Language
Country/Area
No result found
Bạn có biết lượng nước trong cơ thể ảnh hưởng đến quá trình phân hủy không?
Phân hủy là một quá trình bắt đầu ngay sau khi chết và liên quan đến việc phá hủy các mô mềm, cuối cùng để lại phần còn lại của bộ xương. Cơ chế hóa học của quá trình này khá phức tạp. Các mô mềm trong cơ thể trải qua nhiều giai đoạn phân hủy, sau đó là quá trình tự phân hủy và thối rữa. Thành phần cơ thể con người có thể được chia thành 64% nước, 20% protein, 10% chất béo, 1% carbohydrate và 5% khoáng chất.
Nước đóng vai trò quan trọng trong quá trình phân hủy vì hàm lượng nước trong cơ thể ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất của các phản ứng sinh hóa khác nhau.
Quá trình phân hủy của mô mềm chủ yếu liên quan đến sự phân hủy các đại phân tử này, trong đó hàm lượng protein và chất béo đặc biệt quan trọng. Khi cơ thể bắt đầu phân hủy, các protein màng và mô khác nhau bị phân hủy với tốc độ khác nhau, điều này có liên quan chặt chẽ đến sự hiện diện của nước.
Sự thoái hóa protein
Protein là thành phần của các mô khác nhau trong cơ thể và các mô này có thể được chia thành các mô mềm và cứng. Vì độ ẩm ảnh hưởng đến sự phân hủy protein nên các protein này không bị phân hủy ở mức đồng đều. Trong giai đoạn đầu của quá trình phân hủy, các protein mô mềm bị thoái hóa, bao gồm các tế bào biểu mô của ruột và tuyến tụy, cũng như các protein hình thành trong não, gan và thận.
Quá trình phân hủy protein được gọi là quá trình phân giải protein. Quá trình này bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như độ ẩm, nhiệt độ và vi khuẩn.
Trong giai đoạn phân hủy nặng hơn, nhiều protein mô đề kháng hơn sẽ bị phá hủy do quá trình thối rữa, chẳng hạn như protein cơ và collagen. Keratin là một loại protein chủ yếu được tìm thấy ở da, tóc và móng. Nó có khả năng kháng các enzym thủy phân tương đối và phải nhờ vào các vi sinh vật phân hủy keratin chuyên biệt để phân hủy.
Giải phóng nitơ và phốt pho
Nitơ trong protein thường được giải phóng thông qua quá trình khử amin, chủ yếu ở dạng amoniac. Amoniac này có thể được thực vật hoặc vi sinh vật xung quanh sử dụng hoặc có thể tích tụ trong đất. Sự có mặt của nitơ thúc đẩy sự phát triển của thực vật, điều này làm cho độ ẩm trong đất tác động trực tiếp đến quá trình giải phóng nitơ.
Sự giải phóng phốt pho chủ yếu đến từ các thành phần trong protein và axit nucleic, đường giải phóng của nó phụ thuộc vào giá trị pH của môi trường xung quanh.
Sự phân hủy carbohydrate
Trong giai đoạn đầu của quá trình phân hủy, carbohydrate có thể bị phân hủy bởi vi sinh vật, ban đầu chuyển đổi glycogen thành monome glucose. Tùy thuộc vào lượng oxy sẵn có trong môi trường, những loại đường này có thể bị phân hủy hoàn toàn để tạo ra carbon dioxide và nước, hoặc không hoàn toàn để tạo ra các axit hữu cơ và rượu khác nhau.
Trong điều kiện hiếu khí, nấm và vi khuẩn sẽ phân hủy đường thành nhiều loại axit hữu cơ, từ đó ảnh hưởng đến độ chua của môi trường.
Phân hủy chất béo
Hầu hết chất béo trong cơ thể được tìm thấy chủ yếu ở mô mỡ, hàm lượng nước, protein và tỷ lệ chất béo của các mô mỡ này đều ảnh hưởng đến quá trình phân hủy. Chất béo trung tính bị thủy phân bởi lipase ngay sau khi chết, giải phóng các axit béo tự do, quá trình này xảy ra nhanh hơn khi được ngậm nước.
Sự phân hủy axit béo cũng được chia thành hai con đường, điều kiện hiếu khí và kỵ khí, và những con đường này cũng bị ảnh hưởng bởi độ ẩm. Trong điều kiện hiếu khí, chất béo sẽ bị oxy hóa, còn trong điều kiện kỵ khí, vi khuẩn kỵ khí chủ yếu chiếm ưu thế trong quá trình phân hủy axit béo và tạo ra các chất chuyển hóa.
Phân hủy axit nucleic
Sự phân hủy của axit nucleic sẽ tạo ra các gốc nitơ, phốt phát và đường, và những sản phẩm này sẽ được tiếp tục sử dụng trong quá trình phân hủy của các đại phân tử khác. Quá trình giải phóng nitơ còn bị ảnh hưởng bởi độ ẩm và môi trường khiến quá trình phân hủy axit nucleic liên quan chặt chẽ đến quá trình giải phóng nitơ.
Sự thoái hóa xương
Xương được cấu tạo từ protein (chủ yếu là collagen), khoáng chất và các thành phần hữu cơ khác. Chúng có khả năng thích ứng cao với môi trường nhưng cuối cùng sẽ bị phá hủy. Quá trình thoái hóa của xương được gọi là quá trình địa chất và bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như độ ẩm, nhiệt độ, loại đất và độ pH khiến độ bền của xương thể hiện sự biến đổi lớn trong các môi trường khác nhau.
Sự hiện diện của độ ẩm không chỉ thúc đẩy quá trình giải phóng các chất dinh dưỡng mà còn đẩy nhanh quá trình thoái hóa mô, đặc biệt là dưới tác động tăng tốc của quá trình thối rữa và hoạt động của vi sinh vật.
Theo thời gian, các thành phần khác nhau trong cơ thể con người dần dần phân hủy thành các chất cơ bản nhất, một quá trình bị ảnh hưởng đáng kể bởi sự hiện diện hay vắng mặt của nước. Bạn đã bao giờ nghĩ tới tác động sâu sắc của nước đến quá trình phân hủy sinh học chưa?
