Language
Country/Area
No result found
Bí mật của nấm mốc vàng: Tại sao nó lại tàn phá cây trồng trên khắp thế giới?
Mốc vàng, còn được gọi là Aspergillus flavus, là một loại nấm hoại sinh và gây bệnh phổ biến, chủ yếu gây nhiễm cho ngũ cốc, cây họ đậu và các loại hạt. Tên của loại nấm này bắt nguồn từ tiếng Latin có nghĩa là "màu vàng", liên quan trực tiếp đến màu sắc của bào tử nấm. Tác động phân hủy muộn của loại nấm này thường dẫn đến mất mùa trong quá trình thu hoạch, bảo quản và vận chuyển. Trước khi thu hoạch, bệnh nấm mốc vàng thường không có triệu chứng rõ ràng, khiến việc xác định càng khó khăn hơn.
Nhiễm nấm mốc vàng có thể xảy ra khi cây trồng vẫn còn trên đồng ruộng, mặc dù nấm mốc thường ở trạng thái tiềm ẩn cho đến giai đoạn sau trong quá trình bảo quản hoặc vận chuyển.
Yêu cầu về môi trường của nấm khiến chúng đặc biệt hoạt động trong điều kiện ẩm ướt và nóng, đó là lý do tại sao chúng phổ biến hơn ở các vùng nhiệt đới. Trong mùa sinh trưởng, nhiều yếu tố gây căng thẳng cho cây trồng như hạn hán, lá bị hư hại nghiêm trọng và điều kiện bảo quản không tối ưu sẽ thúc đẩy sự phát triển của nấm mốc vàng.
Chu kỳ bệnh của nấm mốc vàng
Mốc vàng trú đông trong đất và tồn tại dưới dạng sợi nấm hoặc hạch nấm trong chất hữu cơ đang phân hủy. Khi gặp điều kiện thích hợp, nấm sẽ nảy mầm, tạo ra sợi nấm mới và bào tử vô tính gọi là túi bào tử, đây là nguồn lây lan chính của A. flavus, lây lan sang ngũ cốc hoặc đậu thông qua các tác nhân như gió và côn trùng.
Ở ngô, A. flavus xâm nhập vào các sợi tơ rối và đi vào râu ngô, cuối cùng dẫn đến nhiễm trùng hạt ngô.
Về mặt môi trường, F. fulvicidalis là loại nấm chịu nhiệt có thể phát triển trong điều kiện mà các loại nấm khác không thể sống được. Đặc biệt khi vật liệu thực vật được lưu trữ trong môi trường có độ ẩm cao, loại nấm này sẽ phát triển mạnh hơn, dẫn đến mất mùa nhiều hơn.
Biện pháp quản lý và phòng ngừa
Để đảm bảo ngũ cốc và cây họ đậu không bị nhiễm vi khuẩn A. flavus, nông dân phải thực hiện một số bước trước, trong và sau khi thu hoạch. Nhiệt độ của kho lưu trữ phải được giữ ở mức thấp nhất có thể để ngăn ngừa sự phát triển của mầm bệnh. Hệ thống lưu thông không khí ảo cũng được sử dụng rộng rãi, giúp loại bỏ độ ẩm và nhiệt dư thừa.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng nấm men Pichia anomala để trồng ngô và các loại hạt có thể hạn chế hiệu quả sự lây lan của A. flavus.
Ngoài các biện pháp kiểm soát sinh học, quản lý tưới tiêu tốt có thể làm giảm hiệu quả tình trạng căng thẳng do hạn hán gây ra, đây cũng là chìa khóa để giảm nhiễm trùng mầm bệnh. Các nhà nghiên cứu đang tìm hiểu một số loại protein thực vật có vai trò quan trọng trong việc chống lại sự xâm nhập của A. flavus.
Mốc vàng và aflatoxin
Một vấn đề lớn khác của nấm mốc vàng là độc tố aflatoxin mà nó sản sinh ra, có thể gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đến con người và động vật. Vào những năm 1960, khoảng 100.000 con gà tây đã chết tại một trang trại ở Anh do thức ăn của chúng có chứa aflatoxin, dẫn đến những thay đổi lớn trong các hoạt động nông nghiệp tiếp theo và các biện pháp quản lý.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các điều kiện môi trường và loại thực vật khác nhau có thể ảnh hưởng đến quá trình sản xuất aflatoxin ở A. flavus, trong đó điều kiện độ ẩm và nhiệt độ cao gây ra sự gia tăng đột biến trong quá trình sản xuất độc tố.
Ở nhiều nước đang phát triển, thiệt hại mùa màng có thể vượt quá 30% do thiếu quy định và nguồn lực. Điều này đã giáng một đòn nặng nề vào nền kinh tế địa phương.
Phần kết luậnAspergillus flavus không chỉ gây ra thiệt hại đáng kể cho nông nghiệp mà còn có thể đe dọa đến sức khỏe con người, gây ra nhiều loại bệnh, bao gồm ung thư gan và các vấn đề về hệ thống miễn dịch. Khi đối mặt với căn bệnh khó khăn này, chúng ta có thể áp dụng những chiến lược hiệu quả nào để phòng ngừa và điều trị các bệnh liên quan?
