Language
Country/Area
No result found
Lợi ích của lòng trắng trứng đối với sức khỏe: Bạn có biết nó bảo vệ cơ thể và cung cấp dinh dưỡng như thế nào không?
Trong thế giới trứng, lòng trắng trứng không chỉ là một phần của quả trứng mà còn là nguồn dinh dưỡng và sức khỏe quan trọng. Lòng trắng trứng gà có nhiều lợi ích và công dụng tiềm ẩn cho sức khỏe đang ngày càng thu hút sự chú ý của những người đam mê sức khỏe. Bài viết này sẽ xem xét kỹ hơn thành phần của lòng trắng trứng, lợi ích sức khỏe và nhiều công dụng của chúng trong cuộc sống hàng ngày.
Thành phần lòng trắng trứng
Lòng trắng trứng chiếm khoảng hai phần ba trọng lượng của toàn bộ quả trứng và thành phần chính của nó là nước và protein. Theo thông tin có liên quan, ovalbumin là thành phần chính của protein, thường chiếm 54-60% tổng lượng protein.
Lòng trắng trứng gà chủ yếu bao gồm khoảng 90% nước và 10% protein (bao gồm albumin, protein mucopolysaccharide và globulin).
Lợi ích sức khỏe
Lòng trắng trứng được đánh giá cao vì ít chất béo và hàm lượng protein cao. Mỗi quả trứng lớn chứa khoảng 3,6 gam protein, hầu như không có chất béo và ít calo. Điều này làm cho lòng trắng trứng rất phù hợp với nhu cầu ăn uống của những người đang giảm cân hoặc tập thể dục, giúp họ có đủ protein trong khi vẫn duy trì vóc dáng cân đối.
Sự đa dạng của protein
Lòng trắng trứng chứa khoảng 149 loại protein khác nhau, mỗi loại có chức năng riêng. Ví dụ, Lysozyme có khả năng tấn công hiệu quả một số loại vi khuẩn nhất định, khiến lòng trắng trứng trở nên có giá trị hơn về mặt bảo quản thực phẩm và vệ sinh.
Kỹ thuật roi
Đánh bông lòng trắng trứng tạo ra bọt, được sử dụng rộng rãi trong các món tráng miệng như bánh meringue và bánh mousse sô cô la. Trong quá trình đánh bông, protein trải qua quá trình biến tính và kết hợp với không khí để tạo thành cấu trúc ổn định. Chìa khóa để đánh lòng trắng trứng hoàn hảo là sử dụng dụng cụ sạch, không chứa chất béo, điều này sẽ đảm bảo đánh bông lòng trắng trứng thành công.
Giúp duy trì sức khỏe
Mặc dù lòng trắng trứng có nhiều lợi ích, vẫn có một số vấn đề sức khỏe mà bạn cần lưu ý. Dị ứng trứng khá phổ biến ở một số người, đặc biệt là trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Nhìn chung, hầu hết trẻ em sẽ dần khắc phục được phản ứng dị ứng này khi lớn lên. Ngoài ra, protein liên kết biotin (Avidin) có trong lòng trắng trứng sống sẽ ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ biotin của cơ thể, do đó những người tiêu thụ lòng trắng trứng sống trong thời gian dài được khuyến cáo nên thận trọng.
Sử dụng đa dạng
Công dụng của lòng trắng trứng không chỉ giới hạn trong việc nấu ăn. Nó có thể được sử dụng để làm trong và ổn định rượu vang đỏ, và cũng có thể được sử dụng như một thành phần để tạo bọt cho cocktail. Vào những ngày đầu của nhiếp ảnh, lòng trắng trứng cũng được dùng làm keo để tạo ra những bức ảnh chuyên nghiệp.
Bản tóm tắtLòng trắng trứng có thể được sử dụng như một chất làm trong để ổn định chất lượng rượu vang đỏ.
Lòng trắng trứng đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh nhờ giá trị dinh dưỡng phong phú và công dụng đa dạng. Dù là thành phần chính hay thành phần phụ, lòng trắng trứng đều thể hiện vị trí không thể thay thế của nó. Vậy, bạn đã sẵn sàng để tận hưởng nhiều lợi ích hơn từ lòng trắng trứng chưa?
