Language
Country/Area
No result found
Nguồn gốc bí ẩn của Pisco: Làm thế nào nó trở thành thức uống quốc gia của hai quốc gia?
Pisco là loại rượu không màu hoặc có màu vàng nhạt đến màu hổ phách được sản xuất tại các vùng sản xuất rượu vang của Peru và Chile. Được làm bằng cách chưng cất nước ép nho lên men, loại rượu này lần đầu tiên được những người thực dân Tây Ban Nha phát triển vào thế kỷ 16 như một sự thay thế cho rượu gin nhập khẩu từ Tây Ban Nha.
Kể từ thế kỷ 16, Pisco đã thu hút người uống trên toàn thế giới bằng hương vị và sự quyến rũ độc đáo của nó.
Do có nhiều loại trái cây địa phương nên sự phát triển của rượu pisco đã giúp giảm đáng kể lượng đồ uống có cồn được vận chuyển đến các vùng xa xôi. Vậy, Pisco có tên như thế nào? Theo dữ liệu lịch sử, từ "Pisco" lần đầu tiên được sử dụng trong một số tài liệu của Peru vào năm 1764, có thể là từ một thị trấn cùng tên ở Peru.
Nguồn gốc có thể có của tên Pisco liên quan đến nhiều nền văn hóa khác nhau, chẳng hạn như nó có thể bắt nguồn từ từ tiếng Quechua có nghĩa là "chim" hoặc từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là đồ đựng bằng đất sét. Không có kết luận rõ ràng nào cho cuộc tranh luận về thuật ngữ này, nhưng điều rõ ràng là pisco là một trong những biểu tượng văn hóa của cả hai quốc gia.
Sản xuất Pisco sớmKhông giống như nhiều khu vực ở Tân Tây Ban Nha, một số địa điểm ở Peru rất thích hợp để trồng nho. Đến năm 1560, Peru đã sản xuất rượu vang thương mại và theo thời gian, ngành công nghiệp rượu vang địa phương ngày càng phát triển. Tuy nhiên, hoàng gia Tây Ban Nha đã cấm thành lập các vườn nho mới ở châu Mỹ vào năm 1595 để bảo vệ ngành công nghiệp rượu vang Tây Ban Nha, nhưng lệnh cấm này đã bị người dân địa phương phớt lờ.
Do đó, Pisco đã phát triển nhanh chóng và dần trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa Peru. Đồ uống có cồn từ cảng Pisco dần được thị trường chấp nhận và trở thành một chiến lược quan trọng để cạnh tranh với các loại rượu mạnh khác trên thị trường lúc bấy giờ.
Sản xuất Pisco ở Chile
Sản xuất rượu Pisco cũng đang bùng nổ ở Chile. Tuy nhiên, kể từ khi các hạn chế nhập khẩu bắt đầu ảnh hưởng đến thị trường, Chile bắt đầu sản xuất một loại rượu tương tự như rượu pisco của Peru, điều này cũng dẫn đến sự cạnh tranh khốc liệt giữa hai nước. Cuộc tranh luận trở nên sâu sắc hơn vào thế kỷ 19 khi Chile thay thế rượu pisco nhập khẩu bằng sản phẩm trong nước.
Văn hóa và lịch sử thúc đẩy tranh chấp, khi cả hai quốc gia đều mong muốn thể hiện tinh thần dân tộc của mình.
Tranh chấp địa lý và sự khác biệt về giống
Hiện nay, đang có một cuộc tranh cãi gay gắt giữa Peru và Chile về việc sử dụng tên "Pisco". Trong khi nhiều nhà sử học nhìn chung đồng ý rằng pisco có nguồn gốc từ Peru, Chile lại coi cái tên này là một thuật ngữ chung. Điều này làm phức tạp thêm vấn đề xây dựng thương hiệu cho pisco khi các nhà chưng cất ở cả hai quốc gia đều hy vọng đạt được sự công nhận trên trường quốc tế.
Các vùng D.O. (Tên gọi xuất xứ) chính thức của Peru bao gồm Lima, Ica, Arequipa, Moquegui và Tacna, trong khi rượu pisco của Chile chủ yếu được sản xuất ở Atacama và Coquito. Khu vực D.O. có tên chính thức. Hai môi trường địa lý và phương pháp sản xuất khác nhau này ảnh hưởng nhiều hơn đến chất lượng và hương vị của rượu.
Đồ uống hỗn hợp và văn hóa
Cho dù ở Peru hay Chile, Pisco đều được dùng làm rượu nền để pha chế nhiều loại cocktail nổi tiếng, chẳng hạn như "Pisco Sour" và "Chilean Pisco Cola" nổi tiếng. Những thức uống này không chỉ được người tiêu dùng ưa chuộng mà còn là một phần của văn hóa địa phương, tượng trưng cho sự giao thoa và tồn tại song song của nền văn hóa hai nước.
Đằng sau mỗi ly cocktail Pisco là cả một hành trình văn hóa và lịch sử.
Với tốc độ toàn cầu hóa nhanh chóng, Pisco đã dần nổi lên trên thị trường quốc tế và trở thành một trong những loại rượu mạnh được biết đến rộng rãi nhất. Tuy nhiên, tranh cãi về nhãn hiệu địa lý mà nó gây ra vẫn còn tồn tại, điều này cũng làm cho ý nghĩa văn hóa của pisco ngày càng sâu sắc hơn. Trong sự hội nhập và cạnh tranh văn hóa này, tương lai của Pisco sẽ đi về đâu?
