Language
Country/Area
No result found
Bí mật của C. jejuni và C. coli: Hai loại vi khuẩn này khác nhau như thế nào?
Campylobacter là một loại vi khuẩn gây bệnh đường ruột ở người. Tên của nó có nghĩa là "vi khuẩn cong" vì nó thường có hình dấu phẩy hoặc hình chữ "S". Về mặt khoa học, đây là loại vi khuẩn Gram âm có khả năng di chuyển. Những loại vi khuẩn này khá phổ biến trong tự nhiên và ở động vật nuôi, và thường được tìm thấy trong các sản phẩm thực vật và động vật thô. Đặc biệt trong thịt gia cầm sống, số lượng vi khuẩn Campylobacter có thể rất cao. Một số loài vi khuẩn này có thể gây ra bệnh nhiễm khuẩn campylobacter, trong đó C. jejuni và C. coli là phổ biến nhất, loài trước chiếm 80-90% các trường hợp và loài sau chiếm 5-10%.
"C. jejuni được coi là nguyên nhân chính gây nhiễm trùng do vi khuẩn trong thực phẩm ở nhiều nước phát triển."
C. jejuni được coi là nguyên nhân hàng đầu gây viêm dạ dày ruột do vi khuẩn ở châu Âu, với hơn 246.000 trường hợp được chẩn đoán mỗi năm. Ở những người có hệ miễn dịch suy giảm, nhiễm trùng C. jejuni thậm chí có thể dẫn đến nhiễm trùng huyết. Ngoài ra, C. lari là nguyên nhân gây tiêu chảy tái phát ở trẻ em, trong khi C. fetus có thể gây sảy thai tự nhiên ở gia súc và cừu và là tác nhân gây nhiễm trùng cơ hội ở người.
Hình thái và kiểu hình
Campylobacter spp. thường có hình dạng cong hoặc hình que dấu phẩy và có khả năng di chuyển thông qua roi đơn cực hoặc lưỡng cực. Sự phát triển tốt nhất ở nhiệt độ từ 37 đến 42°C trong môi trường vi hiếu khí. Khi tiếp xúc với oxy trong khí quyển, C. jejuni có khả năng biến đổi thành tế bào hình cầu. Hầu hết các loài Campylobacter đều có kết quả dương tính trong cả thử nghiệm oxidase và thử nghiệm catalase và có khả năng khử nitrat. Khi tình trạng kháng thuốc xuất hiện, ngày càng nhiều chủng Campylobacter biểu hiện khả năng kháng thuốc kháng sinh quinolone, nguyên nhân được cho là một phần do tình trạng lạm dụng kháng sinh trong các trang trại chăn nuôi.
Các tác nhân gây bệnh
Vi khuẩn Campylobacter có thể gây ra bệnh nhiễm trùng đường ruột gọi là bệnh campylobacteriosis. Thời gian ủ bệnh sau khi nhiễm trùng là 24-72 giờ, đặc điểm chính là tiêu chảy do viêm kèm theo đau bụng, sốt và đôi khi đi ngoài ra máu. Các con đường lây truyền chính bao gồm đường phân-miệng, ăn phải thực phẩm hoặc nước bị ô nhiễm và ăn thịt sống.
"C. jejuni là tác nhân gây ra hội chứng Guillain–Barré phổ biến nhất."
Vi khuẩn Campylobacter nhạy cảm với axit clohydric trong dạ dày nên liều gây nhiễm tương đối cao và thường không gây bệnh khi tiếp xúc với dưới 10.000 vi khuẩn. Tuy nhiên, những người dùng thuốc kháng axit (như những người bị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày) có nguy cơ nhiễm trùng cao hơn vì những loại thuốc này có tác dụng trung hòa axit dạ dày bình thường. Các vị trí tổn thương mô chính ở người bao gồm ruột non, hồi tràng và đại tràng. Hầu hết các chủng C. jejuni đều sản sinh ra độc tố gây độc tế bào, cản trở sự phân chia tế bào và kích hoạt hệ thống miễn dịch, giúp vi khuẩn trốn tránh hệ thống miễn dịch và tồn tại trong một khoảng thời gian bên trong tế bào ruột.
Phương pháp phát hiện
Việc phát hiện vi khuẩn Campylobacter là điều cần thiết để kiểm soát nguy cơ nhiễm vi khuẩn Campylobacter trong thực phẩm và giúp giảm các trường hợp nhiễm vi khuẩn Campylobacter trong thực phẩm. Thông thường, các nhà cung cấp dịch vụ y tế sẽ xét nghiệm mẫu phân hoặc dịch trực tràng ở người bằng phương pháp nuôi cấy trong phòng thí nghiệm. Phải mất khoảng 48-72 giờ mới có kết quả sơ bộ và việc xét nghiệm xác nhận thêm có thể mất nhiều thời gian hơn.
"Các triệu chứng của hầu hết các bệnh nhiễm trùng Campylobacter thường tự khỏi trong vòng 5 đến 7 ngày."
Đối với động vật trong trang trại, việc xét nghiệm thường được thực hiện bằng cách nuôi cấy mẫu phân. Đối với mẫu thịt, Campylobacter sẽ được thử nghiệm bằng cách nuôi cấy các mẫu đồng nhất trong phòng thí nghiệm và kết quả cũng sẽ có sau 48-72 giờ.
Dịch tễ họcMức độ phổ biến của vi khuẩn Campylobacter thay đổi tùy theo báo cáo từ các quốc gia khác nhau. Tại Canada, FoodNet báo cáo rằng vi khuẩn Campylobacter được phát hiện trong gần một nửa số mẫu ức gà đóng gói. Tại Anh, các quan chức cảnh báo rằng khoảng hai phần ba mẫu thịt gà sống bị nhiễm vi khuẩn Campylobacter, ước tính ảnh hưởng đến khoảng 500.000 người mỗi năm.
"Sự phổ biến của C. jejuni có thể liên quan chặt chẽ đến điều kiện vệ sinh môi trường, nông nghiệp và nước uống tại địa phương."
Nhìn chung, việc theo dõi và nghiên cứu về Campylobacter ở nhiều quốc gia cho thấy tác động dịch tễ của hai loại vi khuẩn này không thể bị đánh giá thấp. Khi vấn đề kháng kháng sinh ngày càng lan rộng, việc tìm ra các chiến lược điều trị và phòng ngừa mới là thách thức lớn mà các cơ quan y tế công cộng trên toàn thế giới phải đối mặt.
Có lẽ chúng ta nên suy nghĩ về cách ngăn ngừa hiệu quả hơn các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn Campylobacter gây ra trong môi trường y tế cộng đồng hiện nay?
