những nghiên cứu này là phát triển các loại ngũ cốc được tăng cường selen để có thể sử dụng trong sản xuất bánh mì.
Thách thức và phê bình
Mặc dù tăng cường sinh học có vẻ đầy hứa hẹn nhưng nó lại phải đối mặt với nhiều thách thức. Một số người có thái độ tiêu cực về thực phẩm biến đổi gen, bao gồm cả thực phẩm tăng cường sinh học như Gạo Vàng. Những loại cây trồng chứa vi chất dinh dưỡng như vậy có thể gặp phải sự phản đối của người tiêu dùng nếu hình dáng bên ngoài của chúng khác biệt đáng kể so với những loại cây trồng không được tăng cường vi chất dinh dưỡng. Ví dụ, thực phẩm giàu vitamin A thường có màu vàng đậm hoặc màu cam, có thể liên quan đến thức ăn chăn nuôi hoặc ngũ cốc ở một số nền văn hóa.
"Thực phẩm thay đổi hình thức vẫn có thể được người tiêu dùng chấp nhận nếu được công chúng công nhận."
Giải pháp tổng thể từ nông nghiệp đến thực phẩm
Thách thức ở đây là tăng cường sinh học không phải là giải pháp duy nhất. Một số nhà phê bình chỉ ra rằng điều này có thể dẫn đến việc đơn giản hóa chế độ ăn uống hơn nữa, với việc tiếp tục phụ thuộc vào một số loại thực phẩm thiết yếu và bỏ qua tầm quan trọng của sự đa dạng trong chế độ ăn uống. Sự phụ thuộc vào các loại cây trồng cụ thể này có thể khiến con người ăn một chế độ ăn đồng nhất hơn, cuối cùng làm trầm trọng thêm tình trạng suy dinh dưỡng. Do đó, nhiều chuyên gia cho rằng tăng cường sinh học nên là một phần của chiến lược dài hạn bao gồm đa dạng hóa các sản phẩm nông nghiệp.
"Tăng cường sinh học có thể được coi là một chiến lược hiệu quả để giảm thiểu sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng, nhưng nó cần phải đi kèm với việc thiết lập chế độ ăn uống đa dạng về lâu dài."
Đối mặt với nạn đói tiềm ẩn trên khắp thế giới, chúng ta có nên suy nghĩ lại về sản xuất nông nghiệp và chế độ ăn uống để cải thiện khả năng tiếp cận dinh dưỡng của mọi người không?
