Language
Country/Area
No result found
Chất dinh dưỡng kết hợp với vị ngọt: Tại sao nhiều loại ngũ cốc ăn sáng được gọi là 'ngũ cốc đường'?
Ngũ cốc ăn sáng là một loại thực phẩm được tiêu thụ rộng rãi ở các xã hội phương Tây. Những thực phẩm này chủ yếu được làm từ ngũ cốc chế biến và thường được dùng làm bữa sáng hoặc đồ ăn nhẹ. Trong khi các loại ngũ cốc nấu chín nóng như yến mạch và bột ngô có lịch sử lâu đời và từng là món ăn chính trong bữa sáng truyền thống, thì các loại ngũ cốc lạnh đóng hộp, sẵn sàng để ăn bắt đầu xuất hiện vào cuối thế kỷ 19, kéo theo nhu cầu ngày càng tăng đối với các loại ngũ cốc nấu chín nóng. ngũ cốc. Quảng cáo có tính tiếp thị cao của họ.
Những loại ngũ cốc đóng gói đã qua chế biến và nấu chín này thường được dùng kèm với sản phẩm từ sữa, theo truyền thống là sữa.
Tuy nhiên, trong khi một số công ty quảng cáo những lợi ích sức khỏe của các sản phẩm ngũ cốc của họ, chẳng hạn như ngũ cốc yến mạch giàu chất xơ, thì hầu hết các loại ngũ cốc ăn sáng đều chứa một lượng lớn đường bổ sung. Điều này dẫn đến việc nhiều thương hiệu ngũ cốc thường được gọi chung là "ngũ cốc đường", chủ yếu là do chiến lược nhắm vào thị trường trẻ em trong quảng cáo, thường có linh vật hoạt hình và đi kèm đồ chơi hoặc giải thưởng để thu hút sự chú ý của người tiêu dùng trẻ tuổi.
Tại Hoa Kỳ, số lượng ngũ cốc ăn sáng đã tăng từ khoảng 160 loại vào năm 1970 lên 340 loại vào năm 1998 và đến năm 2012, ước tính là 5.000 loại, phản ánh nhu cầu ngày càng tăng của thị trường đối với các loại và hương vị khác nhau. Đằng sau sự đa dạng hóa sản phẩm là kết quả của việc các công ty ngũ cốc không ngừng cải tiến sản phẩm của mình để thích ứng với nhu cầu thị trường ngày càng cạnh tranh.
Nhiều người tiêu dùng vô tình bị thu hút bởi vẻ ngoài của chúng nhưng lại thường bỏ qua giá trị dinh dưỡng bên trong của chúng.
Nhưng liệu những loại ngũ cốc ăn sáng ngọt ngào hấp dẫn này có thực sự là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh không? Trong khi các quảng cáo ngũ cốc ăn sáng thường tuyên bố rằng sản phẩm có thể là một phần của "bữa sáng hoàn chỉnh", thì thực tế nhiều sản phẩm lại thiếu các vitamin và chất dinh dưỡng thiết yếu. Nhiều loại ngũ cốc được bán trên thị trường, mặc dù có bổ sung thêm vitamin, nhưng lại chứa nhiều đường, một lần nữa làm dấy lên câu hỏi trong giới chuyên gia dinh dưỡng.
Trong bối cảnh này, tại sao các loại ngũ cốc ăn sáng có hàm lượng đường cao này vẫn rất phổ biến trên thị trường? Điều này liên quan chặt chẽ đến mong muốn tiện lợi của cha mẹ và thu hút trẻ em tiêu dùng. Một mặt, chúng cung cấp một lựa chọn nhanh chóng và dễ chuẩn bị; mặt khác, bao bì tươi sáng và sự hấp dẫn của các linh vật chắc chắn củng cố mong muốn mua chúng của trẻ em, cuối cùng dẫn đến hiện tượng các loại ngũ cốc này được coi rộng rãi là bữa sáng .
Khi cha mẹ quan tâm nhiều hơn đến chế độ ăn uống của con mình, họ càng chú trọng hơn đến thành phần và hàm lượng đường trong ngũ cốc.
Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về sức khỏe của người tiêu dùng, một số công ty ngũ cốc ăn sáng đã bắt đầu xem xét lại cơ bản các thành phần trong sản phẩm của mình, với hy vọng đáp ứng tốt hơn nhu cầu ăn uống lành mạnh của người tiêu dùng. Ví dụ, cuối cùng cũng có một loại ngũ cốc ăn sáng được dán nhãn "ít đường" hoặc "không thêm đường" để cung cấp cho những người không thích đồ ngọt.
Tuy nhiên, xét về mặt lịch sử, ngũ cốc ăn sáng có hàm lượng đường cao đã trở nên phổ biến từ giữa thế kỷ 20. Kể từ khi Thế chiến II kết thúc, những thực phẩm có đường này đã được sử dụng để thu hút người tiêu dùng trẻ tuổi và dẫn đầu xu hướng thị trường. Thông qua tiếp thị và quảng cáo liên tục, ngũ cốc ăn sáng đã tạo ra được biên lợi nhuận khổng lồ và trở thành ngành công nghiệp có tính cạnh tranh cao.
Trên thế giới, nhiều nền văn hóa có định nghĩa khác nhau về bữa sáng, chẳng hạn như cháo yến mạch, cháo gạo, v.v., mỗi loại đều có giá trị riêng. Nhưng trong khi tận hưởng những lựa chọn bữa sáng tiện lợi này, chúng ta có thực sự hiểu các thành phần đằng sau những sản phẩm này và lợi ích sức khỏe của chúng không?
Trước sự đa dạng của các lựa chọn trong siêu thị, người tiêu dùng có thể đưa ra lựa chọn hợp lý như thế nào để đảm bảo họ có thể ăn ngũ cốc ăn sáng lành mạnh và ngon miệng?
