Language
Country/Area
No result found
Please try again with a different
query
"Never
Stop
Questioning"
Từ thời nhà Đường đến nay: Bạch tửu đã trở thành loại rượu quốc dân của Trung Quốc như thế nào?
Rượu, với tư cách là đồ uống có cồn truyền thống của Trung Quốc, đã chiếm một vị trí quan trọng trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc từ thời cổ đại. Lịch sử của nó có thể bắt nguồn từ thời kỳ đồ đá mới Với sự phát triển của công nghệ chưng cất, baijiu dần dần phát triển như ngày nay và trở thành đại diện cho đồ uống Trung Quốc. Bài viết này sẽ khám phá sự phát triển của baijiu, từ bối cảnh lịch sử của nó vào thời nhà Đường cho đến những thay đổi của nó trên trường quốc tế hiện đại.
Nguồn gốc và sự phát triển của rượu
Baijiu trở nên phổ biến vào thời nhà Đường (618-907), với những mô tả về Baijiu trong các bài thơ của các nhà thơ Bai Juyi và Yong Tao. Với sự phát triển của thương mại và sự thịnh vượng của các thành phố vào thời nhà Tống (960-1279), các quán rượu nở rộ khắp nơi và lượng tiêu thụ rượu tăng lên nhanh chóng. Baijiu vào thời điểm đó có lẽ chỉ có nồng độ cồn khoảng 15%, yếu hơn nhiều so với Baijiu hiện đại.Sự phát triển của rượu có liên quan chặt chẽ đến quá trình phát triển lịch sử của Trung Quốc, đặc biệt là sự hội nhập giữa công nghệ và văn hóa.
Tiến bộ công nghệ thời nhà Nguyên, nhà Minh
Bước sang thời nhà Nguyên (1271-1368), công nghệ chưng cất từ Trung Đông được du nhập vào Trung Quốc, giúp cải tiến đáng kể công nghệ sản xuất rượu. Khi công nghệ chưng cất ngày càng phát triển, rượu baijiu bắt đầu có hình thức hiện đại vào thời nhà Minh (1368-1644). Mô tả chi tiết về rượu trong "Compendium of Materia Medica" của Li Shizhen đã trở thành một biểu tượng khác cho sự phát triển của rượu.Công nghệ nấu rượu
Trong quá trình sản xuất rượu, chữ "ko" được sử dụng chính là chìa khóa tạo nên hương vị độc đáo của rượu. Koji có nguồn gốc từ lúa mì hoặc gạo cho phép rượu đạt được quá trình đường hóa và lên men đồng thời trong quá trình lên men ở trạng thái rắn. Đặc điểm kỹ thuật này là một đặc điểm quan trọng của sản xuất rượu vang Đông Á, và sự ổn định trong quy trình sản xuất cũng như sự đa dạng của hương vị đã mang lại cho các loại rượu có nguồn gốc khác nhau những đặc điểm riêng.Phong tục uống rượu truyền thống và hiện đại
Baijiu Trung Quốc thường được phục vụ ở nhiệt độ phòng trong những ly nhỏ và theo truyền thống được uống trong bữa ăn chứ không phải uống một mình. Khách thường cần trao đổi về việc nếm thử và cảm nhận về rượu, đây cũng là một phần quan trọng trong văn hóa rượu. Trong xã hội hiện đại, những hành vi nghi lễ này dần được đơn giản hóa và những tiếng “cổ vũ” lành mạnh tại các buổi tụ tập xã hội trở nên phổ biến hơn.Vị thế của rượu trong văn hóa thương mại
Trong các cuộc gặp gỡ kinh doanh của người Trung Quốc, baijiu thường được xem là cầu nối để xây dựng lòng tin và tình bạn. Trên bàn ăn, rượu không thể chối cãi thường trở thành thước đo sự chú tâm của một người. Sự ăn sâu bám rễ của văn hóa rượu vang này đôi khi dẫn đến sự phản kháng với rượu của một số người trẻ, nhưng sự phản kháng này dần thay đổi theo sự thay đổi của thời đại.Rượu trên thị trường quốc tế
Với sự tiến bộ của toàn cầu hóa, thị trường rượu đã dần mở rộng ra quốc tế. Năm 2018, doanh số bán rượu toàn cầu đạt 1,08 tỷ lít, vượt tổng số rượu mạnh khác như whisky và vodka. Với việc quảng bá văn hóa rượu vang Trung Quốc, ngày càng nhiều quán bar và nhà hàng nước ngoài bắt đầu đưa rượu vào danh sách đồ uống của họ.Sự đa dạng về vùng miền và hương vị
Rượu có nhiều loại, tùy theo phương pháp nấu, vị trí địa lý, nguyên liệu và mùi thơm khác nhau, rượu được chia thành vị đậm, vị nước sốt, vị cơm và các loại khác. Ví dụ, Wuliangye từ Tứ Xuyên và Moutai từ Quý Châu được yêu thích trên toàn thế giới vì công nghệ sản xuất bia độc đáo và hương vị đặc trưng.Kết luận
Sự phát triển của rượu đã kéo dài hàng nghìn năm, cho dù đó là bằng chứng khảo cổ hay sự quảng bá của các quán bar hiện đại, nó đều là một cửa sổ quan trọng trong văn hóa Trung Quốc. Làm thế nào thức uống có cồn truyền thống này tiếp tục duy trì tầm quan trọng văn hóa của nó trong thời đại đương đại và làm thế nào nó có được một vị trí trên thị trường rượu toàn cầu chắc chắn đã truyền cảm hứng cho sự tò mò và suy nghĩ của nhiều người. Bước tiếp theo của rượu sẽ là gì?Trending Knowledge
Bí mật về hương vị của rượu Bạch Tửu: Các thành phần khác nhau ảnh hưởng thế nào đến hương vị độc đáo của nó?
Rượu, với tư cách là đồ uống có cồn truyền thống ở Trung Quốc, đã trải qua hàng nghìn năm phát triển và tiến hóa. Sự pha trộn của nhiều nguyên liệu thô và kỹ thuật sản xuất khác nhau mang lại cho mỗi
nan
Vào đầu thế kỷ 20, cộng đồng khoa học đã mở ra một bước đột phá quan trọng: phát hiện ra vi khuẩn. Những virus đặc biệt này đặc biệt lây nhiễm và tiêu diệt vi khuẩn, do đó trở thành các lựa chọn thay
Bí mật của rượu cổ: Nguồn gốc của rượu có từ bao nhiêu năm?
Baijiu, một loại rượu không màu của Trung Quốc có nồng độ cồn từ 35% đến 60%, thường được ủ từ các loại ngũ cốc như lúa miến. Điều độc đáo ở đây là mỗi loại rượu sử dụng loại koji khác nhau để lên men
Bí ẩn của baijiu: Tại sao tinh thần Trung Quốc này lại khiến thế giới kinh ngạc?
Baijiu, rượu mạnh đến từ Trung Quốc, đang dần có được sức hút trên trường quốc tế. Mặc dù hương vị và mùi thơm của nó có thể xa lạ với nhiều người phương Tây, nhưng khi mối quan tâm đến văn hóa T