Language
Country/Area
No result found
Hình dạng đáng ngạc nhiên của Campylobacter: Tại sao nó được gọi là 'Vi khuẩn cong'?
Campylobacter là loại vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy ở người. Tên của nó có nghĩa là "vi khuẩn cong" vì vi khuẩn này thường có hình dấu phẩy hoặc chữ "S". Theo phân loại khoa học, nó thuộc chi vi khuẩn Gram âm và có khả năng di chuyển. Vi khuẩn này có mặt khắp nơi trong tự nhiên và trong động vật nuôi, và thường được phát hiện trong thực phẩm động vật và thực vật tươi sống, đặc biệt là thịt gà sống, có thể chứa hàm lượng rất cao.
Campylobacter spp. thường xuất hiện dưới dạng trực khuẩn cong hoặc hình dấu phẩy, có khả năng di chuyển qua vi trùng roi đơn cực hoặc lưỡng cực.
Sự đa dạng về quần thể của Campylobacter cho phép nó tồn tại trong nhiều môi trường, bao gồm cả không khí, mặc dù chưa đến mức có tác động đáng kể đến tỷ lệ lây nhiễm của quần thể. Khi một số loài Campylobacter gây bệnh ở người gọi là bệnh campylobacteriosis, đó là một bệnh thông thường do thực phẩm gây ra.
Ít nhất 12 loài Campylobacter hiện được biết là có liên quan đến bệnh tật ở người, trong đó C. jejuni chiếm 80-90% và C. coli chiếm 5-10%. C. jejuni được coi là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây bệnh do vi khuẩn thực phẩm ở nhiều nước đang phát triển. Chỉ riêng ở châu Âu, hơn 246.000 trường hợp được xác nhận mỗi năm.
Hình thái và đặc điểm sinh lý của Campylobacter
Campylobacter spp. thường có hình dạng cong hoặc hình dấu phẩy và phát triển tốt nhất trong môi trường vi hiếu khí ở 37–42°C. Chúng có thể biến thành hình cầu khi tiếp xúc với oxy trong khí quyển. Hầu hết các loài Campylobacter đều dương tính trong các xét nghiệm oxy hóa khử và có thể làm giảm nitrat, đồng thời, với việc lạm dụng kháng sinh, ngày càng có nhiều chủng Campylobacter cho thấy khả năng kháng fluoroquinolones.
Lịch sử của Campylobacter
Việc phát hiện ra Campylobacter có từ năm 1886, khi nhà khoa học Theodor Escherich lần đầu tiên mô tả loại vi khuẩn được tìm thấy trong phân trẻ sơ sinh. Theo thời gian, cộng đồng khoa học phát hiện ra rằng những vi khuẩn này có liên quan đến bệnh "giống bệnh tả" và "bệnh lỵ" và cuối cùng được Sebald và Veron đặt tên là "Campylobacter" vào năm 1963.
Bộ gen và phát sinh loài
Bộ gen của một số loài Campylobacter đã được giải trình tự, trong đó loài đầu tiên là C. jejuni, được giải trình tự đầy đủ vào năm 2000. Những nghiên cứu về bộ gen này tiết lộ các dấu hiệu phân tử cụ thể của các thành viên Campylobacter. Bộ gen của Campylobacter tương đối nhỏ so với các mầm bệnh đường ruột khác, dao động từ 1,60 đến 1,90 Mbp, và các vùng có khả năng thay đổi rộng rãi làm cho sự khác biệt giữa các chủng khác nhau trở nên đáng kể.
Khoảng một phần ba số loài Campylobacter được dự đoán có chứa một cụm hệ thống Loại VI (T6SS) được tiết ra được chia thành ba mô riêng biệt và sở hữu tới năm gen vgrG.
Bệnh học và dịch tễ học của Campylobacter
Sau khi nhiễm Campylobacter, thời gian ủ bệnh từ 24 đến 72 giờ, có thể gây tiêu chảy viêm hoặc kiết lỵ, kèm theo các triệu chứng như đau bụng, sốt. Các đường lây truyền phổ biến nhất bao gồm đường phân-miệng và tiêu thụ thực phẩm hoặc nguồn nước bị ô nhiễm. Đặc biệt, gia cầm sống hoặc nấu chưa chín, các sản phẩm sữa chưa qua chế biến và sản phẩm bị ô nhiễm là những nguồn lây nhiễm có thể xảy ra. Điều đáng chú ý là Campylobacter rất nhạy cảm với axit clohydric trong dạ dày, dẫn đến liều nhiễm trùng tương đối cao, thường cần hơn 10.000 vi khuẩn để gây bệnh, nhưng những người dùng thuốc kháng axit phải đối mặt với nguy cơ nhiễm trùng cao hơn.
Phát hiện và điều trị
Campylobacter thường được kiểm tra bằng cách kiểm tra mẫu phân. Trong hầu hết các trường hợp, nhiễm trùng sẽ tự giới hạn và thường được điều trị đơn giản bằng liệu pháp thay thế chất lỏng và chất điện giải. Những bệnh nhân có nguy cơ cao đáp ứng bằng kháng sinh, trong đó azithromycin là lựa chọn điều trị tiêu chuẩn, đặc biệt đối với nhiễm trùng Campylobacter ở trẻ em.
Xu hướng thời trang toàn cầu
Trong những năm gần đây, các đợt bùng phát Campylobacter đã xảy ra ở Canada, Ý, New Zealand và Hoa Kỳ. Hầu hết các đợt bùng phát này đều liên quan đến nước uống hoặc xử lý thực phẩm tươi sống không đúng cách. Các nghiên cứu ở nhiều khu vực đã chỉ ra rằng Campylobacter được phát hiện với tỷ lệ cao hơn đáng kể ở thịt và gia cầm sống.
Kết luận
Khi sự hiểu biết của chúng ta về Campylobacter ngày càng sâu sắc, việc theo dõi, phòng ngừa và điều trị loại "vi khuẩn cong" này sẽ trở thành một vấn đề sức khỏe cộng đồng quan trọng. Tại sao một sinh vật nhỏ bé như vậy lại có thể gây ra mối đe dọa lớn đến sức khỏe của chúng ta?
