Language
Country/Area
No result found
Mối liên hệ bí mật giữa chất lượng đất và mật độ dinh dưỡng: Tác động là gì?
Khái niệm về mật độ dinh dưỡng dần dần xuất hiện khi thảo luận về chế độ ăn uống lành mạnh, một chỉ số cho thấy tỷ lệ các chất dinh dưỡng lợi ích sức khỏe trong một thực phẩm cụ thể so với hàm lượng năng lượng của chúng.Tuy nhiên, chỉ số này có liên quan chặt chẽ không chỉ với chính thực phẩm mà còn liên kết chặt chẽ với chất lượng của đất và mức khoáng hóa của nó.Điều này có nghĩa là giá trị dinh dưỡng của thực phẩm chúng ta tiêu thụ phụ thuộc vào một mức độ nào đó vào chất lượng môi trường của sự phát triển của nhà máy.
Theo định nghĩa của Tổ chức Y tế Thế giới, phân tích dinh dưỡng là phân loại và xếp hạng thực phẩm thông qua hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm để thúc đẩy sức khỏe ở người và động vật và ngăn ngừa bệnh tật.Do đó, việc chấm điểm mật độ dinh dưỡng của thực phẩm đã trở thành một chiến lược phân tích dinh dưỡng phổ biến.
Khi đo mật độ dinh dưỡng của thực phẩm, các chuyên gia thường so sánh nó với hàm lượng năng lượng, cho phép thực phẩm giàu các nguyên tố theo dõi như thịt, trái cây và rau quả là thực phẩm năng lượng cao như rượu tương phản với đường cao thực phẩm.
Nghiên cứu chỉ ra rằng có một mối quan hệ phức tạp giữa mật độ dinh dưỡng và chất lượng đất và mức độ khoáng hóa.Các khoáng chất và các nguyên tố vi lượng có trong đất sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của thực vật và cũng sẽ xác định thành phần dinh dưỡng của thực phẩm mà cuối cùng chúng ta thấy trên đĩa.Do đó, việc coi trọng sức khỏe của đất chắc chắn là một trong những yếu tố quan trọng thúc đẩy sự gia tăng hiệu quả về mật độ dinh dưỡng thực phẩm.
Thiết lập các tiêu chuẩn quốc tế
Quốc tế, nhiều tiêu chuẩn đã được thiết lập để đánh giá các đặc tính dinh dưỡng của thực phẩm.Ví dụ, máy tính phân tích dinh dưỡng ở Úc và New Zealand cung cấp một tiêu chuẩn tham khảo cho các yêu cầu thực phẩm được thiết kế để thúc đẩy các lựa chọn chế độ ăn uống lành mạnh hơn.Ngoài ra, mô hình phân tích dinh dưỡng OFCOM của Vương quốc Anh cung cấp một điểm duy nhất cho các sản phẩm thực phẩm dựa trên hệ thống tính điểm thành phần dinh dưỡng tiêu cực và tích cực, có mức độ so sánh nhất định.
Mặc dù một loạt các tiêu chuẩn khác nhau đã được đưa ra, nhưng không có sự đồng thuận quốc tế nào đạt được, phản ánh sự đa dạng của các biện pháp và chỉ số về mật độ dinh dưỡng.Làm thế nào để thiết lập một bộ tiêu chuẩn hiệu quả vẫn là một thách thức đang diễn ra trong cộng đồng khoa học.
Phê bình đo mật độ dinh dưỡng
Tuy nhiên, việc đo mật độ dinh dưỡng cũng đã bị chỉ trích.Đầu tiên, so sánh tỷ lệ thực phẩm với hàm lượng năng lượng của nó là đủ đơn giản, nhưng nó ưu tiên các nguyên tố vi lượng hơn các chất dinh dưỡng số lượng lớn, có thể dẫn đến một số thực phẩm có chất dinh dưỡng tuyệt vời với điểm số thấp do hàm lượng năng lượng cao.
Hơn nữa, việc đo mật độ dinh dưỡng không cho thấy những chất dinh dưỡng cần thiết mà thực phẩm thiếu nhất định.Ngay cả một điểm số đầy đủ về thực phẩm cũng có thể không thực sự cung cấp cho những người có dinh dưỡng hoàn chỉnh.Ngoài ra, liệu các chất dinh dưỡng được lựa chọn để đánh giá có gần với nhu cầu thực tế của mọi người hay không là một vấn đề khẩn cấp khác cần được giải quyết.
Sự cần thiết phải gắn quan trọng với chất lượng đất
Với sự tiến bộ của khoa học và công nghệ nông nghiệp, sự chú ý đến đất và tình trạng sức khỏe của nó đã tăng dần.Đất khỏe mạnh cung cấp các yếu tố thiết yếu cần thiết cho thực vật, không chỉ ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng thực phẩm mà còn liên quan đến sức khỏe của chúng ta.Do đó, khái niệm về mật độ dinh dưỡng không nên được giới hạn ở chính thực phẩm, mà cũng nên được mở rộng cho các tài nguyên thiên nhiên sản xuất các thực phẩm này.
Nhiều chuyên gia chỉ ra rằng nếu chúng ta muốn cải thiện sức khỏe tổng thể của người dân, chúng ta nên tập trung không chỉ vào việc cải thiện chế độ ăn uống mà còn vào sức khỏe của đất để đạt được giải pháp toàn diện hơn.
Với sự hiểu biết sâu sắc về mối liên hệ giữa mật độ dinh dưỡng và chất lượng đất, chúng ta có thể suy nghĩ lại về tác động của các phương pháp nông nghiệp hiện đại và lựa chọn chế độ ăn uống không?
