Language
Country/Area
No result found
Từ thời đồ đá đến cách mạng công nghiệp: Công nghệ đóng gói thực phẩm phát triển như thế nào?
Bao bì thực phẩm là hệ thống đóng gói được thiết kế dành riêng cho thực phẩm và rất quan trọng đối với quy trình của ngành thực phẩm. Nó không chỉ cung cấp sự bảo vệ về mặt hóa học, sinh học và vật lý cho thực phẩm mà còn đảm bảo thực phẩm đến tay người tiêu dùng một cách an toàn với chi phí hợp lý. Xu hướng hiện nay về tính bền vững, giảm tác động đến môi trường và kéo dài thời hạn sử dụng cũng đang trở thành một phần không thể thiếu trong thiết kế hệ thống đóng gói.
Lịch sử
Công nghệ đóng gói thực phẩm đã trải qua những thay đổi mạnh mẽ từ Thời kỳ đồ đá đến Cách mạng Công nghiệp Sau đây là một số thời điểm quan trọng:
7000 năm trước Công nguyên: Việc sử dụng đồ gốm và thủy tinh lan rộng và quá trình công nghiệp hóa bắt đầu vào năm 1500 trước Công nguyên.
Những năm 1700: Anh và Pháp đưa vào sử dụng thép tấm đóng lon, hải quân Hà Lan sử dụng loại bao bì này để kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.
1804: Nicolas Appel bắt đầu sử dụng chai thủy tinh và xử lý nhiệt để kéo dài thời hạn sử dụng thực phẩm cho quân đội Pháp.
Những năm 1950: Nhà hóa học người Mỹ William R. Scherrer đã phát minh ra hệ thống túi trong hộp, ban đầu dùng cho chất lỏng có tính axit và sau đó dùng cho chất lỏng thực phẩm.
Những năm 1990: In kỹ thuật số được sử dụng rộng rãi trong bao bì thực phẩm.
Chức năng
Mục đích chính của việc đóng gói và dán nhãn thực phẩm là:
- Bảo vệ vật lý: Bảo vệ thực phẩm khỏi bị sốc, rung, vi khuẩn, v.v.
- Bảo vệ hàng rào: Ngăn chặn oxy, hơi nước và bụi xâm nhập vào bên trong gói hàng.
- Cung cấp thông tin: Cung cấp thông tin về việc sử dụng, vận chuyển và tái chế cũng như tiến hành tiếp thị.
- Tiện lợi: Tăng sự thuận tiện trong việc phân phối, xử lý, xếp chồng và đóng gói lại.
- An toàn: Tăng cường khả năng chống giả mạo của bao bì và giảm rủi ro vận chuyển.
Loại
Dựa trên các chức năng khác nhau, bao bì được chia thành ba cấp độ chính:
Bao bì lần đầu: tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm như hộp bìa cứng, pallet nhựa.
Đóng gói thứ cấp: Tập hợp nhiều gói hàng chính vào một hộp để dễ vận chuyển.
Bao bì cấp 3: Bao bì bên ngoài lớn nhất, giúp vận chuyển nhiều gói hàng thứ cấp một cách an toàn.
Máy móc đóng gói
Khi lựa chọn máy móc đóng gói, bạn cần cân nhắc nhiều yếu tố như năng lực kỹ thuật, yêu cầu về lao động, độ an toàn và bảo trì. Các loại máy móc đóng gói bao gồm:
Máy đóng gói tự động: cho phép vận hành đóng gói nhanh chóng và hiệu quả.
Máy đóng gói bán tự động: Mức độ tự động hóa giảm xuống và cần có sự tham gia thủ công.
Máy đóng gói thủ công: thường được sử dụng trong sản xuất quy mô nhỏ, có tính linh hoạt cao.
Giảm thiểu và phát triển bền vững bao bì thực phẩm
Mặc dù việc đóng gói quá nhiều vẫn còn là một vấn đề phổ biến nhưng ngày càng có nhiều thiết kế bao bì thực phẩm đi theo hướng giảm thiểu và bền vững. Động lực đằng sau sự thay đổi này bao gồm các quy định của chính phủ, áp lực của người tiêu dùng và kiểm soát chi phí. Trong những năm gần đây, nhiều công ty đã dần chuyển sang thiết kế vật liệu đóng gói thân thiện với môi trường để đối phó với vấn đề ô nhiễm chưa từng có.
Quản lý và tái chế chất thải
Bao bì bằng các vật liệu khác nhau như nhựa, kim loại, giấy và thủy tinh có các phương pháp xử lý cuối cùng khác nhau. Tuy nhiên, trong nhiều trường hợp, việc tái chế vật liệu đóng gói là không lý tưởng và hệ thống tái chế phải được cải thiện để giảm thiểu tác động đến môi trường. sự va chạm. Việc tăng tỷ lệ tái chế đã trở thành một vấn đề cấp bách đối với ngành công nghiệp toàn cầu, đặc biệt là khi nói đến bao bì nhiều lớp và các vật liệu khó tái chế.
Xu hướng đóng gói thực phẩm
Nhiều báo cáo trong ngành chỉ ra rằng xu hướng trong lĩnh vực đóng gói thực phẩm đang hướng tới các chỉ báo thông minh. Những công nghệ này không chỉ giúp các nhà sản xuất thực phẩm theo dõi tình trạng vận chuyển sản phẩm của họ mà còn cải thiện tính minh bạch và an toàn đóng gói cho người tiêu dùng.
Cuối cùng, chúng ta thấy sự phát triển của công nghệ đóng gói thực phẩm từ những công cụ đơn giản đầu tiên đến máy móc và vật liệu phức tạp hiện nay, cho thấy sự tiến bộ trong việc không ngừng theo đuổi mục tiêu bảo vệ và tiện lợi. Tuy nhiên, những phát triển này không chỉ thúc đẩy an toàn thực phẩm mà còn gây ra hàng loạt thách thức về môi trường, khiến mọi người phải suy nghĩ: Làm thế nào chúng ta nên cân bằng giữa việc đổi mới bao bì và các hạn chế về môi trường trong khi vẫn tận hưởng được sự tiện lợi?
