Language
Country/Area
No result found
Bạn có biết đồ uống không đường đầu tiên đã thay đổi thị trường đồ uống của chúng ta như thế nào vào năm 1949 không?
Năm 1949, đồ uống mang tên La Casera lần đầu tiên được ra mắt tại Madrid, Tây Ban Nha, đánh dấu sự khởi đầu của kỷ nguyên đồ uống không đường. Sự đổi mới này không chỉ thu hút sự chú ý rộng rãi của người tiêu dùng mà còn cách mạng hóa nhận thức của chúng ta về đồ uống, đặc biệt là khi nói đến lượng đường tiêu thụ. Đối với nhiều người tiêu dùng cần kiểm soát lượng đường vì lý do sức khỏe, đồ uống không đường mang đến một lựa chọn mới cho phép họ thưởng thức hương vị của soda mà không lo nạp quá nhiều calo.
Sự ra đời của đồ uống không đường vào năm 1949 được coi là một cuộc cách mạng trên thị trường đồ uống, đặc biệt khi thế giới dần nhận thức được mối liên hệ giữa lượng đường tiêu thụ và sức khỏe.
Lịch sử phát triển của đồ uống không đường
Trong lịch sử phát triển của đồ uống không đường, sau khi việc sử dụng chất làm ngọt lần đầu tiên được phát hiện vào năm 1878, phải đến khi La Casera ra mắt vào năm 1949, lĩnh vực này mới bắt đầu phát triển mạnh mẽ. Khi mối quan tâm của mọi người về sức khỏe và quản lý cân nặng ngày càng tăng, nhiều loại đồ uống không đường khác đã được giới thiệu như:
- No-Cal Ginger Ale được ra mắt vào năm 1952 và được thiết kế đặc biệt dành cho bệnh nhân tiểu đường.
- Năm 1954, Bia Khô Canada tung ra loại soda không đường đầu tiên.
- Năm 1962, Royal Crown Cola tung ra Diet Rite, nhãn hiệu này nhanh chóng trở thành nhãn hiệu soda phổ biến thứ tư tại Hoa Kỳ.
Những thương hiệu này ngày càng thu hút nhiều người tiêu dùng hơn, đặc biệt là phụ nữ. Khi mối quan tâm đến việc ăn uống lành mạnh tăng lên thì nhu cầu về đồ uống không đường cũng tăng theo.
Vào những năm 1960, Công ty Coca-Cola và Pepsi-Cola nổi tiếng cũng tham gia vào thị trường đồ uống không đường và cho ra mắt Tab và Diet Pepsi, mở rộng hơn nữa việc lựa chọn sản phẩm.
Những thay đổi mang tính cách mạng về chất tạo ngọt
Thành công của đồ uống không đường nằm ở sự đa dạng của chất làm ngọt nhân tạo mà chúng sử dụng. Những chất làm ngọt này không chỉ phải bắt chước mùi vị và kết cấu của sucrose mà còn phải giải quyết được vị đắng hoặc vị kim loại đặc trưng của nó. Ví dụ, aspartame là một trong những chất làm ngọt nhân tạo được sử dụng rộng rãi nhất kể từ năm 1983 và liên tục được cải tiến trong nhiều thập kỷ để theo kịp nhu cầu thị trường.
Điều đáng chú ý là để đáp ứng sở thích của người tiêu dùng đối với các sản phẩm tự nhiên, việc lựa chọn chất làm ngọt đang dần chuyển sang các chất làm ngọt được trồng tự nhiên, chẳng hạn như Svegeta và stevia.
Vấn đề sức khỏe của đồ uống không đường
Mặc dù đồ uống không đường cung cấp các lựa chọn ít hoặc không calo, nhưng nghiên cứu cho thấy chúng có thể có những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Có ý kiến cho rằng việc tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo có thể ảnh hưởng đến phản ứng của não với vị ngọt, dẫn đến tăng cảm giác thèm ăn các loại thực phẩm có hàm lượng calo cao. Thậm chí có những nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ đồ uống không đường trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường loại 2.
Tình trạng thị trường đồ uống không đường
Hiện tại, ở Hoa Kỳ, doanh số bán đồ uống không đường vẫn ổn định, đặc biệt là ở phụ nữ. Theo số liệu nghiên cứu thị trường mới nhất, khoảng 1/5 người trưởng thành ở Mỹ đang tiêu thụ soda dành cho người ăn kiêng, cho thấy nhu cầu thị trường đối với loại sản phẩm này vẫn rất rộng rãi.
Tuy nhiên, đồ uống không đường có thực sự giúp chúng ta giảm lượng đường và tăng cường sức khỏe như đã tuyên bố?
Tầm nhìn tương lai
Khi nhận thức về sức khỏe tăng lên và nhu cầu về các sản phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe cũng tăng lên, thị trường đồ uống không đường sẽ phát triển hơn nữa trong tương lai. Các nhà sản xuất đang cố gắng khám phá những công thức nấu ăn lành mạnh hơn, chẳng hạn như chuyển sang sử dụng chất làm ngọt tự nhiên thay vì chất làm ngọt nhân tạo truyền thống. Những thay đổi này có thể thu hút lại những người tiêu dùng không còn thích đồ uống không đường truyền thống nữa không?
Từ sự xuất hiện bất ngờ của La Casera cho đến sự bùng nổ của các loại đồ uống không đường trên thị trường hiện nay, bạn có nghĩ những đổi mới này thực sự có thể cải thiện thói quen ăn uống và lựa chọn sức khỏe của chúng ta không?
