Language
Country/Area
No result found
Bạn có thể tưởng tượng được không? Đồ uống không đường ban đầu có chứa chất gây ung thư không?
Kể từ khi đồ uống không đường xuất hiện trên thị trường vào năm 1949, chúng đã thu hút vô số người tiêu dùng muốn giảm lượng đường nạp vào cơ thể. Tuy nhiên, vẫn còn những nguy cơ ung thư chưa được biết đến ẩn chứa đằng sau điều này. Nhiều người đã rất sốc khi biết rằng các loại gia vị được sử dụng trong những loại đồ uống ngọt thời kỳ đầu này có liên quan đến bệnh ung thư. Bài viết này sẽ đi sâu vào lịch sử của đồ uống ăn kiêng và các vấn đề sức khỏe liên quan đến chúng.
Nguồn gốc của đồ uống không đườngNguồn gốc của đồ uống không đường có thể bắt nguồn từ cuối thế kỷ 19. Mặc dù chất tạo ngọt nhân tạo đã được phát hiện từ năm 1878, đồ uống thực sự không đường đã trở nên phổ biến rộng rãi với sự ra mắt của La Casera (Gaseosa) vào năm 1949. Sản phẩm sử dụng cyclamate, một chất thay thế không được coi là có nguy cơ gây hại cho sức khỏe vào thời điểm đó.
Do nhu cầu giảm cân ngày càng tăng, đồ uống không đường đã nhanh chóng thâm nhập thị trường và được nhiều người tiêu dùng nữ đón nhận.
Tuy nhiên, những lựa chọn có vẻ lành mạnh này đã được chứng minh là có chứa chất gây ung thư tiềm ẩn trong các nghiên cứu khoa học sau đó. Một nghiên cứu năm 1969 cho thấy sự kết hợp của các hợp chất cyclamate gây ra ung thư bàng quang ở chuột thí nghiệm, một phát hiện đã gây ra sự hoảng loạn cho công chúng.
Vô hiệu hóa cyclamate phía sau
Vì ngày càng có nhiều nghiên cứu cho thấy cyclamate có thể gây hại cho cơ thể con người nên Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã nhanh chóng ban hành lệnh cấm thành phần này vào năm 1970. Sau đó, đồ uống không đường phải được điều chế lại để sử dụng saccharin thay thế, với hy vọng rằng người tiêu dùng sẽ chấp nhận được vị kim loại còn sót lại của nó.
Sự trỗi dậy của một thế hệ chất tạo ngọt nhân tạo mớiNhưng do người tiêu dùng không hài lòng nên thị phần đồ uống không đường nhanh chóng giảm từ 20% xuống còn 3%.
Theo thời gian, các nhà sản xuất chuyển sang sử dụng aspartame, một chất tạo ngọt nhân tạo mới. Năm 1983, aspartame được giới thiệu ra thị trường và nhanh chóng chiếm lĩnh thị phần, trở thành từ đồng nghĩa với đồ uống không đường tại Hoa Kỳ. Tuy nhiên, lại nảy sinh những lo ngại mới về sức khỏe.
Nhiều nhà khoa học và chuyên gia y tế đã đặt câu hỏi về tính an toàn của aspartame và một số nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ với bệnh ung thư. Tuy nhiên, trong khi nghiên cứu vẫn đang được tiến hành, aspartame vẫn được coi là an toàn khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
Xu hướng mới: Nhu cầu về chất tạo ngọt tự nhiên
Khi người tiêu dùng ngày càng có ý thức về sức khỏe, nhu cầu về chất tạo ngọt tự nhiên ngày càng tăng và các sản phẩm tự nhiên như stevia đang bắt đầu thay thế chất tạo ngọt nhân tạo. Lợi ích tiềm năng của những thành phần tự nhiên này bao gồm ít tác dụng phụ hơn và hương vị ngon hơn. Trên thực tế, một số sản phẩm kết hợp stevia và đường để có hương vị tự nhiên hơn.
Mối quan tâm về sức khỏe liên quan đến đồ uống không đườngTheo nghiên cứu mới, việc tiêu thụ đồ uống ăn kiêng có thể làm tăng nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường loại 2. Những nghiên cứu này cho thấy chất tạo ngọt nhân tạo có thể ảnh hưởng đến phản ứng của cơ thể với vị ngọt, có khả năng dẫn đến cảm giác thèm ăn thực phẩm có nhiều calo hơn.
Liệu đây có phải là sự hiểu biết của người tiêu dùng về lợi ích sức khỏe của đồ uống không đường hay là sự hiểu lầm về tiến bộ khoa học?
Kết luận: Tương lai của đồ uống không đường
Khi thị trường đồ uống không đường tiếp tục mở rộng, các nhà sản xuất không ngừng tìm kiếm chất tạo ngọt có thể đáp ứng nhu cầu sức khỏe của người tiêu dùng. Cho dù đó là aspartame, sucralose hay các chất tạo ngọt tự nhiên mới khác, cuộc chiến này không chỉ liên quan đến hương vị mà còn liên quan đến sức khỏe và sự an toàn của người tiêu dùng.
Đồ uống không đường trong tương lai sẽ ảnh hưởng thế nào đến sức khỏe con người?
