Language
Country/Area
No result found
Bạn có biết cách lựa chọn thực phẩm có lợi nhất thông qua mật độ dinh dưỡng không?
Với sự gia tăng nhận thức về sức khỏe, ngày càng nhiều người bắt đầu chú ý đến giá trị dinh dưỡng của thực phẩm họ tiêu thụ. Trong xu hướng này, “mật độ dinh dưỡng” đã trở thành một khái niệm rất quan trọng. Mật độ dinh dưỡng đề cập đến lượng tương đối các chất dinh dưỡng có lợi trong thực phẩm, thường được so sánh với hàm lượng năng lượng của thực phẩm đó. Vậy, làm thế nào bạn có thể áp dụng khái niệm này để giúp bản thân đưa ra những lựa chọn ăn uống lành mạnh hơn?
Mật độ dinh dưỡng là gì?Theo Tổ chức Y tế Thế giới, mật độ dinh dưỡng có thể được sử dụng để phân loại và xếp hạng nhiều loại thực phẩm khác nhau nhằm tăng cường sức khỏe con người và ngăn ngừa bệnh tật. Khái niệm này nhằm giúp người tiêu dùng hiểu rõ hơn về giá trị thực sự của thực phẩm.
Mật độ dinh dưỡng được đo như thế nào?Mật độ dinh dưỡng cho phép chúng ta xác định loại thực phẩm thực sự giàu chất dinh dưỡng nhưng ít calo và ngược lại.
Mật độ dinh dưỡng thường được đo bằng tỷ lệ giữa hàm lượng các chất dinh dưỡng khác nhau (như vitamin, khoáng chất, protein, v.v.) trong thực phẩm với tổng lượng calo. Tỷ lệ càng cao thì lợi ích của thực phẩm đối với sức khỏe càng lớn.
Tiêu chuẩn quốc tế
Hiện nay, nhiều quốc gia đã xây dựng nhiều tiêu chuẩn chấm điểm dinh dưỡng khác nhau để giải thích rõ hơn về mật độ dinh dưỡng. Ví dụ, Máy tính hồ sơ dinh dưỡng cho Úc và New Zealand (NPSC) là một công cụ giúp xác định mức độ lành mạnh của thực phẩm. Đánh giá hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm dựa trên các chỉ số cụ thể.
Mỗi quốc gia có cách đánh giá mật độ dinh dưỡng của thực phẩm khác nhau, nhưng mục tiêu là giúp người tiêu dùng đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn.
Những lời chỉ trích về mật độ dinh dưỡng
Mặc dù được sử dụng ngày càng nhiều, mật độ dinh dưỡng cũng nhận được một số lời chỉ trích. Ví dụ, một số người cho rằng phép đo này có thể nhấn mạnh quá mức vào các chất dinh dưỡng vi lượng và bỏ qua các chất dinh dưỡng đa lượng lành mạnh.
Việc tập trung vào thực phẩm ít calo có thể dẫn đến rối loạn ăn uống, có khả năng gây nguy hiểm cho một số người, đặc biệt là những người mắc chứng rối loạn ăn uống.
Chọn thực phẩm bổ dưỡng
Vậy, trong chế độ ăn hàng ngày, chúng ta lựa chọn thực phẩm có mật độ dinh dưỡng cao như thế nào? Sau đây là một số gợi ý thực tế:
- Chọn trái cây và rau quả tươi, thường giàu vitamin và khoáng chất.
- Lựa chọn ưu tiên các loại thực phẩm của thung lũng. Loại thực phẩm này không chỉ có lợi cho tiêu hóa mà còn cung cấp nhiều chất xơ.
- Nếu chọn thịt, bạn nên chọn thịt nạc và hải sản, đây thường là nguồn dinh dưỡng có hàm lượng protein cao.
- Tránh thực phẩm chế biến nhiều vì những thực phẩm này thường có lượng calo cao nhưng lại thiếu các chất dinh dưỡng cần thiết.
Tóm lại, mật độ dinh dưỡng là một chỉ số quan trọng giúp chúng ta hiểu được giá trị của thực phẩm. Thông qua khái niệm này, chúng ta có thể lựa chọn những thực phẩm có lợi hơn về mặt dinh dưỡng và calo. Khi chúng ta lựa chọn thực phẩm, liệu nó có sẵn sàng cải thiện thói quen ăn uống của chúng ta từ căn bản hay không?
